หลัก อาหาร สูตร Chimichurri เพื่อสุขภาพ รวดเร็วและง่ายดาย

สูตร Chimichurri เพื่อสุขภาพ รวดเร็วและง่ายดาย

ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับอาซาโด (บาร์บีคิว) ของอาร์เจนตินา คำว่า chimichurri ได้รับการตีความว่าหมายถึงการผสมผสานของสิ่งต่าง ๆ โดยไม่มีลำดับพิเศษ นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารคิดว่ามันมีต้นกำเนิดมาจากซอสง่ายๆ สำหรับโกโชในการปรุงแต่งเนื้อด้วยไฟแบบเปิด

ยอดนิยมของเรา

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่ม

ข้ามไปที่มาตรา


Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น



เรียนรู้เพิ่มเติม

Chimichurri คืออะไร?

Chimichurri เป็นซอสที่ปรุงด้วยสมุนไพรสดและน้ำมันและกรดในระดับต่างๆ เป็นสมาชิกของครอบครัวซัลซ่าเวิร์ดที่มาจากอาร์เจนตินาและอุรุกวัย Chimichurri ซึ่งมีน้ำส้มสายชูอัมพิลและกระเทียมดิบเป็นกระดาษฟอยล์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อย่างที่อุดมไปด้วยอาหารของประเทศ Chimichurri สามารถเป็นได้ทั้งสีเขียวหรือสีแดง

Chimichurri มีรสชาติอย่างไร?

Chimichurri มีความร้อนที่หอมกรุ่นจากพริกและกระเทียม ความเป็นกรดจากสมุนไพรสีเขียวสดและน้ำส้มสายชูช่วยขจัดความสมบูรณ์ของเนื้อต่างๆ

วิธีเช็ควันหมดอายุเครื่องสำอาง

Chimichurri ทำมาจากอะไร?

Chimichurri ประกอบด้วยสมุนไพรสับละเอียด—ส่วนผสมคลาสสิกคือผักชีฝรั่งสด ผักชี และออริกาโน—น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ น้ำส้มสายชูไวน์แดง หอมแดง (หรือหัวหอมแดงสับละเอียด) และพริกแดงป่น ซอสชิมิชูรี่แดงประกอบด้วยพริกหยวกสีแดงและมะเขือเทศ



เคล็ดลับในการทำ Chimichurri

  1. ให้หอมแดง กระเทียม และน้ำส้มสายชูหมักไว้ประมาณ 10 นาที นอกจากจะให้ทุกอย่างเป็นผักดองแบบเบา ๆ แล้ว น้ำส้มสายชูหมักนี้ยังทำให้กลิ่นดิบๆ ในหัวหอมนิ่มลงอีกด้วย
  2. ผสมซอสในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องดึงชิมิชูรี่ชั้นยอดออกมา แต่เครื่องเตรียมอาหารจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสให้เพียงพอที่จะต้านทานโปรตีนที่ย่างได้ คุณยังคงมองหาซอสที่หลวมอยู่ ดังนั้นอย่าปล่อยให้โปรเซสเซอร์ทำงานตลอดเวลา: ผสมสมุนไพรกับกระเทียมที่หมักไว้และหอมแดงในน้ำส้มสายชู ขูดด้านข้างตามต้องการ จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไปจนเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ พักไว้
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร

Chimichurri เป็นซอสหรือไม่?

Chimichurri เป็นซอสยืดหยุ่นที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก ตักลงบนสเต็กบาร์บีคิว สไตล์อาซาโดะ หรือปลาย่างทั้งตัว ปาดบนขนมปังอิตาเลียนชิ้นหนึ่งสำหรับขนมปังกระเทียมที่เจือด้วยสมุนไพร หรือใช้เพื่อปรุงครีมสดสำหรับด้านที่ปราศจากกลูเตน

Chimichurri เป็นหมักหรือไม่?

Chimichurri ยังทำหน้าที่เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อย่าง เพียงแค่ใส่เนื้อลงในแก้วหรือจานเซรามิก ปิดด้วย chimichurri และเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน อย่าลืมตั้งซอสไว้สำหรับเสิร์ฟ คุณไม่ควรนำน้ำดองกลับมาใช้ใหม่หลังจากที่ได้ใช้เวทย์มนตร์แล้ว

สูตร Chimichurri แบบดั้งเดิมง่าย ๆ

สูตรอีเมล
0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ทำให้
2 ถ้วย
เสิร์ฟ
1 ช้อนโต๊ะ
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลารวม
15 นาที

ส่วนผสม

  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ¾ ถ้วย
  • ผักชีสดสับละเอียด ½ ถ้วยตวง
  • ผักชีฝรั่งใบแบนสับละเอียด ½ ถ้วย
  • ออริกาโนสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 3-4 กลีบ สับ
  • 1 หอมแดงสับละเอียด
  • น้ำส้มสายชูไวน์แดง ½ ถ้วยตวง
  • ¾ ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
  • 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์และอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
  1. รวมกระเทียม หอมแดง น้ำส้มสายชูไวน์แดง พริกแดง และเกลือลงในชามขนาดกลางแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
  2. ผัดในสมุนไพรสด จากนั้นใช้ส้อม ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป
  3. ปรุงรสด้วยเกลือ

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ซอสสุดท้ายนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม



ความยาวเฉลี่ยของบทในนวนิยาย

เก็บในตู้เย็นและใช้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์


บทความที่น่าสนใจ