ไม่ว่าคุณจะต้องการเปลี่ยนสูตรอาหารของคุณเองให้เป็นตำราอาหารเพื่อเป็นของที่ระลึกสำหรับครอบครัว หรือทำงานร่วมกับผู้จัดพิมพ์เพื่อนำสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากบล็อกของคุณมาวางบนกระดาษและในร้านหนังสือ การทำตำราอาหารมักจะเป็นกระบวนการที่สนุกแต่ต้องทำงานหนัก
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- 3 สิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนทำตำรา
- ตำราทั่วไป 3 ประเภท
- วิธีทำตำราอาหารใน 9 ขั้นตอน
- ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเขียน?
James Patterson สอนการเขียน James Patterson สอนการเขียน
เรียนรู้เพิ่มเติม Shonda Rhimes
James สอนวิธีสร้างตัวละคร เขียนบทสนทนา และให้ผู้อ่านเปลี่ยนหน้า
เรื่องราวในนวนิยายมักเรียกกันว่าเรียนรู้เพิ่มเติม
3 สิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนทำตำรา
ก่อนเริ่มโครงการตำราอาหารของคุณ คุณควรจัดระเบียบและค้นหาว่าคุณต้องการทำตำราอาหารประเภทใด
- การถ่ายภาพ : มากกว่าตำราอื่นๆ หนังสือสอนทำอาหารมักจะมีภาพประกอบประกอบ หน้าภาพถ่ายสีเต็มรูปแบบที่สวยงามมีราคาแพง ซึ่งเป็นเหตุผลหนึ่งที่ผู้จัดพิมพ์ชอบทำงานกับบล็อกเกอร์ที่สามารถจัดสไตล์และถ่ายภาพอาหารของตนเองได้ ตำราอาหารบางเล่มไม่จำเป็นต้องมีรูปถ่าย ตำราอาหารที่โดดเด่นที่สุดบางเล่มอาศัยภาพประกอบหรือคำพูดเพียงอย่างเดียว พิจารณาว่าภาพจริงจะมีบทบาทอย่างไรในหนังสือของคุณ
- ผู้ชม : คุณเปลี่ยนการ์ดสูตรอาหารเป็นตำราอาหารสำหรับครอบครัวหรือขายตำราอาหารเล่มนี้ทั่วประเทศหรือไม่? กลุ่มเป้าหมายของคุณจะมีอิทธิพลอย่างมากต่อวิธีการเขียนและเผยแพร่ตำราอาหารของคุณ ไม่ว่าจะเป็นมังสวิรัติ นักศึกษาวิทยาลัย หรือเจ้าของหม้ออัดแรงดัน คุณจะต้องพิจารณาระดับทักษะการทำอาหาร ความปรารถนา และที่ที่พวกเขาซื้ออาหารของผู้ชม
- งบประมาณ : เมื่อคุณมีวิสัยทัศน์สำหรับสิ่งที่คุณต้องการให้ตำราอาหารของคุณเป็นอย่างไร ให้จัดสรรเวลาและทรัพยากรของคุณ คุณต้องการความช่วยเหลือในการทำหนังสือเล่มนี้หรือไม่? คำตอบน่าจะใช่ รวบรวมทีมงานที่เข้าใจวิสัยทัศน์ของคุณและรู้ว่าจะมีความมุ่งมั่นแบบไหน
ตำราทั่วไป 3 ประเภท
มากกว่าหนังสือสารคดีประเภทอื่นๆ ตำราทำอาหารให้ตัวเองเผยแพร่ด้วยตนเอง แน่นอน การเผยแพร่ตำราอาหารเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ และผู้จัดพิมพ์มืออาชีพอาจเป็นเส้นทางที่ดีที่สุดสำหรับหนังสือของคุณ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขอบเขตและการเข้าถึงของคุณในฐานะพ่อครัว
