วิธีหั่นหัวหอมใหญ่ (พร้อมวิดีโอ): วิธีสับหัวหอมที่ดีที่สุด

กำลังโหลดเครื่องเล่นวิดีโอ เล่นวีดีโอ เล่น ปิดเสียง เวลาปัจจุบัน0:00 / Duration0:00 โหลดแล้ว:0% ประเภทสตรีมมีชีวิตหาทางถ่ายทอดสด กำลังเล่นสดมีชีวิต เวลาที่เหลือ-0:00 อัตราการเล่น

• 2x
• 1.5x
• 1x, เลือกแล้ว
• 0.5x

1xบทที่

• บทที่

คำอธิบาย

• คำอธิบายปิด, เลือกแล้ว

คำบรรยาย

• การตั้งค่าคำบรรยาย, เปิดกล่องโต้ตอบการตั้งค่าคำบรรยาย
• ปิดคำบรรยาย, เลือกแล้ว

ระดับคุณภาพ

แทร็กเสียง

เต็มจอ

นี่คือหน้าต่างโมดอล

จุดเริ่มต้นของหน้าต่างโต้ตอบ Escape จะยกเลิกและปิดหน้าต่าง

วิธีการจัดรูปแบบความคิดในเรื่อง

ข้อความ สี ขาว ดำ แดง เขียว น้ำเงิน เหลือง Magenta Cyanความโปร่งใสทึบแสงกึ่งโปร่งใสพื้นหลัง สี ดำ ขาว แดง เขียว น้ำเงิน เหลือง Magenta Cyanความโปร่งใสทึบแสงกึ่งโปร่งใสโปร่งใสหน้าต่าง สี ดำ ขาว แดง เขียว น้ำเงิน เหลือง ม่วงแดง ฟ้าความโปร่งใสโปร่งใสกึ่งโปร่งแสงขนาดแบบอักษร50%75%100%125%150%175%200%300%400%Text Edge Styleไม่มียกขึ้นหดหู่เครื่องแบบDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมดเป็นค่าเริ่มต้นเสร็จแล้วปิด Modal Dialog

สิ้นสุดหน้าต่างโต้ตอบ

วิธีหั่นหัวหอมใหญ่ (พร้อมวิดีโอ): วิธีสับหัวหอมที่ดีที่สุด

Gordon Ramsay

สอนทำอาหาร I

สำรวจคลาส

วิธีสับหัวหอมด้วยวิธีขวาง

ลองวิธีตามขวางด้านล่าง

1. วางหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกไว้บนเขียง ใช้มีดของเชฟตัดปลายหัวหอมออก: ทั้งปลายก้านและปลายโคนของหัวหอม
2. หมุนหัวหอมเพื่อให้วางอยู่บนขอบแบนด้านใดด้านหนึ่งจากการตัดของคุณ ผ่าครึ่งหัวหอม—มีดของคุณควรผ่าครึ่งเป้าตรงกลางหัวหอม ลอกเปลือกที่เป็นกระดาษออกจากหัวหอมแล้ววางทั้งสองส่วนคว่ำหน้าลงบนเขียง
3. ใช้หัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วตัดตามแนวตั้งตามขวางเพื่อให้ชิ้นส่วนที่ตัดแล้วมีลักษณะคล้ายกับพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว ในขณะที่คุณหั่น ให้นิ้วของคุณงอเพื่อให้ข้อนิ้วของคุณสัมผัสกับใบมีดและนำมีด การทำเช่นนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้นิ้วของคุณบาด
4. นำชิ้นส่วนฮาล์ฟมูนกองเล็ก ๆ มากองแล้วสับตั้งฉากกับปลายของมัน สร้างหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ

วิธีสับหัวหอมตามยาว

ลองวิธีตามยาวด้านล่าง

1. วางหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกไว้บนเขียง ใช้มีดของเชฟตัดปลายหัวหอมออก: ทั้งปลายรากและปลายก้านของหัวหอม
2. หมุนหัวหอมเพื่อให้วางอยู่บนขอบแบนด้านใดด้านหนึ่งจากการตัดของคุณ ผ่าครึ่งหัวหอม—มีดของคุณควรผ่าครึ่งเป้าตรงกลางหัวหอม ลอกผิวกระดาษออกจากส่วนที่ตัดแล้ววางทั้งสองส่วนคว่ำหน้าลงบนเขียง
3. นำหัวหอมครึ่งหนึ่งมาผ่าเป็นชิ้นบางๆ ลึกๆ ตามยาว แต่อย่าตัดจนสุดถึงเขียง หัวหอมควรยังคงรูปทรงไว้ ในขณะที่คุณหั่น ให้นิ้วของคุณงอเพื่อให้ข้อนิ้วของคุณสัมผัสกับใบมีดและนำมีด การทำเช่นนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้นิ้วของคุณบาด
4. ตอนนี้ตัดตั้งฉากกับชิ้นหัวหอมตามยาว การตัดเหล่านี้ควรผ่านหัวหอมและส่งผลให้หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

Gordon Ramsay

สอนทำอาหาร I

เรียนรู้เพิ่มเติม Wolfgang Puck

สอนทำอาหาร

ดูเพิ่มเติม Alice Waters

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

เรียนรู้เพิ่มเติม Thomas Keller

สอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่

เรียนรู้เพิ่มเติม

มีวิธีอื่นในการสับหัวหอมหรือไม่?

