สูตรแพนเค้กง่าย ๆ: ทำแพนเค้กโฮมเมดนุ่ม ๆ

ไม่ว่าจะเสิร์ฟในกองสูงตระหง่านหรือรับประทานทีละชิ้นขณะที่ออกจากกระทะ แพนเค้กเป็นอาหารเช้า บรันช์ และใช่ อาหารเช้าสำหรับอาหารค่ำแบบคลาสสิกที่ปฏิเสธไม่ได้ อ่านต่อไปสำหรับสูตรแพนเค้กคลาสสิก

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• แพนเค้กคืออะไร?
• คุณต้องการส่วนผสมอะไรในการทำแพนเค้ก?
• 4 เคล็ดลับในการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ
• สารทดแทนทั่วไปสำหรับแป้งอเนกประสงค์ในแพนเค้ก
• 6 ท็อปปิ้งแพนเค้กสร้างสรรค์
• สูตรแพนเค้กง่าย ๆ นุ่ม ๆ

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

แพนเค้กคืออะไร?

แพนเค้กเป็นเค้กแบนเนื้อเบาที่ทำจากแป้ง ไข่ นม และเนย มักเตรียมบนกระทะหรือแผ่นเหล็ก พวกเขาสามารถปรุงหวานหรือเผ็ดเพื่อชมเชยส่วนที่เหลือของการแพร่กระจายที่ดีที่สุดและสามารถมีส่วนผสมที่อร่อยมากมายสำหรับรูปแบบที่สร้างสรรค์

คุณต้องการส่วนผสมอะไรในการทำแพนเค้ก?

เช่นเดียวกับสูตรอาหารเช้าส่วนใหญ่ แพนเค้กมีความยืดหยุ่นเพียงพอที่จะปรับแต่งสำหรับทุกคนที่โต๊ะ แพนเค้กพื้นฐานมักจะมี:

• แป้ง. แม้ว่าแป้งเอนกประสงค์จะเป็นแป้งที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด แต่คุณสามารถสร้างสรรค์แป้งได้หลากหลายประเภท แป้งชนิดอื่นๆ .
• ไข่. นำไข่ไปที่อุณหภูมิห้องก่อนผสมลงในแป้งเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• นมหรือบัตเตอร์มิลค์. นมและไข่ที่ตีเข้าด้วยกันจะช่วยให้แพนเค้กโฮมเมดนุ่มฟูขึ้น
• เนย. ใช้เนยจืดเพื่อควบคุมรสชาติของแพนเค้ก
• ผงฟู. ผงฟูซึ่งมีเบกกิ้งโซดา ทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้แป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้น
• น้ำตาล. น้ำตาลทรายจะดีที่สุดสำหรับแป้งในขณะที่น้ำตาลผงดีที่สุดสำหรับโรยหน้า .
• เกลือ. เกลือเล็กน้อยช่วยปรับสมดุลรสชาติ

เมื่อคุณใช้แพนเค้กแบบง่ายๆ ได้แล้ว ให้ใส่ผลไม้ ลูกอม หรือถั่วลงในแป้ง แล้วสร้างสรรค์ด้วยท็อปปิ้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

4 เคล็ดลับในการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ

ทำตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

1. อย่าผสมมากเกินไป . คุณต้องการช่องอากาศเล็กๆ ตลอดทั้งแพนเค้กที่เสร็จแล้ว และการผสมมากเกินไปจะทำให้ฟองสบู่หลุดออกจากแป้งของคุณ ไม่เพียงเท่านั้น กลูเตนจะเริ่มก่อตัวทันทีที่แป้งทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เปียก—ใช้มากเกินไปและคุณจะมีแพนเค้กที่เหนียวและเป็นรูพรุนมากเกินไป
2. ใช้เหล็กหล่อ . สำหรับการกระจายความร้อนอย่างทั่วถึงขณะทำอาหาร ให้ใช้กระทะย่างเคลือบสารกันติดหนัก หรือกระทะเหล็กหล่อปรุงรสอย่างดี
3. ทำชุดทดสอบ . คิดจะทำแพนเค้กเป็นวงกลม รอบแรกของคุณคือชุดทดสอบ ที่จะช่วยให้คุณฝึกเทคนิคการพลิกและปรับความร้อนได้อย่างเหมาะสม ไม่มีใครต้องเห็น (หรือกิน) สิ่งเหล่านี้นอกจากคุณ!
4. หลีกเลี่ยงการบีบด้วยไม้พาย . หลังจากที่คุณพลิกแล้ว อย่ากดด้วยไม้พายของคุณ อันนี้ดูเหมือนชัดเจน แต่ปล่อยให้แพนเค้กทำหน้าที่ของมันอย่างเป็นธรรมชาติ จำไว้ว่าคุณไม่ต้องการบีบลิฟต์

