เนื้อปลาเทราท์ผัดผิวกรอบปรุงในไม่กี่นาที ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำในคืนวันธรรมดา
ในนิยายมีกี่คำ
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
ปลาเทราท์มีรสชาติอย่างไร?
เรนโบว์เทราต์เป็นปลาเทราต์ที่หาได้ทั่วไปมากที่สุด และพวกมันมีรสบ๊องเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ปลาเทราท์ในทะเลสาบขนาดใหญ่นั้นหาได้ทั่วไปไม่มากนัก ดังนั้นคุณอาจต้องหาปลาเอง พวกเขามีรสอ่อน ๆ ที่เป็นเกมเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ ถ่านอาร์กติก ซึ่งเป็นปลาเทราต์ชนิดหนึ่งที่เลี้ยงในไอซ์แลนด์และแคนาดา สามารถมีไขมันได้มากพอๆ กับปลาแซลมอน ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาว
สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับปลาเทราท์ย่าง
ปลาเทราท์ย่างเป็นอาหารจานหลักที่เข้ากันได้ดีกับซอสและเครื่องเคียงต่างๆ ราดปลาเทราท์ย่างด้วย ซอสอาร์เจนติน่า chimichurri , อิตาเลี่ยนซัลซ่าเวิร์ด , เม็กซิกันซัลซ่าเวิร์ด หรือ กรีก tzatziki ซอส. หรือถ้าคุณปรุงปลาเทราท์ด้วยก้านสมุนไพรสดสองสามใบและกานพลูกระเทียมหั่นบาง ๆ คุณสามารถทำซอสเนยอย่างรวดเร็ว: เคลือบกระทะด้วยไวน์ขาว ปล่อยให้ไวน์ลดลงประมาณครึ่งหนึ่งแล้วหมุนในสองสามช้อนโต๊ะของเนยออก ความร้อน. ตกแต่งปลาเทราท์ของคุณด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นๆ หรือมะนาวฝานเป็นแว่นๆ และอาจจะเป็นพาร์เมซานกรอบๆ ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยผัก—พาร์สนิปพูเร, ปอมปูเร่, สลัดอโวคาโดอรูกูล่า หรือหน่อไม้ฝรั่งผัด
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหารสูตรปลาเทราท์ย่างง่าย
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
เสิร์ฟ
4เวลาเตรียม
3 นาทีเวลารวม
10 นาทีเวลาทำอาหาร
7 นาทีส่วนผสม
- เนื้อปลาเทราท์สายรุ้ง 4 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 6 ออนซ์
- เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา
- ⅛ ช้อนชาพริกไทยดำป่นสด
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ก้านสมุนไพรสด เช่น โรสแมรี่ โหระพา หรือออริกาโน (ไม่จำเป็น)
- 2 กานพลูกระเทียมทุบ (ไม่จำเป็น)
- เคเปอร์ 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เนื้อปลาแพ็ตแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จัดเรียงเนื้อบนแผ่นอบที่มีขอบและปรุงรสทั้งสองด้านของแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- ในกระทะ nonstick หรือเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลางให้ร้อนน้ำมันมะกอกและเนยจนเป็นประกายและเนยละลาย ใส่เนื้อกับเนยละลายและน้ำมันที่ผสมโดยคว่ำผิวลงไป พร้อมกับก้านสมุนไพร กระเทียม และเคเปอร์ (ถ้าใช้)
- ปรุงปลาจนหนังเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนรอบๆ ขอบ ประมาณ 2-3 นาที ใช้ช้อนทาน้ำมันเทราท์เทราท์กับเนยละลายและน้ำมันมะกอก แล้วปรุงต่อจนเนื้อทึบแสงและเกล็ดปลาเมื่อกดด้วยส้อม อีกประมาณ 4-5 นาที ผิวควรจะกรอบและมีสีน้ำตาลทองเข้ม
- ใช้ไม้พายปาดเนื้อปลาเทราท์ที่สุกแล้วไปที่ด้านที่มีผิวจานอย่างระมัดระวังเพื่อให้หนังกรอบ
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
