สูตรซอสยากินิคุ: วิธีทำซอสย่างญี่ปุ่น

ซอสบาร์บีคิวสไตล์ญี่ปุ่นนี้เป็นน้ำดองที่เหมาะสำหรับการย่าง

ข้ามไปที่มาตรา

• ยากินิคุคืออะไร?
• ซอสยากินิคุคืออะไร?
• สูตรซอสยากินิคุญี่ปุ่น
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Niki Nakayama

นิกิ นากายามะ จาก n/naka สองดาวมิชลินสตาร์ สอนวิธีให้เกียรติส่วนผสมที่สดใหม่ด้วยเทคนิคการปรุงอาหารญี่ปุ่นแบบโฮมเมดที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของเธอ

ยากินิคุคืออะไร?

คำ ยากินิคุ หมายถึงเนื้อย่างในภาษาญี่ปุ่น ชนิดที่นิยมมากที่สุดของ ยากินิคุ ในญี่ปุ่นประกอบด้วยเนื้อบาง ๆ ย่างบนถ่านหรือเตาย่างไฟฟ้าแล้วจุ่มลงใน ยากินิคุ ซอส . ยากินิคุ มักทำบนตะแกรงบนโต๊ะใน ยากินิคุ ร้านอาหารหรือเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของa ดงบุริ (ชามข้าว).

ซอสยากินิคุคืออะไร?

ยากินิคุ ซอสคือ ดัง (น้ำจิ้ม/น้ำจิ้ม) นิยมใช้เป็นเครื่องปรุงหรือน้ำดองสำหรับ ยากินิคุ หรือเนื้อย่างแบบญี่ปุ่น เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสในครัวที่ยอดเยี่ยมทุกสูตรสำหรับ ดัง ต่างกันไป แต่สามารถปรับให้เข้ากับจานได้ง่าย ใส่มิโซะหรือชิโอะโคจิเพื่อเพิ่มความหวานของอูมามิหรือ โทการาชิ (หรือผงเครื่องเทศที่ต้องการ) สำหรับความร้อน ที่นิยมมากที่สุด ดัง ให้บริการกับ serve ยากินิคุ ทำด้วย โชยุ (ซีอิ๊วขาว) มิริน กระเทียม งา

สูตรซอสยากินิคุญี่ปุ่น

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1½ ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียมขูด
• 1 ช้อนชางาขาว (ไม่จำเป็น)
• อิจิมิโทการาชิ (พริกหยวกแดงญี่ปุ่น) เพื่อลิ้มรส

1. ในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนสูงปานกลางให้นำสาเกและมิรินไปต้ม
2. ลดความร้อนเป็นไฟกลาง เคี่ยวจนแอลกอฮอล์ระเหย ประมาณ 2 นาที
3. โอนส่วนผสมสาเกและมิรินไปยังชามขนาดเล็กที่ทนความร้อน
4. ใส่โชยุ กระเทียม งาขาว และ อิจิมิ โทการาชิ ถ้าใช้แล้วปัดให้เข้ากัน
5. ทำหน้าที่เป็นน้ำจิ้มสำหรับเนื้อย่าง

เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Niki Nakayama, Gabriela Cámara, เชฟ Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย