หนึ่งสูตรมัฟฟินง่าย ๆ รูปแบบมัฟฟินที่ไม่มีที่สิ้นสุด

มัฟฟินโฮมเมดทำให้อร่อย อาหารเช้า on-the-go เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในบรันช์หรือบรรจุเป็นอาหารกลางวัน และด้วยสูตรผสมมัฟฟินระดับปรมาจารย์ คุณสามารถเพิ่มรสชาติหรือมิกซ์อินใดๆ เพื่อให้เหมาะกับความอยากมัฟฟินของคุณ

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• มัฟฟินคืออะไร?
• วิธีปรับแต่งสูตรมัฟฟิน
• 12 การผสมผสานรสมัฟฟินยอดนิยม
• ง่ายสูตรมาสเตอร์มัฟฟินปรับแต่งได้ Custom

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

มีอุปกรณ์วรรณกรรมกี่ชิ้น

มัฟฟินคืออะไร?

มัฟฟินคือขนมปังด่วนขนาดเท่าๆ กันที่ขึ้นโดยใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูแทนยีสต์ โดยปกติแล้วจะมีรสหวาน โดยมีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าคัพเค้ก และสามารถผสมส่วนผสมต่างๆ ได้ เช่น ผลไม้ ถั่ว และช็อกโกแลตชิป มักรับประทานมัฟฟินเป็นอาหารเช้า เครื่องเคียง หรือของว่าง

วิธีปรับแต่งสูตรมัฟฟิน

สูตรมัฟฟินหลักคือส่วนผสมมัฟฟินพื้นฐานที่ปรับแต่งได้ด้วยสารสกัดปรุงแต่ง แป้งชนิดพิเศษ ผลไม้และผักปั่น และส่วนผสมอื่นๆ เพียงจำเคล็ดลับพื้นฐานในการเพิ่มส่วนผสมนี้: ผสมผสานกับสิ่งที่ชอบ

1. หากคุณกำลังย่อยแป้งโฮลวีตหรือแป้งข้าวโอ๊ตในปริมาณเล็กน้อย ให้ตีส่วนผสมแห้ง
2. หากคุณกำลังเพิ่มสารสกัดที่เป็นของเหลว น้ำซุปฟักทอง หรือกล้วยบด ให้เพิ่มลงในส่วนผสมที่เปียก
3. และสุดท้าย เติมส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ แต่แข็ง (คิดว่ามะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป) ในตอนท้ายด้วยการพับเบาๆ คุณไม่ต้องการให้แป้งมัฟฟินทำงานหนักเกินไป!

12 การผสมผสานรสมัฟฟินยอดนิยม

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เติมส่วนผสมไม่เกิน 2 ถ้วยลงในสูตรมัฟฟินพื้นฐานด้านล่าง

บัตเตอร์มิลค์แทนนมได้ไหมค่ะ

1. บลูเบอร์รี่มัฟฟิน : ตะล่อมบลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ½ ถ้วย และความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก ปิดท้ายด้วยสตรูเซลท็อปปิ้ง
2. มัฟฟินเมล็ดงาดำมะนาว : ออกจาก อบเชย และเปลี่ยนน้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลทรายขาว ผสมเมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 2 ลูกลงในส่วนผสมแห้ง เติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงในแป้งเปียก ราดด้วยเคลือบมะนาวหลังจากอบ
3. มัฟฟินถั่วกล้วย : พับกล้วยสุก ¾ ถ้วย กล้วยบด และพีแคนอบสับ 1 ถ้วยตวง สำหรับรุ่นที่มีสุขภาพดีขึ้น ให้เปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ครึ่งหนึ่งเป็นแป้งโฮลวีตหรือแทนที่ด้วยแป้งปราศจากกลูเตนทั้งหมด
4. มัฟฟินแครนเบอร์รี่ : ใส่แครนเบอร์รี่สดสับ 1 ถ้วย และผิวส้ม 1 ช้อนชา
5. มัฟฟินแครอท-ลูกเกด : ใส่แครอทขูดฝอย ¾ ถ้วยตวง 1 ช้อนชา จันทน์เทศ และลูกเกด ½ ถ้วย
6. มัฟฟินราสเบอร์รี่ไวท์ช็อกโกแลต : ใส่ราสเบอร์รี่สด 1 ถ้วยตวง และไวท์ช็อกโกแลตชิพ ½ ถ้วยตวง
7. แอปเปิ้ลอบเชยมัฟฟิน : ตะล่อมซินนามอนบดเพิ่มอีก ½ ช้อนชา แอปเปิล Granny Smith ปอกเปลือกและสับ 1 ถ้วยตวง วอลนัทอบสับ ½ ถ้วยตวง โรยแป้งมัฟฟินกับข้าวโอ๊ตก่อนอบ
8. มัฟฟิน Spiced Pear : พับ Bosc pear ที่ปอกเปลือกและสับ 1 ถ้วย และออลสไปซ์ 1/2 ช้อนชา
9. มัฟฟินเค้กวันเกิด : พับ 3/4 ถ้วยสายรุ้งโรยแล้วทิ้งอบเชย
10. เอสเพรสโซ่ช็อกโกแลตชิปมัฟฟิน : ใส่ช็อกโกแลตชิพ semisweet จิ๋ว 1 ถ้วยตวง และผงเอสเพรสโซ 2 ช้อนชา
11. Jalapeno Cheddar Muffins : ใส่เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วยตวง และพริกฮาลาปินอสสับ 2 ช้อนโต๊ะ ข้ามอบเชย
12. มัฟฟินฟักทอง Spiced : ใส่น้ำซุปฟักทอง 1 ถ้วยตวง และเครื่องเทศฟักทอง 2 ช้อนชา

ง่ายสูตรมาสเตอร์มัฟฟินปรับแต่งได้ Custom

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เสิร์ฟ

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

ทำมัฟฟินโฮมเมดชุดใหญ่และแช่แข็งของพิเศษไว้ทานได้ทุกวันในสัปดาห์

• แป้งเอนกประสงค์ 1 ¾ ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด 1 แท่ง ที่อุณหภูมิห้อง และอีกมากสำหรับทาจารบี
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• โยเกิร์ตธรรมดาหรือครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง room
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• นม 1/4 ถ้วย ที่อุณหภูมิห้อง

1. เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ จาระบีถาดมัฟฟิน 12 จำนวนด้วยเนยหรือซับด้วยกระดาษรอง
2. ในชามใบใหญ่ ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน
3. ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นที่มีไม้พาย ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนและเป็นครีม ประมาณ 3-5 นาที ขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พาย แล้วใส่ไข่ โยเกิร์ต และวานิลลาสกัดลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางจากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงจนส่วนผสมเข้ากันดี
4. ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ใส่นมลงไป ตีต่อด้วยไฟต่ำจนเข้ากันดี
5. ตักแป้งลงในถ้วยมัฟฟินแต่ละถ้วย เติมจนเต็มด้านบน อบมัฟฟินเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นทิ้งมัฟฟินไว้ในเตาอบ แล้วลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นี้จะทำให้พวกเขามีท็อปส์ซูสีน้ำตาล นำเข้าอบต่ออีก 15-18 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงในถาดมัฟฟินเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
6. มัฟฟินที่ไม่เคลือบจะคงความสดใหม่ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน เพื่อเก็บในตู้เย็นได้นานขึ้นและละลายน้ำแข็งก่อนรับประทาน

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย