เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพริกชิลีที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในเม็กซิโก: พริกขี้หนู
ถั่วเขียวต้องการแดดจัด
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- Chipotle Peppers คืออะไร?
- Chipotle Peppers มีรสชาติอย่างไร?
- Chipotle กับ Morita Chile Peppers: อะไรคือความแตกต่าง?
- 3 วิธีในการใช้พริก Chipotle
- วิธีการสูบบุหรี่ Chipotle Peppers ของคุณเอง
- ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
Chipotle Peppers คืออะไร?
พริก Chipotle แห้งรมควันสีแดง พริกฮาลาปิโน่ . คำว่า Chipotle เป็นการประสมคำสองคำของ Nahuatl (Aztec): พริก (พริกไทยร้อน) และ poctli (ควัน). ชิปโปเติลแห้ง มันฝรั่งทอดกระป๋องในซอสอะโดโบ และผงชิโปเติลล้วนมาจากพริกฮาลาปินโญ่สุก ซึ่งจะเผ็ดถึงขีดสุดเมื่อเปลี่ยนเป็นสีแดง
Chipotle Peppers มีรสชาติอย่างไร?
Chipotles มีความร้อนตั้งแต่ 2,500 ถึง 8,000 หน่วย Scoville ทำให้ร้อนกว่า ancho chiles (1,000–1,500 SHU) แต่รุนแรงกว่าสีแดงเล็กน้อย พริกอาร์โบล (15,000–30,000 SHU) รสชาติที่โดดเด่นของชิปโปเติลคือความขมขื่น แต่ภายใต้ควันและความร้อนนั้น ชิปโพลยังมีรสหวานอีกด้วย การปล่อยให้พริกขี้หนูสุกบนเถาเป็นสีแดงเข้มจะทำให้มันหวานกว่าพริกฮาลาปิโนสีเขียวมาก
Chipotle กับ Morita Chile Peppers: อะไรคือความแตกต่าง?
Chipotles ไม่ใช่พริกแห้งชนิดเดียวที่ทำจากพริก jalapeno ที่สุกแล้ว โมริตะเป็นชิปโปเติลชิลีชนิดหนึ่งที่รมควันในระยะเวลาอันสั้น จึงคงไว้ซึ่งเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสผลไม้ พริกขี้หนูโมริตะวัดที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 5,000 ถึง 10,000 SHU ทำให้พวกเขาอาจร้อนกว่าพริกขี้หนูทั่วไป คุณสามารถใช้โมริทัสและชิโพเติลแทนกันได้ แต่จำไว้ว่าโมริทัสมีกลิ่นควันน้อยกว่า
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร
3 วิธีในการใช้พริก Chipotle
พริก Chipotle มีความสำคัญต่ออาหาร Tex-Mex และอาหารเม็กซิกัน ไม่ว่าคุณจะบดมันฝรั่งกระป๋องลงในน้ำจิ้มหรือโรยผงละเอียดของมันฝรั่งแห้งลงบนป๊อปคอร์น พริกขี้หนูจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและมีควันให้กับทุกสิ่งที่พวกเขาสัมผัส ลองใช้ชิปโปเติลใน:
- ทาโก้ไก่ทิงก้า : เติมด้วย ทิงก้าไก่หยอง ปรุงในซอสมะเขือเทศชิโปเติล
- กุ้งปีศาจ : นี้ กุ้งในซอสเผ็ด , ได้รับทั้งความร้อนและความควันที่น่าพึงพอใจจาก Chipotle Chiles
- ไฝ poblano : ไฝเป็นซอสเม็กซิกันที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งมีพริกแห้งหลากหลายชนิด รวมทั้งชิปโปเติล แอนโชส์ และอื่นๆ
วิธีการสูบบุหรี่ Chipotle Peppers ของคุณเอง
ถ้าคุณ สูบบุหรี่ และพริกฮาลาปิโนสีแดงสุก คุณสามารถทำพริกแห้งรมควันได้เองที่บ้าน เริ่มต้นด้วยการสูบพริก รมควันพริกที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 200 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง หากคุณไม่มีผู้สูบบุหรี่ ให้ใช้เตาถ่านที่มีถ่านร้อนอยู่ด้านหนึ่งและเศษไม้อีกด้านหนึ่ง วาง jalapenos ไว้ด้านเศษไม้
เมื่อพริกถูกรมควันแล้ว คุณจะต้องผึ่งให้แห้งเพื่อเก็บ วิธีนี้ง่ายกว่าถ้าคุณมีเครื่องขจัดน้ำออก แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใส่พริกขี้หนูในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาฟาเรนไฮต์จนแห้งสนิท ประมาณ 12 ชั่วโมง
ราศีและดวงจันทร์
ระดับผู้เชี่ยวชาญ
แนะนำสำหรับคุณ
ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้
Gordon Ramsayสอนทำอาหาร I
เรียนรู้เพิ่มเติม Wolfgang Puckสอนทำอาหาร
ดูเพิ่มเติม Alice Watersสอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน
เรียนรู้เพิ่มเติม Thomas Kellerสอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่
เรียนรู้เพิ่มเติมต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