สารทดแทนทั่วไปสำหรับแป้งอเนกประสงค์ในแพนเค้ก

เล่นกับประเภทของแป้งที่คุณใช้ในแพนเค้กเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ไปหาธัญพืชที่มีประโยชน์หรือทำแพนเค้กของคุณปราศจากกลูเตน ลอง:

• แป้งข้าวกล้อง
• แป้งโฮลวีต
• แป้งข้าวโพด
• แป้งบั๊ควีท
• แป้งข้าวโอ๊ต
• แป้งปราศจากกลูเตน (มีจำหน่ายทั่วไปในร้านขายของชำ)

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

สอนทำอาหาร I

สอนทำอาหาร

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

สอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่

6 ท็อปปิ้งแพนเค้กสร้างสรรค์

คิดอย่างมืออาชีพ

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

อ่านต่อไปเพื่อค้นหาวิธีเพิ่มสีสันให้แพนเค้กของคุณด้วยส่วนผสมและท็อปปิ้งที่หลากหลาย

• บลูเบอร์รี่ . เพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอ คุณยังสามารถวางบลูเบอร์รี่ลงบนแป้งแพนเค้กได้โดยตรงหลังจากที่คุณใส่ลงในกระทะแล้ว อย่าลืมเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยที่ด้านบนถ้าทำได้ เพื่อที่มันจะไม่ไหม้เมื่อคุณพลิกมัน และพวกมันจะดีและปิดสนิท
• ช็อคโกแลตชิป . สำหรับเอฟเฟกต์หมุนวน ให้เลือกชิปที่เล็กกว่า (ประมาณ ½ ถึง 1 ถ้วย ขึ้นอยู่กับความชอบ) และผสมลงในแป้งโดยตรง
• ราสเบอรี่ . สำหรับแพนเค้กฟูเชียแบบเบา ๆ ที่มีทาร์ตเตะ ให้ผสมราสเบอร์รี่ 1 ไพน์ลงในแป้ง
• วอลนัทหรือพีแคน . สับละเอียดก่อนใส่แป้ง
• อบเชยแอปเปิ้ล . ปอกและหั่นแอปเปิ้ล 2-3 ลูกเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว จากนั้นปรุงในเนย 1 ช้อนโต๊ะกับอบเชย ½ ถึง 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ปรุงจนนุ่มและคาราเมล
• พริกชี้ฟ้าแดง . น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและพริกแดงเป็นการจับคู่ที่ทำในสวรรค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเบคอนเค็มที่อยู่ด้านข้าง เพียงแค่โรยหนึ่งหยดลงบนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสด

สูตรแพนเค้กง่าย ๆ นุ่ม ๆ

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนไปใช้แป้งแพนเค้กชนิดบรรจุกล่องจริงๆ แพนเค้กโฮมเมดทำได้ง่ายและน่าพอใจมาก

• แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
• ¼ถ้วย) น้ำตาล
• ผงฟู 4 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• นม 1 ½ ถ้วย
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• เนยจืด ¼ ถ้วย ละลาย

1. ในชามใบใหญ่ ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา น้ำตาลและเกลือ
2. ในชามแยก ตีนม วานิลลาสกัด และไข่เข้าด้วยกัน
3. เพิ่มส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง ค่อยๆปัดให้เข้ากันจนไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่ เพิ่มเนยละลายและคนให้เข้ากัน
4. อุ่นน้ำมันพืชหรือเนยจืด (เช่น เนยใส เนยทั่วไปจะไหม้) บนกระทะที่ไม่ติดไฟบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดความร้อนเหลือปานกลาง-ต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้รอบแรก ใช้ถ้วยตวงตักแป้งแพนเค้กเป็นวงกลมขนาดกลาง ใช้ด้านหลังของถ้วยตวงเพื่อช่วยกระจายออกอย่างสม่ำเสมอ ปรุงจนแพนเค้กแน่นทั่วขอบ และฟองอากาศเล็กๆ เริ่มปรากฏขึ้นที่ด้านบนของแป้ง
5. พลิกด้านที่สองและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง ปรับความร้อนตามต้องการ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ ทากระทะด้วยเนยหรือน้ำมันเพิ่มเติม ถ้าแห้งเกินไป
6. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย