สูตรไก่ทันดูรีที่ง่ายและรวดเร็ว: ทำไก่ทันดูรีบนเตาย่างหรือในเตาอบ

ในตำนานเล่าว่าไก่ทันดูรีผุดขึ้นจากความคิดเดียวกันกับที่จะแนะนำโลกให้รู้จักกับไก่เนย ไก่ทิกก้า และโดยค่าเริ่มต้น ไก่ทิกก้ามาซาลาที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวอังกฤษ เมื่อสูตรไก่ดำเนินไป มันเป็นเรื่องที่ทำให้ตะลึงงันได้ง่าย

ข้ามไปที่มาตรา

• ไก่ทันดูรีคืออะไร?
• เครื่องเทศอะไรเคลือบไก่ทันดูรี?
• จะเสิร์ฟอะไรกับไก่ทันดูรี
• ไก่ทันดูรีอยู่ได้นานแค่ไหน?
• สูตรไก่ทันดูรีง่าย ๆ
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Alice Waters

ในบทเรียนมากกว่า 16 บท คุณจะได้เรียนทำอาหารตามฤดูกาลที่สวยงามที่บ้านจาก Chez Panisse ผู้ก่อตั้งรางวัล James Beard Award

ไก่ทันดูรีคืออะไร?

ไก่ทันดูริเป็นไก่ที่หมักด้วยโยเกิร์ตและเครื่องเทศ แม้ว่าแบบดั้งเดิมจะย่างทั้งตัวโดยใช้ไม้เสียบในเตาอบแทนดูร์ (เตาดินเผาทรงกระบอกที่อุ่นด้วยไม้หรือถ่านที่ใช้เป็นหลักในภาคเหนือของอนุทวีปอินเดีย) แต่ก็สามารถทำได้ในเตาอบแบบธรรมดา เตาย่าง หรือเตาย่าง

เปลี่ยนเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะเป็นเกลือแกง

เครื่องเทศอะไรเคลือบไก่ทันดูรี?

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอินเดียหลายๆ สูตร ส่วนผสมของเครื่องเทศที่ใช้ในการทำให้ไก่ทันดูรีมีความร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ มักจะแตกต่างกันเล็กน้อย ร้านอาหารอินเดียแห่งหนึ่งอาจใช้อัตราส่วนที่แตกต่างจากร้านอื่น ผู้ค้าริมถนนรายหนึ่งอาจใช้ลายเซ็นที่ละเอียดอ่อน

วิธีการใช้บทสนทนาในเรื่องสั้น

ร้านขายของชำในอินเดียบางแห่งมี tandoori masala ซึ่งเป็นส่วนผสมที่มักประกอบด้วย garam masala (เป็นส่วนผสม) กระเทียม หัวหอม และขิง แต่จานนี้ยังมีขมิ้นพร้อมกับผงพริกแดง เช่น พริกป่นสำหรับแต่งสีและให้ความร้อน หากคุณเคยเห็นไก่ทันดูรีสีแดงนีออนเป็นกีฬาเป็นครั้งคราว คุณคงคิดถูกแล้วว่ามีสีผสมอาหารสีแดงสำหรับละครด้วย

จะเสิร์ฟอะไรกับไก่ทันดูรี

ไก่ทันดูริมักเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักควบคู่ไปกับนาน ข้าวบาสมาติ และ ติดตาม — ซอสโยเกิร์ตเย็นกับแตงกวา

ไก่ทันดูรีอยู่ได้นานแค่ไหน?

ไก่ทันดูริจะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในระหว่างนี้ ใช้สำหรับไก่เนย หรือฉีกและโยนด้วยหัวหอมคาราเมลสำหรับโรยหน้าพิซซ่าด้วยการเตะ

สูตรไก่ทันดูรีง่าย ๆ

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• โยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย เช่น กรีกโยเกิร์ต
• กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
• ขิงสดขนาด 2 นิ้ว 1 ชิ้น ปอกเปลือกและสับละเอียด
• พริกป่น 2-3 ช้อนชา (พริกป่น, พริกป่นแคชเมียร์ หรือพริกปาปริก้ารมควัน) ตามชอบ
• การัมมาซาลา 2 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชาt
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น่องไก่ไร้หนัง อกไก่ หรือน่อง 3 ปอนด์

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมโยเกิร์ต กระเทียม ขิง พริกป่น garam masala ยี่หร่า น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันจนน้ำดองเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในการเตรียมชิ้นไก่ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำดองซึมซาบกับเนื้อได้เต็มที่ ใส่ไก่ลงในชามแล้วหันไปเคลือบ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. เปิดเตาย่าง แปรงตะแกรงด้วยน้ำมันและปรุงอาหารไก่ ทุบตีเป็นระยะด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนยละลายบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนพองและสุกตลอดทางอย่างน้อย 25 นาที

ในเตาอบ: เปิดเตาอบที่ 400 ° F. ปูแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน จัดไก่โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างชิ้นและย่างเป็นเวลา 30 นาที ทุบตีและพลิกครึ่งทาง

วิธีเขียน backstory ของตัวละคร

ผสมผสานเครื่องเทศอินเดียในการปรุงอาหารของคุณเพื่อสร้างมื้ออาหารที่น่าจดจำ เรียนรู้จาก Alice Waters ที่นี่