เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ morita chiles ที่แห้ง พริก Jalapeno ที่เพิ่มความลึกของรสชาติให้กับอาหารนับไม่ถ้วนทั่วอาหารเม็กซิกัน
ข้ามไปที่มาตรา
- Morita Chiles คืออะไร?
- Morita Chiles มีรสชาติอย่างไร?
- 4 วิธีในการใช้ Morita Chiles ในการทำอาหารของคุณ
- ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass . ของ Gabriela Cámara
Gabriela Cámara สอนทำอาหารเม็กซิกัน Gabriela Cámaraสอนทำอาหารเม็กซิกัน
เชฟชื่อดัง Gabriela Cámara มาแชร์วิธีการทำอาหารเม็กซิกันที่นำพาผู้คนมารวมกัน: ส่วนผสมที่เรียบง่าย ความเอาใจใส่เป็นพิเศษ
เรียนรู้เพิ่มเติม
Morita Chiles คืออะไร?
โมริตะ ชิลส์ เป็น ประเภทของพริกขี้หนู —พริกฮาลาปินโญ่สีแดงรมควันแบบแห้ง Morita chiles คล้ายกับ meco chiles (เรียกอีกอย่างว่า Brown Chipotle หรือ Chipotle รมควัน ) พริกขี้หนูแห้งอีกชนิดหนึ่ง คุณสามารถใช้พริกขี้หนูรมควันเหล่านี้แทนกันได้ แต่โมริทัสนั้นเผ็ดกว่าและมีรสควันน้อยกว่าคู่กัน คุณสามารถหา Moritas ได้ในร้านขายของชำทั่วสหรัฐอเมริกา Chipotle mecos ที่รมควันนั้นหาได้ยากในร้านขายของชำนอกเม็กซิโกเนื่องจากอุปทานส่วนใหญ่มีการบริโภคภายในประเทศ
Morita Chiles มีรสชาติอย่างไร?
โมริตะ ชิลส์ มีกลิ่นควันอ่อนๆ หวานๆ และกลิ่นผลไม้ พร้อมกลิ่นโน๊ตของแบล็กเบอร์รี่ ( โมริตะ แปลว่า 'หม่อนน้อย' ในภาษาสเปน) พวกเขามีความร้อนตั้งแต่ 5,000 ถึง 10,000 หน่วยความร้อน Scoville ทำให้พวกเขาร้อนกว่า ancho chiles (1,000–1,500 SHU) และพริกปาซิลลา (1,000–2,500 SHU แต่รุนแรงกว่ามาก พริกอาร์โบล (30,000–50,000 SHU) และพริกฮาบาเนโร (100,000 ถึง 350,000 SHU)
4 วิธีในการใช้ Morita Chiles ในการทำอาหารของคุณ
เช่นเดียวกับพริกแห้งส่วนใหญ่ พริกขี้หนูทั้งตัวจะได้รับประโยชน์จากการปิ้งบนโคมาล (หรือในกระทะเหล็กหล่อ) ก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยดึงรสชาติของผลไม้ที่มีควันออกมา คุณสามารถใช้โมริทัสทั้งแบบแห้งและแบบกระป๋องในสูตรอาหารเม็กซิกันและตะวันตกเฉียงใต้ที่หลากหลาย รวมถึง:
- ซอสโมริตะ : ซอสโมริตะ ได้สีแดงและกลิ่นสโมกกี้เล็กน้อยจาก morita chiles ทั้งแบบกระป๋องหรือแบบแห้งและนำไปแช่ในน้ำร้อน ผสมกับมะเขือเทศรสเปรี้ยวและกลีบกระเทียมสองสามกลีบ ทำให้เกิดซัลซ่าที่ซับซ้อนและไม่เผ็ดเกินไป
- ไก่ทิงก้า : ไก่ทิงก้า เป็นสตูว์ไก่ มะเขือเทศ และพริกชิโปเล่ที่สามารถใช้เป็นไส้ทาโก้หรือตอร์ต้าได้ Chipotle morita chiles ให้ ไก่ทิงก้า โทนสีแดงที่โดดเด่น
- กุ้งปีศาจ : จานนี้ นำเสนอ กุ้งในซอสเผ็ด , ได้รับทั้งความร้อนและความควันที่น่าพึงพอใจจาก Chipotle Chiles ใช้โมริทัสสำหรับระดับควันที่อ่อนลงซึ่งจะไม่ท่วมกุ้งที่บอบบาง
- ไฝ poblano : ไฝเป็นซอสเม็กซิกันที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งมีพริกแห้งหลากหลายชนิด เช่น โพบลาโนส โมริทัส แอนโชส ปาซิลลาส และกวาจิลโลส
ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
รดน้ำไม้ไผ่ในบ้านบ่อยแค่ไหน
