เมื่อชีวิตให้มะเดื่อแก่คุณ จงทำเนยมะเดื่อ
วิธีการกระตุ้นอารมณ์ในการเขียน
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
เนยมะเดื่อคืออะไร?
เนยมะเดื่อเป็นครีมทาหน้าที่ทำจากมะเดื่อสดที่หั่นเป็นชิ้นหนาและทาได้ มะเดื่อมีเพคตินต่ำตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าพวกมันต้องการ เพิ่มเพกติน เพื่อทำแยม แต่ในการทำเนยครีมมะเดื่อ สิ่งที่คุณต้องมีคือมะเดื่อ
เนยมะเดื่อมีรสชาติอย่างไร?
เนยมะเดื่อมีรสหวานเข้มข้น เนื่องจากทำมาจากน้ำตาลน้อยกว่าแยมมะเดื่อ จึงมีความคงตัวของครีมมากกว่าและมีเนื้อสัมผัสที่ดูเรียบง่ายและน่ารับประทานมากกว่า คุณสามารถทำแยมมะเดื่อโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แต่น้ำผึ้งเล็กน้อย กระวาน และเกลือเล็กน้อยทำให้รสชาติดีขึ้น
มุมมองบุคคลที่สาม
3 วิธีในการใช้เนยมะเดื่อ
มีวิธีมากมายในการใช้เนยมะเดื่อ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือ:
- ในไอศกรีม : หากคุณเคยทานเจลาโต้ที่มีต้นมะเดื่อ ต่อไปนี้คือทางลัด: หมุนเนยมะเดื่อแบบโฮมเมดลงในเจลาโต้วานิลลาที่ซื้อจากร้าน
- เป็นสีเคลือบสำหรับสัตว์ปีก : มะเดื่อและสัตว์ปีกเข้ากันได้ดี ใช้เนยมะเดื่อทาเคลือบต้นขาไก่ ขาเป็ด หรือแม้แต่ห่านทั้งตัว
- กับชีส : เนยมะเดื่อเป็นทางเลือกตามธรรมชาติสำหรับจานชีส หรือลองของว่างสำหรับปาร์ตี้แสนง่ายนี้: ตักเนยมะเดื่อราดบนชีสแพะแล้วจับคู่กับแครกเกอร์ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างอาหารคาวและหวาน
สูตรเนยมะเดื่อแบบดั้งเดิม
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ทำให้
2 ถ้วยเวลาเตรียม
15 นาทีเวลารวม
25 นาทีเวลาทำอาหาร
10 นาทีส่วนผสม
- มะเดื่อสุกทั้งลูก 5 ปอนด์ ล้างและสับให้ละเอียด
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระวาน 2 ฝัก
- เกลือป่น
- ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่หรือกระทะกว้างๆ ตื้นๆ โดยใช้ไฟแรง ผสมมะเดื่อ น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และกระวานกับน้ำให้พอท่วม
- นำไปต้มและหรี่ไฟให้เดือดทันที เคี่ยวจนมะเดื่อนิ่มมากประมาณ 10 นาที
- นำฝักกระวานและส่งมะเดื่อผ่านโรงสีอาหารลงในชาม หากคุณไม่มีโรงบดอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดมะเดื่อได้
- ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ตักใส่ขวดโหล พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เนยมะเดื่อจะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 สัปดาห์
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
