คู่มือองุ่นไวน์อิตาลี: องุ่นไวน์ 21 ชนิดที่เติบโตในอิตาลี

การผลิตไวน์ของอิตาลีแซงหน้าประเทศอื่นๆ ในโลก เรียนรู้เกี่ยวกับภูมิภาคการผลิตไวน์ต่างๆ ของประเทศและองุ่นพื้นเมืองและองุ่นจากต่างประเทศที่พวกเขาผลิต

ข้ามไปที่มาตรา

• ภาพรวมโดยย่อของภูมิภาคไวน์อิตาลี
• 7 พันธุ์องุ่นขาวอิตาลี
• 14 พันธุ์องุ่นแดงอิตาลี
• เรียนรู้เพิ่มเติม
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ James Suckling

รสชาติ กลิ่น และโครงสร้าง—เรียนรู้จาก James Suckling ปรมาจารย์ด้านไวน์ในขณะที่เขาสอนให้คุณชื่นชมเรื่องราวในทุกขวด

ภาพรวมโดยย่อของภูมิภาคไวน์อิตาลี

อิตาลีเป็นแหล่งผลิตไวน์ 20 แห่งที่แตกต่างกัน . ตั้งแต่ Valle d'Aosta, Lombardy และ Trentino-Alto Adige ที่ชายแดนด้านเหนือลงไปที่ Puglia, Basilicata และ Calabria ทางตอนใต้ของอิตาลีไปจนถึงเกาะซาร์ดิเนียและซิซิลีเกือบทุกส่วนของประเทศเป็นแหล่งผลิตไวน์ tenutas (อสังหาริมทรัพย์). ความแตกต่างทางภูมิศาสตร์ของประเทศทำให้องุ่นมีหลากหลายพันธุ์และรูปแบบไวน์ อิตาลีเป็นบ้านขององุ่นพื้นเมืองหลายร้อยสายพันธุ์ มากกว่าประเทศอื่นๆ

7 พันธุ์องุ่นขาวอิตาลี

องุ่นไวน์ขาวเก้าชนิดปลูกกันมากที่สุดในอิตาลี

1. Pinot Grigio : Pinot grigio มีต้นกำเนิดใน เบอร์กันดี ฝรั่งเศส , เช่น Pinot Gris แต่ปัจจุบันเติบโตอย่างกว้างขวางในภาคเหนือของอิตาลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาค Friuli-Venezia Giulia ไวน์พันธุ์ Pinot grigio มีแนวโน้มที่จะเบาและกรอบ
2. Glera : Glera เป็นองุ่นไวน์ขาวที่ขึ้นชื่อที่สุดสำหรับการใช้งานในโพรเซคโก้ ไวน์ขาวสปาร์กลิง ซึ่งเป็นคำตอบของแชมเปญอิตาลี Friuli-Venezia Giulia และ Veneto เป็นเพียงสองภูมิภาคที่สามารถผลิต prosecco ได้อย่างถูกกฎหมาย ซึ่งต้องทำด้วย glera อย่างน้อย 85 เปอร์เซ็นต์
3. เตรบิอาโน : Trebbiano มีถิ่นกำเนิดในอิตาลีอย่างน้อย 6 สายพันธุ์ แต่ Trebbiano Toscano ซึ่งปลูกกันอย่างแพร่หลายในภาคกลางของอิตาลีและทั่วโลกนั้นพบได้บ่อยที่สุด เป็นองุ่นที่ให้ผลผลิตซึ่งผลิตไวน์ขาวที่กรอบและบางเบา
4. Verdicchio : Verdicchio เป็นองุ่นขาวที่มีกรดซึ่งพบมากในภูมิภาค Marche ทางตะวันออกของอิตาลีตอนกลาง ตามเนื้อผ้า ผู้ผลิตไวน์ใช้วิธีการสัมผัสทางผิวหนังกับองุ่น Verdicchio ทุกวันนี้ ไวน์ Cerdicchio ส่วนใหญ่ผลิตในสไตล์ไวน์ขาวทั่วไป โดยเอาหนังออกก่อนการหมัก
5. มัสกัตขาว : Moscato bianco เป็นชื่อภาษาอิตาลีสำหรับความหลากหลายที่รู้จักกันในฝรั่งเศสเช่น มัสกัตสีขาวเม็ดเล็ก , องุ่นไวน์ขาวหอมหวาน จังหวัด Asti ใน Piedmont เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในการผลิต Asti Spumante ซึ่งเป็นไวน์อัดลมที่ทำจาก Moscato
6. สุภาพ : Cortese เป็นองุ่นขาวสดที่ปลูกใน Piedmont และมักบริโภคเมื่ออายุน้อย
7. ชาร์ดอนเนย์ : Chardonnay เป็นองุ่นฝรั่งเศสที่แพร่หลายไปทั่วอิตาลีในทศวรรษ 1980 ซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับใช้ในไวน์อัดลม เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Chardonnay ในคำแนะนำของเราที่นี่

