วิธีตัดแต่งกิ่ง เก็บเกี่ยว และทำให้สมุนไพรแห้ง

สมุนไพรสดมอบสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดให้กับความพึงพอใจทันทีในสวน พวกมันเป็นหนึ่งในอาหารกินง่ายที่สุดที่จะเติบโต และคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวตัวอย่างเครื่องปรุงเล็กๆ น้อยๆ เกือบจะในทันที มีแนวทางปฏิบัติทั่วไปบางประการที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากการปลูกสมุนไพรของคุณเอง ได้แก่ การตัดแต่งกิ่ง การเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษา

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• วิธีปลูกสมุนไพรที่บ้าน
• 3 ประโยชน์ของการตัดแต่งกิ่งสมุนไพร
• เมื่อต้องพรุนสมุนไพรของคุณ
• วิธีตัดแต่งสมุนไพรของคุณ
• อะไรคือความแตกต่างระหว่างการเก็บเกี่ยวและการตัดแต่งกิ่ง?
• วิธีการเก็บเกี่ยวสมุนไพรของคุณ
• คำแนะนำของ Gordon Ramsay สำหรับการใช้สมุนไพรสดเพื่อยกระดับอาหาร
• 3 วิธีถนอมสมุนไพร
• เรียนรู้เพิ่มเติม

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

วิธีการเปิดสเก็ตบอร์ด

วิธีปลูกสมุนไพรที่บ้าน

กุญแจดอกหนึ่งสู่ความสำเร็จของการเจริญเติบโตของสมุนไพรคือแสงแดดที่เพียงพอ เนื่องจากสมุนไพรต้องการแสงแดดเต็มที่และน้ำปริมาณมากจึงจะเติบโตได้ สมุนไพรทำอาหารสามารถปลูกในพื้นที่สวนในร่มหรือกลางแจ้งหรือในกล่องชาวไร่บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง คุณสามารถเลือกใช้เมล็ดพืชซึ่งจะต้องผ่านกระบวนการงอกนานขึ้น หรือจะใส่สมุนไพรที่เริ่มโตแล้วลงกระถางใหม่ก็ได้

การปลูกสวนที่แข็งแรงต้องได้รับการดูแลเป็นประจำ การเรียนรู้เทคนิคการตัดแต่งกิ่งที่เหมาะสมสำหรับสวนในบ้านของคุณจะช่วยให้พืชของคุณแข็งแรงและเติบโตได้ การตัดแต่งกิ่งต้นไม้เป็นการดูแลที่จำเป็นสำหรับทุกสวน แต่สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันคือต้องรู้ว่าต้องทำอย่างไรเมื่อไรและอย่างไร เพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตและคุณภาพของพืชของคุณ

3 ประโยชน์ของการตัดแต่งกิ่งสมุนไพร

การตัดแต่งกิ่งอาจเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน แต่เป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของพืชและการไหลเวียนของอากาศ

1. การเติบโตใหม่ . การตัดแต่งกิ่งเป็นประจำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการส่งเสริมสุขภาพและการเติบโตใหม่ในสวนสมุนไพรของคุณ ซึ่งจะช่วยยืดระยะเวลาก่อนออกดอกเพื่อการใช้งานสูงสุด
2. อากาศถ่ายเทดี . พืชที่รกและหนาแน่นต้องการการตัดแต่งกิ่งอย่างระมัดระวังเพื่อเปิดสิ่งต่าง ๆ เพื่อให้แสงแดดและอากาศบริสุทธิ์สามารถไหลเวียนได้ นี้สามารถป้องกันโรคและเน่ารวมทั้งช่วยให้มีพื้นที่มากขึ้นสำหรับสมุนไพรที่อยู่ใกล้เคียง
3. ควบคุมการแพร่กระจาย . สมุนไพรที่แผ่กิ่งก้านสาขาบางชนิด เช่น มิ้นต์ ออริกาโน และโรสแมรี่ จะใช้สมุนไพรทั้งผืนหากไม่มี เพื่อหลีกเลี่ยงการขยายพันธุ์ ให้ปลูกสมุนไพรประเภทนี้ในกระถางแยกกัน การตัดแต่งกิ่งอย่างระมัดระวัง (และการถอนรากถอนโคนเป็นครั้งคราว) ยังสามารถรักษาขนาดของพืชให้อยู่ภายใต้การควบคุม

เมื่อต้องพรุนสมุนไพรของคุณ

สมุนไพรประจำปีอย่างกะเพรา ผักชี tarragon และบาล์มมะนาวได้รับประโยชน์จากการตัดแต่งกิ่งเบา ๆ อย่างต่อเนื่องตลอดฤดูปลูก ซึ่งเริ่มตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง

สมุนไพรยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปี เช่น โรสแมรี่ กุ้ยช่าย ออริกาโน โหระพา และเสจสามารถอยู่รอดได้ตลอดทั้งปี สมุนไพรเหล่านี้ต้องการการตัดแต่งกิ่งอย่างหนักเป็นครั้งคราวประมาณปีละครั้ง โดยปกติในฤดูใบไม้ผลิในช่วงต้นฤดูปลูก การตัดแต่งกิ่งสมุนไพรช่วยรักษาขนาดและกระจายตัว และกระตุ้นให้หน่อที่สดและมีรสชาติ แทนที่จะใช้ลำต้นที่เป็นไม้มากเกินไปและให้รสชาติที่ไม่ออกเสียง

วิธีตัดแต่งสมุนไพรของคุณ

1. ควบคุมการเจริญเติบโต . โดยการบีบดอกตูมออกเมื่อใดก็ตามที่คุณพบเห็น พลังงานของพืชจะเปลี่ยนเส้นทางไปสู่การเจริญเติบโตใหม่ ปล่อยให้มันเติบโตเต็มที่และเป็นพุ่มที่ด้านข้าง รสชาติของสมุนไพรมักจะจืดชืดหลังจากที่ดอกบาน ดังนั้น ให้ตรวจสอบคุณภาพและรสชาติของดอกตูม
2. กำจัดลำต้นที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย . ใช้กรรไกรตัดกิ่งที่มีลักษณะเกะกะเกะกะหรือดูป่วยๆ ออกไปจนถึงระดับพื้นดินเมื่อใดก็ตามที่คุณพบเห็น เช่นเดียวกับใบเหลืองหรือสีน้ำตาล นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสมุนไพรยืนต้นที่เติบโตต่อเนื่องตลอดฤดูหนาว ในฤดูใบไม้ผลิ กิ่งก้านเก่าสามารถถูกตัดออกได้หนึ่งในสาม ก่อนที่การเติบโตรอบใหม่จะเริ่มขึ้น
   
3. ทำการตัดที่คำนวณได้ . การให้ทิปเป็นวิธีการตัดแต่งกิ่งโดยใช้กรรไกรขนาดเล็กหรือกรรไกรตัดสองสามนิ้วจากด้านบนของลำต้นตรงกลางเพื่อกระตุ้นการเติบโตของกิ่งใหม่ วิธีนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับสมุนไพรประจำปีที่ต้องการการตัดแต่งกิ่งแบบเบาๆ

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

สอนทำอาหาร I

สอนการอนุรักษ์

สอนทำอาหาร

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

อะไรคือความแตกต่างระหว่างการเก็บเกี่ยวและการตัดแต่งกิ่ง?

การตัดแต่งกิ่งและการเก็บเกี่ยวอาจให้ความรู้สึกคล้ายคลึงกันมาก: ต้องทำทั้งสองอย่างเบามือและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตาใหม่หรือใบที่ก่อตัวที่อื่นบนต้น การเก็บเกี่ยวโดยการถอนใบทีละใบหรือแยกก้านออกแบบสุ่มจะขัดขวางรูปแบบการเจริญเติบโตที่พืชอาจไม่สามารถกู้คืนได้ ให้เก็บเกี่ยวสมุนไพรโดยการบีบหรือให้ทิปที่โหนดตามลำต้น ปล่อยให้มีการเจริญเติบโตใหม่ในรอบต่อไป

วิธีการปลูกต้นแอปริคอท

แม้ว่าวัตถุประสงค์หลักของการตัดแต่งกิ่งคือสุขภาพและความยั่งยืนของพืช แต่การเก็บเกี่ยวก็คำนึงถึงรสชาติสูงสุดด้วย การเก็บเกี่ยวสมุนไพรสามารถทำได้ตามความจำเป็น แต่มุ่งที่จะตัดสิ่งแรกในตอนเช้าเมื่อน้ำมันหอมระเหยถึงจุดสูงสุด

วิธีการเก็บเกี่ยวสมุนไพรของคุณ

คิดอย่างมืออาชีพ

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

มีกฎทั่วไปสองข้อในการเก็บเกี่ยวสมุนไพร: เก็บเกี่ยวสมุนไพรก่อนที่จะออกดอกเพื่อรักษารสชาติและน้ำมัน และหลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวพืชมากกว่าหนึ่งในสามในแต่ละครั้ง เพื่อให้สมุนไพรมีพลังงานที่จะเติบโตต่อไป

• ต้นไม้ประจำปี : เก็บเกี่ยวสมุนไพรประจำปี (เช่น ใบโหระพาและผักชี) เมื่อใบอ่อนและมีน้ำมันหอมระเหยมากที่สุด คุณสามารถเก็บใบจากไม้ล้มลุกได้เมื่อพืชมีใบอย่างน้อยหกชุด ในการเก็บเกี่ยวต้นไม้ประจำปี ให้บีบก้านออกตรงเหนือชุดใบไม้ การบีบก้านออกจะช่วยให้กิ่งงอกขึ้นแทนที่
• ไม้ยืนต้นใบ : เก็บเกี่ยวสมุนไพรยืนต้นที่มีใบ (เช่น โรสแมรี่และโหระพา) ตลอดฤดูร้อนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด สมุนไพรยืนต้นสามารถเก็บเกี่ยวได้โดยเอากิ่งหรือก้านออก ในการเก็บเกี่ยวสมุนไพรยืนต้นที่มีลำต้นยาว ให้ตัดจากโคนต้นสักสองสามนิ้ว
• บุปผา : เก็บเกี่ยวสมุนไพรที่เติบโตเป็นดอกเดี่ยว (เช่น ดอกคาโมไมล์) พร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อดอกใกล้บานเต็มที่ ในการเก็บเกี่ยว ให้วางนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือของคุณบนก้านใต้หัวดอกไม้ จากนั้นค่อยๆ บีบหัวออกจากก้าน
• เมล็ดพืช : ในการเก็บเกี่ยวหัวเมล็ด (เช่น เมล็ดผักชีจากดอกผักชี ผักชีลาว หรือยี่หร่า) ให้ปล่อยให้ฝักเมล็ดของสมุนไพรประจำปีออกดอกเต็มที่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลก่อนตัด ปล่อยให้เมล็ดแห้งสนิทในถุงกระดาษ เมื่อแห้งและเปราะเมล็ดจะหลุดออกจากถุงทันทีเมื่อเขย่า เมล็ดเหล่านี้สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารหรือสำหรับต้นใหม่ในปีหน้า

คำแนะนำของ Gordon Ramsay สำหรับการใช้สมุนไพรสดเพื่อยกระดับอาหาร