สูตร Ratatouille ที่ง่ายและรวดเร็ว: วิธีทำ Ratatouille หม้อหุงช้าใน 5 ขั้นตอน

แม้ว่าคุณจะสามารถนำเสนอได้ดี แต่ Ratatouille เป็นจานผักแบบ all-in-one ที่อ่อนน้อมถ่อมตน สตูว์แบบฝรั่งเศสโพรวองซ์แบบเรียบง่ายมีร่องรอยย้อนกลับไปที่เมืองนีซและใช้ชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศส touiller ซึ่งหมายถึงการปลุกเร้า

Ratatouille คืออะไร?

Ratatouille เป็นผักจานฤดูร้อนที่ใช้ซอสมะเขือเทศเนื้อเนียนที่ทำจากมะเขือเทศสดเป็นรากฐานสำหรับหัวหอม บวบ สควอชสีเหลือง มะเขือยาว พริกหยวก กระเทียม และสมุนไพรหอมจำนวนหนึ่ง เช่น มาจอแรม ใบโหระพาสด ใบกระวาน และผักสด ไธม์. เป็นการผสมผสานรสชาติที่เผ็ดร้อนที่สุดของฤดูร้อน ตุ๋นเมื่อถึงช่วงไฮซีซั่น

ข้ามไปที่มาตรา

• 2 วิธีในการทำ Ratatouille
• วิธีการเสิร์ฟ Ratatouille
• คุณสามารถสร้าง Ratatouille ล่วงหน้าได้ไหม
• วิธีทำ Ratatouille หม้อหุงช้าใน 5 ขั้นตอน
• สูตร Ratatouille ที่ง่ายและรวดเร็ว

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

2 วิธีในการทำ Ratatouille

มีสองโรงเรียนแห่งความคิดเมื่อถึงเวลาทำราตาตูย ขั้นแรกระบุว่าแต่ละส่วนผสมควรปรุงแยกกันเพื่อรักษาเอกลักษณ์ภายในจานที่ทำเสร็จแล้ว ประการที่สองระบุว่าจิตวิญญาณของ ratatouille ไม่จำเป็นต้องจู้จี้จุกจิก

Ratatouille มีไว้เพื่อให้เข้าถึงได้และมีประโยชน์ แต่ในอาหารฝรั่งเศส มักจะมีที่ว่างสำหรับกลเม็ดเด็ดพราย (ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มพริกแดงบดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติหรือเพิ่มส่วนผสมสมุนไพรด้วยออริกาโน) ไม่ว่าคุณจะสมัครรับข้อมูลจากโรงเรียนใด เลือกจากตัวเลือกต่อไปนี้:

• คุณสามารถฝานผักบาง ๆ ด้วยแมนโดลิน จากนั้นแบ่งชั้นเป็นชิ้นสลับกันในจานอบที่เต็มไปด้วยซอสมะเขือเทศสด (อย่างที่เห็นในภาพยนตร์เรื่อง Pixar ที่มีชื่อเดียวกัน)
• คุณสามารถสับผักหยาบๆ แล้วปรุงและปรุงรสส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันก่อนจะผัดให้เข้ากันในตอนท้าย
• หรือจะปรุงผักทั้งหมดในหม้อใบเดียวโดยปรุงรสเป็นขั้นตอน

วิธีการเสิร์ฟ Ratatouille

แม้ว่าจะเป็นเครื่องเคียงที่เป็นตัวเอก แต่ Ratatouille ก็เหมาะที่จะเป็นดาวเด่นของการแสดง โดยมีขนมปังกรอบๆ อยู่ด้านข้าง หรือราดด้วยไข่ดาวน้ำมูกไหลหากคุณไม่มีกลูเตน และขวดสีแดง ไวน์ในบริเวณใกล้เคียง Ratatouille เป็นอาหารจานหลักมังสวิรัติหรือมังสวิรัติในอุดมคติ เสิร์ฟบนเตียง quinoa เพื่อรับประทานอาหารมื้อใหญ่

คุณสามารถสร้าง Ratatouille ล่วงหน้าได้ไหม

Ratatouille จะดีขึ้นในวันรุ่งขึ้นเมื่อรสชาติทั้งหมดผสมกันอย่างสมบูรณ์ สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทแล้วนำไปที่อุณหภูมิห้องสำหรับมื้ออาหารที่สร้างสรรค์ตลอดทั้งสัปดาห์: ทานอาหารเช้าในระดับต่อไปด้วยชีสแพะนุ่ม ๆ หรือโยนกับพาสต้าสำหรับซอสง่าย ๆ .

วิธีทำ Ratatouille หม้อหุงช้าใน 5 ขั้นตอน

หากใช้หม้อหม้อ ให้ผัดเพียงหัวหอมก่อนจนเป็นสีทองเพื่อให้แน่ใจว่ามีรสชาติที่เข้มข้นไหลผ่านสตูว์

1. อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ และปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวและปรับความร้อนตามต้องการจนนิ่มสนิทและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมผักที่เหลือ
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุงช้าขนาด 6-quart หรือใหญ่กว่า สับกระเทียมอย่างประณีตและเพิ่ม
3. เมื่อหัวหอมพร้อม ใส่มะเขือเทศ ½ ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน โอนส่วนผสมหัวหอมไปที่หม้อหุงช้า จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดเพื่อเคลือบผักทั้งหมด
4. ปิดฝาหม้อหุงช้าและปรุงอาหารจนผักนุ่มและนุ่มมาก 4 ชั่วโมงในระดับสูงหรือ 5 ถึง 6 ชั่วโมงในระดับต่ำ
5. ผัดในโหระพาและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

สอนทำอาหาร I

สอนทำอาหาร

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

สอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่

สูตร Ratatouille ที่ง่ายและรวดเร็ว

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
• 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางสับละเอียด
• มะเขือยาว 1 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด แกะเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
• พริกหยวกสีเหลือง 1 เม็ด ก้าน เมล็ด และหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
• กระเทียม 4-6 กลีบ สับ
• มะเขือเทศ 2 ปอนด์สับ (หรือมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 12 ออนซ์หนึ่งกระป๋อง)
• 2 บวบผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว
• โหระพาสด 2 ก้าน เอาใบออกแล้วพักไว้
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 3 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับ
• เกลือพริกไทยดำ

1. อุ่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงอาหารจนโปร่งแสง โดยที่ขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีกสักครู่จนนิ่ม
2. ใส่มะเขือยาว พริกหยวก มะเขือเทศ และบวบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มก้านโหระพาและใบกระวาน เปิดความร้อนเป็นไฟต่ำปานกลาง และเคี่ยวจนผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 10 นาที เมื่อผักได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว นำออกจากเตาแล้วเอาก้านไทม์ออก
4. ประดับด้วยโหระพาสับและปรุงรสอีกครั้งเพื่อลิ้มรส

มาเป็นพ่อครัวที่บ้านได้ดีขึ้นด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters และอีกมากมาย