ไม่เคยมีเวลาดีกว่าที่จะเป็นมังสวิรัติ (หรือแม้แต่ผู้เห็นอกเห็นใจผักที่กินเนื้อสัตว์) ดีกว่าสำหรับโลกใบนี้ ดีกว่าสำหรับคุณ และโลกแห่งสูตรอาหารมังสวิรัตินั้นกว้างใหญ่และเต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ
ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดหรือแกงกะทิเต้าหู้ไทย อาหารมังสวิรัติทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากผลิตผลที่ดีไม่ต้องเล่นซอ ผักไม่ได้เป็นนักร้องเหมือนเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าพวกเขารู้เรื่องนี้มาโดยตลอด พวกเขาแค่รอให้เราตามทัน
ข้ามไปที่มาตรา
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม7 เมนูมังสวิรัติจานด่วนเพื่อสุขภาพ
- สปาเก็ตตี้สควอช . สควอชสปาเก็ตตี้มีผิวบางและละเอียดอ่อน ซึ่งหมายความว่าจะย่างได้อย่างรวดเร็ว เพียงแค่ขูดเนื้อที่ปรุงแล้วด้วยส้อมและ voila: ก๋วยเตี๋ยวผักที่คุณสามารถแต่งตัวได้ทุกอย่างตั้งแต่น้ำดองสมุนไพรไปจนถึงน้ำผึ้งร้อนเล็กน้อย แม้ว่าเกลือและพริกไทยแบบเก่าธรรมดาก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
- ซุปเปอร์ฟู้ดอย่าง Quinoa และพาสต้าเบาๆ อย่าง Couscous ง่ายต่อการทำและกลายเป็นส่วนเสริมที่หลากหลายสำหรับอาหารค่ำในคืนวันธรรมดา แค่ทำอาหารชุดใหญ่ในวันอาทิตย์ แล้วใช้ในสลัด ชามธัญพืช และเคียงคู่กับผักย่างตลอดทั้งสัปดาห์
- เครื่องปรุงรส . มีถนนสองสายที่คุ้มค่าที่จะไปในดินแดนแห่งกะหล่ำปลีดอง: กิมจิ และ กะหล่ำปลีดอง . เรียนรู้วิธีเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องปรุงรสของคุณด้วยสูตรโฮมเมดของทั้งสองแบบ
- อาโวคาโด . ขนมปังปิ้งเป็นเพียงจุดเริ่มต้น: อะโวคาโดที่อุดมด้วยโปรตีนที่อุดมด้วยครีมช่วยให้นำเสนอผลงานสร้างสรรค์ได้มากมาย ตีเทมปุระอะโวคาโดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ หรือใช้ในสลัดและพาสต้า
- Chimichurri . Chimichurri อาจมีรากมาจากเนื้อย่างของอาร์เจนตินา แต่ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนของสมุนไพรใบเขียวสับและพริกทำให้ทั้งผักดิบและผักย่าง คุณสามารถเพิ่มเป็นเครื่องปรุงให้กับครีมได้เช่นกัน!
- ผักอบ ผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เช่น พริกแดงหวาน หรือสูตรนี้สำหรับมะเขือเทศฤดูร้อนและบวบจากเชฟ Thomas Keller ไม่มีอะไรที่จะดึงความหวานตามธรรมชาติจากผักในช่วงพีคซีซั่นได้เท่ากับการไปเตาอบที่ขอบกรอบและด้านในเริ่มนิ่มและคาราเมลเป็นรสชาติที่ลึกและซับซ้อนมากขึ้น
- มันฝรั่งหวาน . เมื่อคุณรู้จักวิธีการรอบๆ มันเทศ (และมันเทศของมัน มันเทศ) คุณจะทำอะไรกับมันได้ไม่จำกัด แสนอร่อยและเติมเต็ม มันเผา สามารถกลายเป็นฐานสำหรับทาโก้มังสวิรัติที่มีถั่วดำและกะหล่ำปลีแดงดองหรือยืนเป็นชิ้นขนมปังเพื่อทำแซนวิชแบบเปิดหน้าปราศจากกลูเตนของคุณเอง
5 อาหารจานหลักมังสวิรัติและเครื่องเคียง Vegetarian
- กะหล่ำดอกย่าง . ลืมเนื้อ: สเต็กกะหล่ำดอกสีน้ำตาลทองเป็นหัวใจสำคัญที่คุณต้องการ เชฟกอร์ดอน แรมเซย์เสิร์ฟพร้อมมะกอกพิสทูและเห็ดพอชินี
- อาหารทานเล่น ชอบ น็อกคิมันฝรั่งของเชฟ Thomas Keller กับโพโมโดโร่หรือ แม็คแอนด์ชีสของ Wolfgang Puck เป็นข้อพิสูจน์ว่าสูตรอาหารค่ำมังสวิรัติสามารถรู้สึกอิ่มเอิบและผ่อนคลายได้อย่างแน่นอน
- Ratatouille . อาหารฝรั่งเศสคลาสสิกจานนี้ของ มะเขือเทศ , มะเขือยาว, หัวหอมและสควอชบัตเตอร์นัตเป็นบทกวีหม้อเดียวสุดท้ายของปลายฤดูร้อน
- Chana Masala . เต็มไปด้วยโปรตีนและเส้นใยจากถั่วชิกพีอันทรงพลัง ชานามาซาลาอินเดียเป็นสตูว์เครื่องเทศที่นำอาหารไปรับประทานเอง ไข่ดาวที่สมบูรณ์แบบ หรือเสิร์ฟโยเกิร์ตเย็นชื่นใจ ติดตาม ) หรือเป็นเครื่องเคียง
- ไข่เจียว . อาหารอิตาเลียนสำหรับทอด อาหารมื้อสายที่ใช้ไข่เป็นส่วนประกอบเป็นอาหารที่ดีทุกช่วงเวลาของวัน และเป็นผืนผ้าใบที่ว่างเปล่าสำหรับผลงานชิ้นเอกมังสวิรัติทุกเฉด ห่อด้วยผักใบเขียว ชีสนมแพะ หรือผักตามฤดูกาลย่าง