14 พันธุ์องุ่นแดงอิตาลี

องุ่นไวน์แดงสิบสี่ชนิดปลูกกันมากที่สุดในอิตาลี

1. ซังจิโอเวเซ : Sangiovese เป็นพันธุ์องุ่นที่ปลูกมากที่สุดในอิตาลี มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในอาบรุซโซซึ่งโดยทั่วไปจะส่งออกไปผสม Sangiovese ยังรับผิดชอบไวน์ Tuscan ที่มีชื่อเสียงหลายอย่าง: Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC) และ Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), ไวน์ 'Super Tuscan' และ Chianti Classico
2. มอนเตปุลเซียโน : Montepulciano เป็นทั้งพันธุ์องุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองของอิตาลีและเป็นชื่อของเมืองในทัสคานีที่ผลิตไวน์ Vino Nobile di Montepulciano ที่มีชื่อเสียงจาก Sangiovese องุ่นเป็นพันธุ์สีแดงที่ให้ผลผลิตสูงและเติบโตอย่างกว้างขวางในอาบรุซโซ แทนนินที่แข็งแกร่งทำให้เหมาะสำหรับการผสม เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Montepulciano ในคู่มือฉบับสมบูรณ์ของเราที่นี่
3. Merlot : แม้ว่าจะไม่ใช่องุ่นอิตาลี แต่ French Merlot เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดเป็นอันดับสามของประเทศ มันเติบโตใน 14 จาก 20 ภูมิภาคไวน์ของอิตาลีแม้ว่า Merlot ที่ปลูกในภาคเหนือของอิตาลีถือว่าดีที่สุด
4. เคล็ดลับ : Dolcetto เป็นองุ่นแดงเนื้อนุ่มที่ปลูกใน Piedmont เท่านั้น โดยจะเมาแบบหนุ่มสาวเป็นไวน์หลากชนิด
5. เนบบิโอโล : Nebbiolo เป็นองุ่นสีดำที่มีชื่อเสียงตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ในเมือง Piedmont ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ Barolo และ Barbaresco ที่มีคุณภาพ
6. บาร์เบอร่า : Barbera เป็นองุ่นไวน์แดงที่ให้ผลผลิตสูง ปลูกกันอย่างแพร่หลายในภาคเหนือของอิตาลี ต้นศตวรรษที่ 20 เป็นองุ่นแดงที่มีการปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสามในอิตาลี แต่พื้นที่เพาะปลูกลดน้อยลง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Barbera ในคู่มือฉบับสมบูรณ์ของเราที่นี่ .
7. Croaker : Corvina เป็นไวน์แดงผลไม้หลากหลายชนิดที่ปลูกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี ซึ่งผลิตทั้งไวน์แดงในถังและ Amarone della Valpolicella ซึ่งทำมาจากองุ่นแห้ง
8. เนโร ดาโวลา : Nero d'Avola เป็นไวน์แดงที่สำคัญที่สุดในซิซิลีตอนใต้ ผลิตไวน์ผลไม้ที่มีเนื้อดีซึ่งเหมาะสำหรับการบ่มในถังหรือผสมกับไวน์อื่น ๆ
9. รอนดิเนลลา : Rondinella เป็นองุ่นไวน์แดงอิตาลีที่ให้ผลผลิตสูงที่ปลูกในภูมิภาคเวเนโต เนื่องจากให้ผลผลิตแต่ไม่ค่อยมีรสชาติ rondinella จึงมักผสมกับไวน์ชนิดอื่น
10. Aglianico : Aglianico เป็นพันธุ์ที่มืดและเหม็นอับ ชาวกรีกนำพันธุ์นี้มาสู่อิตาลีเมื่อกว่าพันปีที่แล้ว และยังคงครองการผลิตในปัจจุบันในแคว้นกัมปาเนียและบาซิลิกาตา สำนวนที่รู้จักกันดีที่สุดคือภาษา Taurasi และภาษา Taurasi ที่มีอายุเก่าแก่จาก Campania
11. ดั้งเดิม : Primitivo เป็นชื่อภาษาอิตาลีสำหรับ zinfandel (องุ่นโครเอเชีย) ในอิตาลี ส่วนใหญ่จะปลูกใน Puglia และสามารถขายภายใต้ชื่อ ดั้งเดิมหรือ zinfandel .
12. Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับภูมิภาค Piedmont ในช่วงต้นศตวรรษที่สิบเก้า ปัจจุบันเติบโตในทัสคานีเป็นหลัก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ 'Super Tuscans' และซิซิลี
13. Syrah : Syrah เป็นส่วนเสริมที่ค่อนข้างใหม่ในวงการไวน์อิตาลี องุ่นไวน์แดงของฝรั่งเศสได้รับความนิยมตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1990 โดยเฉพาะในแคว้นทัสคานีตอนใต้
14. แลมบรุสโก : แลมบรุสโกเป็นทั้งองุ่นหลากหลายพันธุ์และสไตล์ของไวน์ที่สามารถผสมหรือแปรผันได้ lambruscos ที่รู้จักกันดีคือ ที่เป็นประกาย (สปาร์คกลิ้งไวน์เล็กน้อย) จากภูมิภาคเอมีเลีย-โรมัญญา

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

วิธีการเขียนบทความ pitch

สอนการชื่นชมไวน์

สอนทำอาหาร I

สอนทำอาหาร

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

เรียนรู้เพิ่มเติม

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารหรือไม่? การเป็นสมาชิกรายปีของ MasterClass นำเสนอบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษจากมาสเตอร์เชฟและนักวิจารณ์ไวน์ รวมถึง James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura และอีกมากมาย