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามีวิธีที่สามในการหั่นหัวหอมซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่เชฟมืออาชีพ—แต่อาจเป็นอันตรายได้

• วิธีนี้เรียกร้องให้หั่นหัวหอมในแนวนอน ซึ่งหมายความว่าพ่อครัวหั่นหัวหอมขนานกับเขียงและหันไปทางมือ
• จากนั้นหัวหอมจะถูกตัดโดยใช้วิธีการตามขวางเพื่อให้หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแก่พ่อครัวอย่างรวดเร็ว

พ่อครัวส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้ เพราะวิธีนี้จะลื่นและกรีดนิ้วได้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ หากนี่เป็นวิธีที่คุณต้องการ ให้ลองใช้วิธีการตามขวางและวิธีหั่นหัวหอมตามยาว ซึ่งควรให้ผลลัพธ์แบบเดียวกันโดยมีโอกาสน้อยที่จะตัดตัวเอง

3 เคล็ดลับในการหั่นหัวหอมแบบไม่ต้องมีน้ำตา

คิดอย่างมืออาชีพ

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

ดูชั้นเรียน

หัวหอมเป็นที่รู้จักสำหรับการปล่อยควันที่ระคายเคืองตาเมื่อถูกตัด และพ่อครัวที่บ้านมีวิธีแก้ไขบ้านมากมายสำหรับวิธีการหั่นหัวหอมโดยไม่ต้องร้องไห้—ถือไม้ขีดไฟระหว่างฟัน สวมแว่น หรือแม้แต่เก็บหัวหอมไว้ในช่องแช่แข็งก่อน ในท้ายที่สุด ไม่มีวิธีใดที่แน่นอนในการป้องกันตัวเองจากการร้องไห้ แต่มีวิธีที่เชื่อถือได้สองสามวิธีในการลดน้ำตาขณะหั่นหัวหอม:

1. ใช้มีดเชฟที่คม . ในกรณีที่ใบมีดทื่อหรือหยักจะสร้างน้ำตาขนาดเล็กจำนวนมากในเนื้อหัวหอม มีดของเชฟที่คมจะทำให้ชิ้นที่สะอาดที่สุดด้วยการฉีกขาดน้อยที่สุด ช่วยลดจำนวนเส้นใยที่จะตอบสนองต่อการตัด
2. ให้ด้านที่ตัดคว่ำหน้าลง . เมื่อหัวหอมถูกตัดออก หัวหอมจะเริ่มปล่อยควันออกมาทันที แต่การที่ด้านที่ตัดแล้วคว่ำหน้าลงจะช่วยป้องกันไม่ให้ควันสัมผัสกับอากาศ ช่วยลดควันที่จะเข้าตา
3. สับหัวหอมอย่างรวดเร็ว . การทำงานอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพอาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหั่นหัวหอมโดยไม่ต้องร้องไห้ เพราะการลดเวลาที่คุณใช้ไปบนหอมใหญ่ จะเป็นการลดการสัมผัสควันที่ระคายเคืองตาให้เหลือน้อยที่สุด นั่นหมายความว่าการฝึกฝนบ่อยๆ และใช้วิธีที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือวิธีที่ดีที่สุดในการหั่นหัวหอมแบบไม่ฉีกขาด

ต้องการเป็นพ่อครัวที่บ้านที่ดีขึ้นหรือไม่?

ไม่ว่าคุณจะเพิ่งเรียนรู้ความแตกต่างระหว่างการเคี่ยวและการย่าง หรือคุณรู้วิธีแล่เนื้ออกเป็ดให้สมบูรณ์แบบแล้ว การเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารนั้นต้องใช้ความอดทนและการฝึกฝน ไม่มีใครรู้เรื่องนี้ดีไปกว่า กอร์ดอน แรมเซย์ ผู้มีดาวมิชลินเจ็ดดวง ใน MasterClass ของ Gordon Ramsay เกี่ยวกับการทำสูตรอาหารในร้านอาหารที่บ้าน คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม ทำอาหาร และจับคู่สูตรอาหารที่ทำให้แขกประทับใจ ด้วยอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากร้านอาหาร 13 รายการที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน เช่น เนื้อแกะหรือซูเฟล่ที่สมบูรณ์แบบ คุณจะสามารถสร้างหลักสูตรที่ยกระดับตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวานโดยใช้ส่วนผสมในชีวิตประจำวัน

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารหรือไม่? การเป็นสมาชิกรายปีของ MasterClass นำเสนอบทเรียนวิดีโอพิเศษจากมาสเตอร์เชฟ เช่น Gordon Ramsay, Dominique Ansel, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller, Alice Waters และอีกมากมาย

---