กล่องเบนโตะ 8 แบบ: เคล็ดลับและไอเดียเบนโตะที่ต้องลองที่บ้าน

ขนาดกะทัดรัด จัดระเบียบ และเต็มไปด้วยกล่องเบนโตะสไตล์ญี่ปุ่นที่สร้างสรรค์อย่างสร้างสรรค์ เน้นย้ำถึงศักยภาพในการทำอาหารของมื้อกลางวัน

ข้ามไปที่มาตรา

• กล่องเบนโตะคืออะไร?
• กล่องเบนโตะ 8 แบบ
• 3 เคล็ดลับในการทำกล่องเบนโตะ
• 8 ไอเดียกล่องเบนโตะ
• ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Niki Nakayama

นิกิ นากายามะ จาก n/naka สองดาวมิชลินสตาร์ สอนวิธีให้เกียรติส่วนผสมที่สดใหม่ด้วยเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแบบโฮมเมดที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของเธอ

กล่องเบนโตะคืออะไร?

กล่องเบนโตะเป็นกล่องอาหารกลางวันแบบ all-in-one แบบญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยอาหารมื้อเดียวที่สมดุล อาหารประเภทนี้มักประกอบด้วยแป้ง (เช่น ข้าวหรือบะหมี่) โปรตีน และเครื่องเคียงจากผักและผลไม้นานาชนิด

กล่องเบนโตะมีอายุย้อนไปถึงสมัยคามาคุระในศตวรรษที่สิบสอง เมื่อมีข้าวแห้งและเรียกง่ายๆ ว่า โฮชิ-ii หรืออาหารแห้ง รูปแบบได้รับการขัดเกลาในสมัยเอโดะ (1603–1867) เมื่อกลายเป็นแฟชั่นเพื่อสิริ to โคชิเบนโตะ —กล่องเบนโตะที่สวมรอบเอว บรรจุข้าวปั้นโอนิกิริที่ห่อด้วยใบไผ่—ขณะเดินทางหรือท่องเที่ยว

เบนโตะสมัยใหม่มาในรูปทรงและขนาดต่างๆ: ผู้ที่ชื่นชอบเบนโตะสามารถเลือกจากกล่องที่ทำจากไม้ไซเปรสเคลือบเงาแบบดั้งเดิม อลูมิเนียม หรือพลาสติก ในรูปทรงวงรีมาตรฐานหรือรูปทรงที่กำหนดเอง กล่องเบนโตะบางกล่องมีช่องสำหรับใส่น้ำแข็ง ช้อนส้อม ตะเกียบ และเครื่องดื่ม

กล่องเบนโตะ 8 แบบ

ในญี่ปุ่น เบนโตะถูกกำหนดตามสไตล์ ฤดูกาล และสถานที่:

1. เอกิเบ็น : เอกิเบ็น เป็นเบนโตะที่ขายในสถานีรถไฟ ซึ่งมักจะมีอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อ เบนโตะสถานีรถไฟชุดแรกขายในสมัยเมจิ (พ.ศ. 2411-2455) และนับแต่นั้นมาได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักในการสัญจรไปมา
2. โฮคาเบน : โฮคาเบน หมายถึงกล่องที่ซื้อจากร้านเบนโตะแบบซื้อกลับบ้านพร้อมเครื่องเคียงและข้าวที่ปรุงสดใหม่ ชื่อนี้มาจากสายโซ่ที่เผยแพร่แนวคิดนี้เป็นครั้งแรก
3. คอนบินิ : เบนโตะร้านสะดวกซื้อเหล่านี้ออกแบบให้ง่ายและรวดเร็ว พร้อมชุดอาหารที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
4. จูบาโก : กล่องที่วางซ้อนกันได้เหล่านี้มีไว้สำหรับกลุ่มมักมีการออกแบบที่ค่อนข้างหรูหรา ใช้สำหรับ โอเซจิ เรียวริ , อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ที่นำเสนอในกล่องที่ดึงดูดสายตา
5. เป็นขั้นเป็นตอน : เป็นขั้นเป็นตอน หรือที่เรียกว่าเบนโตะปิกนิกออกแบบมาเพื่อการแบ่งปัน เป็นขั้นเป็นตอน ปกติแล้วกล่องจะเตรียมไว้สำหรับงานตามฤดูกาลหรือเทศกาล พร้อมด้วยอาหารที่เหมาะกับโอกาส
   
6. คยาราเบ็น : เบนโตะตัวละครประกอบด้วยอาหารที่จำลองตามตัวละครจากอนิเมะ มังงะ หรือวิดีโอเกมยอดนิยม
7. มาคุโนะอุจิ : เบนโตะระหว่างองก์นี้เป็นสไตล์ยอดนิยมที่มีการนำเสนอแบบแบ่งแผง: ข้าวด้านหนึ่งและเครื่องเคียงอีกด้านหนึ่ง
8. โอเอะคาคิเบ็น : เบนโตะภาพนี้จำลองอาหารตามภูมิประเทศ ผู้คน และอาคารต่างๆ

3 เคล็ดลับในการทำกล่องเบนโตะ

ในการทำข้าวกล่องสไตล์เบนโตะของคุณเอง ให้พิจารณาเคล็ดลับเหล่านี้:

1. ปล่อยให้เย็นก่อนปิดผนึก . หากคุณใส่ของร้อนหรือร้อนลงในเบนโตะ ให้ปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนปิดผนึกกล่อง ไอน้ำที่ติดอยู่อาจนำไปสู่การควบแน่นและแบคทีเรียที่ไม่ต้องการ
2. พิจารณาพื้นผิว . ส่วนหนึ่งของความยอดเยี่ยมของเบนโตะคือการให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของจานและเสริมซึ่งกันและกัน พยายามใส่องค์ประกอบที่กรอบและกรุบกรอบ เช่น เซมเบ้ หรือลูกชิ้นผัดกับข้าวนุ่มๆ เช่น ข้าวหรือผัก เพื่อประสบการณ์การรับประทานอาหารที่กลมกล่อม
3. สีก็สำคัญ . หน้าตาของเบนโตะนั้นมีเสน่ห์กว่าครึ่งหนึ่ง: เพิ่มสีสันให้กับอาหารที่ไม่ออกเสียงโดยวางไว้ข้างๆ กับข้าวที่มีชีวิตชีวา หรือต่อยโนริที่ประดับตกแต่งเพื่อให้ติดกับชิ้นผักและผลไม้หลากสี

8 ไอเดียกล่องเบนโตะ

กล่องเบนโตะสามารถปรับแต่งได้สูงและง่ายต่อการเตรียม ต่อไปนี้เป็นอาหารและของว่างที่จะเพิ่มลงในกล่องเบนโตะถัดไปของคุณ:

1. ผักและผลไม้สด : ส่วนของส้มเขียวหวาน องุ่น แครอทแท่ง ถั่วลันเตา หรือมะเขือเทศเชอร์รี่สด ง่ายต่อการบรรจุ บรรจุในตัวเอง และมีสีสัน
2. ฮิจิกิ สลัด : ฮิจิกิ สลัดเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยน้ำและเคี่ยว สาหร่าย , เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง มีส่วนผสม เช่น ไม้ขีดไฟบาง ๆ ของแครอทหรือรากบัว และ คอนเนียคุ แยม. สำหรับการเติมอูมามิลงในกล่องเบนโตะของคุณอย่างง่ายดาย ดิน ฮิจิกิ สาหร่ายผสมถั่วแระญี่ปุ่นและ อะบูราจ (ถุงเต้าหู้ทอด) ตรวจสอบกล่องผักที่มีเนื้อสัมผัสมากมาย
3. คินพีระ : นี้ gobo (รากหญ้าเจ้าชู้) และสลัดแครอททำได้ง่ายในชุดใหญ่และเสิร์ฟเบนโตะที่คุ้มค่าตลอดทั้งสัปดาห์ และน้ำเคี่ยวรสหวานของมันจะเต็มไปด้วยรสชาติแม้ที่อุณหภูมิห้อง
4. มาคิสึชิ : โรลซูชิโฮมเมดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มสีสันและการกัดแบบใช้มือถือง่ายๆ ให้กับเบนโตะใดๆ
5. โอนิกิริ : ข้าวปั้นเหล่านี้ที่สอดไส้ไส้ต่างๆ และห่อด้วยโนริชิ้นหนึ่ง—เป็นข้าวกล่องเบนโตะสุดคลาสสิก
6. โซโบโร ดอน : ไก่กับไข่นี้ ดงบุริ (ชามข้าวญี่ปุ่น) ประกอบด้วยไก่บดปรุงรสอย่างประณีต ไข่คน และถั่วหรือถั่วเขียวบนข้าวสวย
7. ทามาโกะยากิ : ทามาโกะยากิ หรือไข่เจียวไข่หวานเป็นส่วนมาตรฐานของอาหารเช้าแบบญี่ปุ่น เครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และการเพิ่มกล่องเบนโตะทั่วไป
8. สึเคโมโนะ : ผักดองเป็นอาหารเสริมที่เติมความสดชื่นให้กับมื้อเที่ยง เพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติแบบไดนามิกเพื่อล้างเพดานปาก

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

สอนทำอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่

สอนทำอาหาร I

สอนทำอาหาร

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม

เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Niki Nakayama, Gabriela Cámara, เชฟ Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย