สูตร Tabbouleh ง่าย: วิธีทำ Tabbouleh แบบดั้งเดิม

สลัดสมุนไพรสดพร้อมป๊อปปูลาร์ที่เคี้ยวหนึบ Tabbouleh เป็นวัตถุดิบหลักที่ทำให้รู้สึกสดชื่นซึ่งยินดีต้อนรับในกล่องอาหารกลางวันอย่างเท่าเทียมกัน

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• Tabbouleh คืออะไร?
• ประวัติการทำอาหารของ Tabbouleh
• รูปแบบ Tabbouleh อย่างง่าย
• สูตร Tabbouleh ง่าย

Tabbouleh คืออะไร?

Tabbouleh (a.k.a tabouli หรือ tabouleh) เป็นสลัดตะวันออกกลางที่ประณีต สมุนไพรสดสับ , มะเขือเทศ, หัวหอมเขียว และข้าวสาลีแตก (a.k.a bulgur, bulgar หรือ burghul)

Bulgur เป็นธัญพืชไม่ขัดสีที่ประกอบด้วยเมล็ดข้าวสาลีที่ปรุงสุก แห้ง และบด (groats) ของข้าวสาลี เนื่องจากมันสุกแล้ว bulgur ใน tabbouleh จึงถูกแช่มากกว่าต้ม ด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างน้อยและไม่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร ส่วนที่ยากที่สุดในการทำ tabbouleh แบบโฮมเมดคือการสับสมุนไพรทั้งหมดเหล่านั้น (เครื่องเตรียมอาหารซึ่งอาจทำให้เกิดรอยฟกช้ำได้) ลำต้นของ ผักชีฝรั่งแบน เต็มไปด้วยรสชาติ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะใช้มันนอกเหนือจากใบ (เพียงแค่ทิ้งส่วนที่แข็งๆ)

เฉลี่ยเรื่องสั้นกี่คำ

ประวัติการทำอาหารของ Tabbouleh

คาดว่า Tabbouleh มีต้นกำเนิดในพื้นที่ซึ่งปัจจุบันประกอบด้วยซีเรียและเลบานอน และเป็นที่นิยมทั่วทั้งตะวันออกกลาง รวมทั้งในอิสราเอลและปาเลสไตน์ สูตร Tabbouleh แตกต่างกันไปไม่เฉพาะในระดับภูมิภาค แต่ระหว่างแต่ละครัวเรือน โดยทั่วไป เวอร์ชันเลบานอนที่มีชื่อเสียงมีแนวโน้มที่จะเป็นสมุนไพรมากกว่า โดยบางเวอร์ชันละเว้น bulgur ทั้งหมด

รูปแบบ Tabbouleh อย่างง่าย

สลัด Tabbouleh เสิร์ฟพร้อมกับใบในของผักกาดโรเมนหรือกะหล่ำปลีสำหรับตัก (ไม่ใช่ขนมปังพิต้า) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจาน meze เช่น hummus บาบา Ganoush และเฟต้าหมัก เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเคบับและฟาลาเฟลรวมถึงตัวเลือกที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติสำหรับผู้ที่ทานอาหารว่าง เนื่องจาก tabbouleh สามารถทำล่วงหน้าได้ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำงานและรับประทานอาหารกลางวันแบบปิกนิก

• สำหรับ ปราศจากกลูเตน tabbouleh ให้เปลี่ยน bulgur เป็นข้าวกล้องปิ้ง คีนัว หรือข้าวกะหล่ำดอก หากคุณไม่มี bulgur อยู่ในมือ แต่กลูเตนไม่ใช่ปัญหา ให้ลองใช้ couscous หรือ farro แทน
• คุณสามารถ เล่นกับสมุนไพร เช่นกัน ลองเปลี่ยนผักชีฝรั่งใบแบนและมิ้นต์ด้วยผักชีฝรั่งหยิก ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือโหระพา
• คุณสามารถใช้ได้ หอมแดง หอมแดง หรือต้นหอม แทนที่หัวหอม—สับหัวหอมสับในน้ำมะนาวเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม
• เพิ่ม เมล็ดทับทิม ในฤดูหนาวหรือแตงกวาหั่นเต๋าในฤดูร้อน

สูตร Tabbouleh ง่าย

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

ส่วนผสม

• มะเขือเทศสุก 1 ลูก
• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มรสชาติ to
• ออลสไปซ์ป่น ¼ ช้อนชา
• อบเชยป่น ¼ ช้อนชา
• กากน้ำตาลทับทิม 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่าถ้าจำเป็น
• ข้าวสาลี bulgur ละเอียด ¼ ถ้วย (ถ้าใช้บดหยาบ แช่ในน้ำร้อนหรือน้ำเดือด - ทำตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์)
• ผักชีฝรั่งใบแบน 2 ช่อ
• สะระแหน่สด 1 พวง
• 3 ต้นหอม
• ผักสลัดโรเมนหรือผักกาดแก้วเล็กๆ ประมาณ 24 ใบ จัดเสิร์ฟ

1. หั่นมะเขือเทศและขูดมะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว ออลสไปซ์ อบเชย กากน้ำตาลทับทิม และน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้มะเขือเทศสามารถหลั่งน้ำออกมาได้
2. เพิ่ม bulgur ลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ โยนให้เคลือบ และปล่อยให้นั่งจน bulgur นุ่ม ประมาณ 20-30 นาทีต่อไป
3. ในขณะเดียวกัน ใบผักชีฝรั่งชิฟฟอนเนด ก้านพาสลีย์อ่อน และใบสะระแหน่ โดยการมัดสมุนไพรเข้าด้วยกันเป็นกองแล้วหั่นด้วยมีดคมๆ โดยใช้การดึงอย่างนุ่มนวล ระวังอย่าให้มีดขึ้นลงซึ่งอาจทำให้เกิดรอยช้ำได้ ตัดแต่งปลายรากและปลายและหั่นบาง ๆ ส่วนสีขาวและสีเขียวของต้นหอม เพิ่มส่วนผสม bulgur และโยนให้เคลือบ ลิ้มรสและปรับรส เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดสำหรับตัก

มาเป็นพ่อครัวที่บ้านได้ดีขึ้นด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น เชฟ Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters และอีกมากมาย