ไถนา —แครกเกอร์ข้าวกรุบกรอบสไตล์ญี่ปุ่นที่รู้จักกันในชื่อ คากิโมจิ หรือ โมจิ กรุบกรอบในสถานที่เช่นฮาวาย - เป็นอาหารว่างรสเค็มและเผ็ดที่ดีที่สุด
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- อาราเร่คืออะไร?
- อาราเร่ 3 ประเภท
- ความแตกต่างระหว่าง Arare และ Senbei คืออะไร?
- ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Niki Nakayama
อาราเร่คืออะไร?
ไถนา เป็นขนมขบเคี้ยวแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมประกอบด้วยข้าวเกรียบปรุงรสด้วยโชยุ ( ฉันวิลโลว์ ) และเครื่องปรุงรสต่างๆ ชื่อนี้มาจากคำภาษาญี่ปุ่นสำหรับเม็ดหิมะ เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วแครกเกอร์ข้าวจะมีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกับลูกเห็บ ไถนา ได้แป้งที่โปร่งสบายและกรุบกรอบเบา ๆ จากข้าวเหนียวแบบเดียวกับ วากาชิ ของหวานอย่างโมจิ ไถนา ปราศจากกลูเตนและมักดื่มควบคู่ไปกับเบียร์ เป็นการผสมผสานระหว่างเทรล หรือจัดทำขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เทศกาลต่างๆ
อาราเร่ 3 ประเภท
มีหลายประเภท ไถ , จากรูปแบบภูมิภาคไปจนถึงแบบผสม ไถ ซึ่งมีรสชาติที่หลากหลายและส่วนผสมพิเศษ เช่น ถั่ววาซาบิ
- ฮินะ-อะระเระ : แครกเกอร์สีสันสดใสหลากสีนี้เป็นองค์ประกอบหลักของ Hinamatsuri หรือ Doll's Day ซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองพิเศษในวัฒนธรรมญี่ปุ่น
- โนริมากิ อาราเระ : โนริมากิ อาราเระ เป็นข้าวเกรียบรูปทรงกระบอกห่อด้วยสาหร่ายโนริอบแห้งชิ้นเล็กๆ
- คากิโนะทาเนะอาราเร : บาร์ยอดนิยมนี้ผสมผสานเซมเบ้รูปพระจันทร์เสี้ยวขนาดเล็กเข้ากับถั่วลิสง Iso สีแดง
ความแตกต่างระหว่าง Arare และ Senbei คืออะไร?
ไถนา และ เซมเบ้ แครกเกอร์ข้าวอีกประเภทหนึ่งเป็นอาหารว่างยอดนิยมในอาหารญี่ปุ่น โดยมีความแตกต่างที่สำคัญ 2 ประการคือ ขนาดและส่วนผสมหลัก Senbei เป็นแผ่นดิสก์ขนาดเท่าฝ่ามือขนาดใหญ่ที่ทำจาก โจชินโกะ (ไม่เหนียวเหนอะหนะ) มีให้เลือกหลายรส ได้แก่ งาดำ พริกป่น เช่น โทการาชิ , แยกถั่วเหลืองดำหรือโรยด้วยน้ำตาล ไถนา เป็นข้าวเกรียบขนาดพอดีคำ ทำจากข้าวเหนียวและซีอิ๊ว ไถ ผสมรวมถึงชิ้นส่วนของ เซมเบ้ ).
ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Niki Nakayama, Gabriela Cámara, เชฟ Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
