Perfect Baked Fries: Za'atar Sweet Potato Fries สูตร

เพิ่มสีสันให้กับอาหารค่ำในคืนธรรมดาของคุณด้วยสูตรง่ายๆ สำหรับมันฝรั่งทอดแบบเมดิเตอร์เรเนียน โดยไม่ต้องใช้หม้อทอดหรือหม้อทอดอากาศ

ข้ามไปที่มาตรา

• Za'atar คืออะไร?
• สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหวาน Za'atar
• สูตรมันฝรั่งหวาน Za'atar
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Yotam Ottolenghi

เชฟ Yotam Ottolenghi ที่ได้รับรางวัล James Beard จะสอนสูตรของเขาสำหรับจานตะวันออกกลางแสนอร่อยที่เลเยอร์ด้วยสีและรสชาติ

Za'atar คืออะไร?

คำ จะ โดยทั่วไปหมายถึง refers เครื่องปรุงรส za'atar เครื่องเทศตะวันออกกลาง ส่วนผสมที่ตามธรรมเนียมประกอบด้วยซาอาตาร์บด (สมุนไพรเองเป็นออริกาโนป่าชนิดหนึ่ง) เมล็ดงา ซูแมคแห้ง และเกลือ—แต่ตอนนี้สูตรอาหารมักใช้แทนซาอาตาร์บดที่หาได้ยากสำหรับสมุนไพรที่คล้ายคลึงกัน เช่นโหระพาหรือออริกาโน สูตร Za'atar และส่วนผสมของ za'atar เป็นเรื่องปกติในเลบานอน ปาเลสไตน์ อิสราเอล อียิปต์ และวัฒนธรรมตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนืออื่น ๆ

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหวาน Za'atar

มันเทศทอดในเตาอบเป็นเครื่องเคียงอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียนที่หลากหลาย ทานคู่กับเบอร์เกอร์ก็ดี สลัดถั่วชิกพีเมดิเตอร์เรเนียน , tabbouleh, สลัดอะโวคาโด arugula หรือ สลัด fattoush กับมะเขือเทศเชอร์รี่, ขนมปัง pita และเฟต้าชีส . คุณยังสามารถเสิร์ฟมันเทศทอดกรอบเป็นส่วนหนึ่งของเมซเซ่ (อาหารจานเรียกน้ำย่อย) กับฮัมมัสและขนมปังแฟลตเบรด กับฟาลาเฟลสำหรับมื้ออาหารที่ปราศจากกลูเตน หรือกับ quinoa ถั่วดำ และผักอย่างพริกแดงคั่ว ดอกกะหล่ำคั่ว และผัด คะน้ากับน้ำมะนาว

มันเทศทอดแบบโฮมเมดจะดีที่สุดกับน้ำจิ้มแบบโฮมเมด เช่น ซอสทาฮินีมังสวิรัติ กรีกโยเกิร์ต tzatziki , ซอสสมุนไพรกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศผสมฮาริสซ่า

สูตรมันฝรั่งหวาน Za'atar

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เสิร์ฟ

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• 3 มันเทศขนาดกลาง (หรือ 2 มันเทศขนาดใหญ่)
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (หรือน้ำมันมะพร้าวละลาย)
• ส่วนผสมเครื่องเทศ za'atar 2 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• พริกป่น ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส

1. เตรียมมันฝรั่งหวาน ลอกหรือปล่อยให้เปลือกมันเทศไม่เสียหาย มันฝรั่งหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นไม้ขีดหรือชิ้น แช่มันฝรั่งชิ้นใหญ่ในน้ำเย็นจัด อย่างน้อย 20 นาที
2. เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ วางแผ่นอบหรือถาดรองอบขนาดใหญ่ที่มีขอบด้วยกระดาษ parchment ระบายมันฝรั่งทอดและซับให้แห้ง โอนไปยังชามผสมและโยนด้วยแป้งข้าวโพด
3. จัดมันฝรั่งทอดเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและโยนให้เคลือบสนิท ย่างมันฝรั่งหวานจนเป็นสีน้ำตาลทองและส้อมนุ่ม ประมาณ 30 นาที พลิกกลับด้านการปรุงอาหาร
4. ในขณะเดียวกันให้ผสมเครื่องเทศ za'atar ในชามขนาดเล็กรวม za'atar, paprika, cayenne และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันและปรับสัดส่วนตามรสนิยมของคุณ
5. โอนมันเทศทอดลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วย za'atar และ cayenne, paprika และพริกไทยดำสองช้อนโต๊ะสำหรับทอด spicier โยนให้เคลือบและเติมเครื่องปรุงรส za'atar และเกลือเพิ่มเติมหากจำเป็น

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย