วิธีทำเนยผลไม้โฮมเมด: 5 วิธีในการใช้เนยผลไม้

เนยผลไม้เป็นครีมทาหน้าที่มีรสหวานและมีความสม่ำเสมอซึ่งง่ายต่อการทำที่บ้านของคุณเอง เรียนรู้วิธีการทำขนมชนิดนี้ด้วยผลไม้ที่คุณเลือก

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• เนยผลไม้คืออะไร?
• ความแตกต่างระหว่างเนยผลไม้กับแยมคืออะไร?
• 5 วิธีในการใช้เนยผลไม้
• สูตรเนยผลไม้โฮมเมดง่าย ๆ

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

a(n) ____________________ รับผิดชอบการจัดองค์ประกอบและการจัดแสงของแต่ละช็อตในภาพยนตร์

เนยผลไม้คืออะไร?

เนยผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่สามารถแพร่กระจายได้ ซึ่งทำมาจากเนื้อผลไม้ที่ปรุงอย่างช้าๆ ที่มีสารให้ความหวาน เครื่องเทศ และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ จากนั้นบดส่วนผสมให้มีความสม่ำเสมอที่เกลี่ยได้ เพื่อผลลัพธ์ที่ราบรื่นยิ่งขึ้น ให้บดส่วนผสมในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เนยผลไม้มีความคงตัวที่บางกว่าแยมและมีรสหวานน้อยกว่าเยลลี่ การแพร่กระจายของรสชาติมักใช้เป็นท็อปปิ้ง เติม ปรุงแต่ง หรือของว่างเบาๆ คุณสามารถทำเนยผลไม้จากผลไม้มากมาย เนยผลไม้ยอดนิยม ได้แก่ :

• แอปเปิ้ลบัตเตอร์
• เนยลูกแพร์
• เนยฟักทอง
• เนยพีช
• เนยพลัม
• เนยมะเดื่อ

ความแตกต่างระหว่างเนยผลไม้กับแยมคืออะไร?

มีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างเนยผลไม้กับ ชั่วโมง :

• ปกติแยมจะหวานกว่า . เนยผลไม้มักมีสารให้ความหวานแต่สามารถทำเป็นปราศจากน้ำตาลได้ ในขณะที่แยมต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากเพื่อรักษาสีและเนื้อสัมผัสของผลไม้ดั้งเดิม
• เนยผลไม้นุ่มนวลขึ้น . เนยผลไม้มักจะถูกทำให้บริสุทธิ์เป็นเนื้อเดียวกัน (ขั้นตอนแรกในการทำ แอปเปิ้ลบัตเตอร์ คือการทำแอปเปิ้ลซอส) ในขณะที่แยมมีเนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอ
• แยมมีสีที่สว่างกว่า . แยมมีสีสดใสและโปร่งใสเล็กน้อย ในขณะที่เนยผลไม้จะทึบแสงและมีสีน้ำตาลที่ไม่ออกเสียง

5 วิธีในการใช้เนยผลไม้

วิธีทั่วไปในการเพลิดเพลินกับเนยผลไม้ก็คือการทาขนมปังปิ้ง แต่การทาเนยผลไม้ที่อร่อยใช้ได้หลากหลาย:

1. ในข้าวโอ๊ต : หมุนเนยผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะลงในข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กในตอนเช้าเพื่อเพิ่มรสชาติของผลไม้และความหวาน
2. กับไอศกรีม : เติมเนยผลไม้หนึ่งก้อนลงในไอศกรีมวานิลลาคลาสสิกเพื่อให้ได้รสชาติผลไม้ที่แท้จริง
3. บนจานชีส : เนยผลไม้เป็นส่วนเสริมที่ลงตัวสำหรับชีสจานเผ็ดเพราะมันเป็นผลไม้ แต่ไม่หวานเท่าแยม
4. ในคุกกี้และเค้ก : แทนที่เนยผลไม้สำหรับแยมในคุกกี้รอยนิ้วหัวแม่มือและเลเยอร์เค้กสำหรับส่วนประกอบที่มีรสหวานน้อยกว่า
5. บนแพนเค้ก : ใส่เนยผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ แพนเค้ก แทนน้ำเชื่อมและเนย เนยผลไม้สามารถทำหน้าที่เป็นเนยธรรมดาและน้ำเชื่อมผลไม้

สูตรเนยผลไม้โฮมเมดง่าย ๆ

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• ผลไม้รวม 5 ปอนด์ เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ หรือสโตนฟรุต ล้างและสับหยาบๆ
• น้ำตาล ½ ถ้วยตวง (หรือน้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือน้ำผึ้งแทน)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 4 ออลสไปซ์เบอร์รี่ (ไม่จำเป็น)
• 1 แท่งอบเชย (ไม่จำเป็น)
• โป๊ยกั๊ก 1 ดาว (ไม่จำเป็น)
• เกลือป่น

1. ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่หรือกระทะตื้นๆ ที่ใช้ไฟแรง ผสมผลไม้ น้ำตาล และน้ำมะนาวกับน้ำให้พอท่วม
2. ห่อเครื่องเทศด้วยผ้าขาวบางแล้วใส่ลงในส่วนผสมของผลไม้ นำไปต้มและเคี่ยวให้มีชีวิตชีวา เคี่ยวจนผลไม้นิ่มมากประมาณ 30 นาที
3. นำซองเครื่องเทศออกแล้วส่งผลไม้ผ่านโรงสีอาหารลงในชาม นำเนื้อผลไม้ใส่กระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้เกรียมจนส่วนผสมลดลงอย่างเห็นได้ชัดและมีความหนาและมันวาวมาก ประมาณ 2 ชั่วโมง
4. ในการทดสอบความสุก ให้เอาเนยผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ออกจากไอน้ำเป็นเวลา 2 นาที ถ้าเนยยังกองอยู่บนช้อน แสดงว่าพร้อมแล้ว หรือช้อนเนยผลไม้เล็กน้อยลงบนจานที่แช่เย็น หากของเหลวหมดเนยผลไม้ ก็ต้องใช้เวลาปรุงอาหารมากขึ้น วางกลับเข้าไปในหม้ออีกสองสามนาที
5. เมื่อเนยผลไม้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ตักใส่ขวดโหล พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเก็บเนยผลไม้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์

เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย

แอมป์โซลิดสเตตคืออะไร