- เผยแพร่ด้วยตนเอง : นี่คือตำราอาหารที่สร้างขึ้นจากสูตรของคุณเอง ซึ่งคุณอาจมอบเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง คุณสามารถเผยแพร่ตำราอาหารด้วยตนเองทางออนไลน์ในฐานะปัจเจกบุคคลได้อย่างง่ายดาย แต่ถ้ามีหนังสือที่พิมพ์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ มีหลายทางเลือก คุณสามารถพิมพ์และเย็บเล่มตำราอาหารสั้นๆ แบบนิตยสารได้ ร้านถ่ายเอกสารหลายแห่งจะมีตัวเลือกสำหรับตำราอาหารแบบมีสาย และมีแหล่งข้อมูลออนไลน์ที่จะพิมพ์หนังสือปกอ่อนหรือหนังสือปกแข็งที่มีคุณภาพของร้านหนังสือโดยมีค่าธรรมเนียม
- ตำราชุมชน Community เป็นชุดย่อยพิเศษของตำราอาหารที่เผยแพร่ด้วยตนเองซึ่งประกอบด้วยสูตรอาหารจากบุคคลหลายคน ซึ่งมักจะหาเงินบริจาคเพื่อการกุศล การทำงานกับกลุ่มมีประโยชน์จากกลุ่มสูตรอาหารและผู้ทดสอบจำนวนมาก และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแชร์สูตรอาหารของคุณกับผู้ชมจำนวนมากขึ้นพร้อมๆ กับสนับสนุนสิ่งที่คุณเชื่อมั่น
- ผ่านสำนักพิมพ์ : หากคุณคิดว่าตำราอาหารของคุณมีผู้ชมที่กว้างขึ้น คุณอาจต้องการหาสำนักพิมพ์หลัก ได้รับ ตัวแทนวรรณกรรม ผู้เผยแพร่ที่สามารถเชื่อมโยงคุณกับผู้จัดพิมพ์ที่สนใจในตำราอาหารของคุณ สำนักพิมพ์ขนาดใหญ่มักไม่รับการเสนอขายจากบุคคลทั่วไป แต่คุณสามารถติดต่อกับผู้จัดพิมพ์รายเล็กในท้องถิ่นได้โดยไม่ต้องใช้ตัวแทนเป็นคนกลาง ในการเผยแพร่ตำราอาหารผ่านสำนักพิมพ์ โดยทั่วไปคุณจะต้องมีข้อเสนอหนังสือที่สรุปแนวคิด ผู้ชม และงบประมาณของคุณ
วิธีทำตำราอาหารใน 9 ขั้นตอน
ขั้นตอนการทำตำราอาหารจะขึ้นอยู่กับเส้นทางการเผยแพร่ของคุณ แต่โดยทั่วไป คุณจะต้องดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- แนวคิด : ขั้นตอนแรกของการทำตำราอาหารคือการค้นหาว่าเมนูนี้จะเป็นตำราประเภทใด ตำราอาหารของคุณสามารถเน้นที่ส่วนผสมเดียว มื้ออาหาร ภูมิภาค หรือวัฒนธรรม อาจเป็นหนังสือเพื่อการศึกษาสำหรับผู้เริ่มต้นหรือคอลเล็กชันรายการโปรดของครอบครัวสำหรับญาติของคุณ หากคุณต้องการเผยแพร่ตำราอาหาร ข้อเสนอหนังสือเป็นขั้นตอนที่จำเป็นต่อการได้รับข้อตกลงด้านหนังสือ และยังช่วยให้คุณปักหมุดแนวคิดของคุณได้ เรียนรู้วิธีเขียนข้อเสนอหนังสือในคู่มือฉบับสมบูรณ์ของเราที่นี่ .
- รวบรวมสูตร : หากคุณใฝ่ฝันที่จะเขียนตำราอาหาร คุณคงรู้สูตรบางอย่างที่ มี ที่จะรวม ทำรายการสูตรอาหารที่สำคัญเหล่านั้นและใช้เป็นจุดเริ่มต้นในการระดมความคิดถึงวิธีการจัดระเบียบตำราอาหารของคุณและสูตรอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต้องได้รับการพัฒนา หากคุณกำลังรวบรวมตำราอาหารของชุมชน ให้ติดต่อสมาชิกในชุมชนของคุณและรวบรวมสูตรอาหารของพวกเขา
- เค้าร่าง : ตามแนวคิดและสูตรอาหารหลักของคุณ ให้จัดทำสารบัญคร่าวๆ วิธีที่ใช้บ่อยที่สุดในการแบ่งตำราอาหารคืออาหาร (อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น) แต่ตำราอาหารสามารถแบ่งได้ตามฤดูกาล วัตถุดิบ (ผัก ปลา เนื้อวัว) เทคนิคการทำอาหาร หรือโครงสร้างการเล่าเรื่องอื่นๆ
- การพัฒนาสูตร : ปรับแต่งโครงสร้างของคุณโดยพัฒนาให้เหนือกว่าสูตรหลักของคุณ หากจำเป็น และปรับแต่งสูตรเหล่านั้นซึ่งต้องปรับปรุงอีกเล็กน้อย
- การทดสอบสูตร : จ้างผู้ทดสอบสูตรหรือเกณฑ์เพื่อนและครอบครัวของคุณเพื่อทดสอบสูตรอาหารของคุณในครัวที่บ้านของพวกเขา ให้พวกเขาบอกคุณว่าสิ่งใดใช้ได้ผลและไม่ได้ผล หรืออะไรที่ทำให้สับสน
- เขียนวัสดุโดยรอบ : ตำราอาหารส่วนใหญ่มีการเขียนอย่างอื่นที่ไม่ใช่สูตรอาหาร ซึ่งอาจรวมถึงการแนะนำบทและคำนำหน้าสำหรับแต่ละสูตร
- การถ่ายภาพและการจัดวาง : หากหนังสือของคุณมีการถ่ายภาพ ในบางจุดจะมีการถ่ายภาพซึ่งอาหารจะต้องเตรียมและจัดสไตล์สำหรับกล้อง สำนักพิมพ์แบบดั้งเดิมมักจะต้องการจ้างสไตลิสต์และช่างภาพที่เชี่ยวชาญด้านการถ่ายภาพอาหาร เมื่อทั้งรูปภาพและข้อความพร้อมแล้ว นักออกแบบหนังสือจะจัดเรียงไว้ด้วยกันและทำการออกแบบหน้าปก แต่คุณยังสามารถออกแบบตำราอาหารของคุณเองได้โดยใช้ซอฟต์แวร์ เช่น InDesign หรือ DIY สไตล์วินเทจ โดยใช้กระดาษ กรรไกร และ เครื่องถ่ายเอกสาร
- กำลังแก้ไข : หากคุณกำลังทำงานกับผู้จัดพิมพ์ อาจมีการสลับไปมาหลายรอบเนื่องจากบรรณาธิการของคุณทำงานร่วมกับคุณเพื่อปรับแต่งสูตรอาหารและข้อความ จากนั้นหนังสือจะถูกส่งไปยังบรรณาธิการคัดลอกซึ่งจะอ่านตำราทั้งเล่มเพื่อค้นหาปัญหาด้านไวยากรณ์และรูปแบบ และตัวสร้างดัชนีสำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้าย หากคุณกำลังเผยแพร่ด้วยตนเอง ให้ร่างหนังสือคร่าวๆ ของคุณกับเพื่อนและสมาชิกในครอบครัวเพื่อตรวจทาน
- การพิมพ์ : หลังจากวางและอนุมัติทุกอย่างแล้ว ตำราอาหารของคุณก็พร้อมสำหรับการพิมพ์ หากคุณกำลังพิมพ์ตำราอาหารด้วยตัวเอง คุณสามารถไปที่ร้านถ่ายเอกสารเพื่อเย็บเป็นเกลียว หรือส่งไปที่เครื่องพิมพ์เพื่อดูตัวเลือกเพิ่มเติม เรียนรู้วิธีทำหนังสือปกแข็งของคุณเองด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนของเราที่นี่ .
ระดับผู้เชี่ยวชาญ
แนะนำสำหรับคุณ
ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้
เจมส์ แพตเตอร์สันสอนการเขียน
เรียนรู้เพิ่มเติม Aaron Sorkinสอนเขียนบท
เรียนรู้เพิ่มเติม Shonda Rhimes
สอนเขียนโทรทัศน์
วิธีการเขียนเรื่องราวการผจญภัยข้อมูลเพิ่มเติม David Mamet
สอนการเขียนบทละคร
เรียนรู้เพิ่มเติม
