วิธีทำเนยฟักทองโฮมเมด

เนยฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ทาแป้งที่มีรสชาติและปราศจากนมที่สามารถเพิ่มรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงให้กับอาหารจานโปรดของคุณได้ทุกช่วงเวลาของปี

นมมะม่วงหิมพานต์มีรสชาติอย่างไร

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• เนยฟักทองคืออะไร?
• 4 วิธีในการใช้เนยฟักทอง
• สูตรเนยฟักทองโฮมเมด

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

เนยฟักทองคืออะไร?

เนยฟักทองเป็นครีมทาหน้าหวานที่ทำจากน้ำซุปข้นฟักทองสดที่ปรุงสุกเพื่อระเหยน้ำส่วนใหญ่ในผลไม้ เนยฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ทาแป้งที่ปราศจากนมซึ่งคุณสามารถใช้ทา เติม หรือโรยหน้าได้ การแพร่กระจายรสชาตินี้ประกอบด้วยอบเชยลูกจันทน์เทศและ กานพลู ทรีโอที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในชื่อส่วนผสมของพายฟักทองยอดนิยม การเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้ลงในน้ำซุปข้นทำให้ได้รสชาติและความหลากหลายที่คุณสามารถใช้ได้ทั้งแบบคาวและหวาน

4 วิธีในการใช้เนยฟักทอง

เนยฟักทองเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับขนมปัง ของหวาน และรายการอาหารเช้า ซึ่งจะได้ประโยชน์จากการเพิ่มรสชาติของฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถใช้เนยฟักทองแบบโฮมเมดได้หลากหลายรูปแบบ:

1. เป็นการแพร่กระจาย . เพิ่มเนยฟักทองลงในขนมปังปิ้งของคุณสำหรับอาหารเช้ารสเผ็ด ถ้าคุณชอบท็อปปิ้งเบเกิลแบบหวาน ให้เพิ่มชั้นของเนยฟักทองลงในครีมชีสที่ทาบนเบเกิลที่ปิ้งแล้ว
2. เป็นท็อปปิ้ง . ยกระดับกราโนล่าตอนเช้า โยเกิร์ต หรือข้าวโอ๊ตด้วยเนยฟักทองหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถเพิ่มชั้นของเนยที่มีรสชาติให้กับโยเกิร์ตพาร์เฟ่ต์
3. เป็นการเติมเต็ม . ปัดเนยฟักทองหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของนมและไข่สำหรับขนมปังฝรั่งเศสสำหรับอาหารเช้าฤดูใบไม้ร่วงที่เรียบง่ายและมีรสชาติ สำหรับเมนูเผ็ด คุณสามารถใช้เนยฟักทองแบบไม่หวานเพื่อเติมราวีโอลี่ฟักทอง
4. เป็นซอส . ผสมเนยฟักทอง ½ ถ้วยกับโหระพาและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อสร้างซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับ สันในหมูย่าง .

สูตรเนยฟักทองโฮมเมด

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• ฟักทองขนาดเล็ก 1 ลูกหรือสควอชฤดูหนาวอื่น ๆ ขัด (หรือแทนน้ำซุปข้นฟักทอง 1 กระป๋อง)
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา
• ซินนามอนแท่ง 1 แท่ง (หรืออบเชยป่น 1 ช้อนชา)
• 2 ออลสไปซ์เบอร์รี่ (หรือออลสไปซ์บด ¼ ช้อนชา)
• 2 กานพลู (หรือกานพลูบด ¼ ช้อนชา)
• ขิงสดชิ้นขนาด 1 นิ้ว (หรือขิงบด ¼ ช้อนชา)
• น้ำตาลทรายแดงเข้มหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ¼ ถ้วย
• เกลือป่น

1. ในการทำน้ำซุปข้นฟักทองแบบโฮมเมด ให้ใช้ส้อมหรือมีดปอกเปลือกทิ่มฟักทองของคุณในบางที่ วางฟักทองทั้งหมด (ตัดก้านถ้าจำเป็น) ในหม้อความดันและเติมน้ำ 2 นิ้ว น้ำส้มและเครื่องเทศ
2. ปรุงฟักทองด้วยความดันสูงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้แรงกดตามธรรมชาติและเอาฟักทองออกอย่างระมัดระวัง ลอกเปลือกออก ผ่าครึ่งฟักทองแล้วตักเมล็ดฟักทองออก นำเนื้อฟักทองผ่านโรงสีหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบด
3. หากคุณไม่มีหม้อหุงความดัน คุณสามารถอบฟักทองที่หั่นไว้ด้วยเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์จนสุกประมาณ 30–45 นาที ปอกเปลือกและบดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หากใช้ฟักทองอบหรือน้ำซุปข้นฟักทองกระป๋อง ให้ผสมน้ำซุปข้นฟักทองกับเครื่องเทศบด
4. ในกระทะขนาดใหญ่ก้นหนาหรือกระทะตื้นกว้าง ผสมน้ำซุปฟักทองกับน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้เกรียม ปรุงอาหารต่อจนส่วนผสมลดลงอย่างเห็นได้ชัดและมีความหนาและเป็นมันเงา ประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ในการทดสอบความสุก ให้เอาเนยฟักทองหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ออกจากไอน้ำเป็นเวลา 2 นาที ถ้าเนยยังกองอยู่บนช้อน แสดงว่าพร้อมแล้ว หรือช้อนเนยฟักทองเล็กน้อยลงบนจานที่แช่เย็น ถ้าเนยฟักทองเหลว ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น
6. เมื่อเนยฟักทองได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศบดเพิ่มเติม ถ้าจำเป็น ตักใส่ขวดโหล พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเก็บเนยฟักทองในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์

เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย