คุกกี้น้ำตาลที่ดีที่สุดคือกรอบด้านนอก ด้านในนุ่ม และด้านบนเรียบอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อการตกแต่งที่ง่ายดาย
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- 6 สิ่งที่คุณต้องทำคุกกี้น้ำตาล
- 4 เคล็ดลับสำหรับการตกแต่งคุกกี้น้ำตาลในวันหยุด
- สูตรคุกกี้น้ำตาลวันหยุดคลาสสิก
6 สิ่งที่คุณต้องทำคุกกี้น้ำตาล
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับโครงการทำขนมในวันหยุดครั้งต่อไปของคุณ
- แป้งคุกกี้น้ำตาล : เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรทำแป้งก่อนวันอบและตกแต่งคุกกี้
- คุ้กกี้ : ไม่ว่าคุณจะใช้รูปทรงเทศกาลหรือทรงกลมแบบเรียบง่าย คุ้กกี้น้ำตาลก็จำเป็นสำหรับคุ้กกี้
- สีผสมอาหาร : หากคุณกำลังทำคุกกี้น้ำตาลสี สีผสมอาหารเจลจะผสมได้ง่ายกว่าสีผสมอาหารเหลว
- คุกกี้ไอซิ่ง : โรยัลไอซิ่งที่ทำจากน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวเป็นที่ชื่นชอบเพราะใช้งานง่ายและแข็งตัวเมื่อแห้ง
- กระเป๋าใส่ท่อและทิป : คุณสามารถออกแบบได้เกือบทั้งหมดโดยใช้ถุงบีบพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง คัปปลิ้ง และปลายเล็ก
- ชามเล็ก : หากคุณกำลังใช้ไอซิ่งหลายสี ให้เก็บแต่ละสีไว้ในชามเล็กๆ ของตัวเองด้วยช้อนหรือไม้พายเฉพาะ ปิดชามด้วยพลาสติกแรปเพื่อไม่ให้ไอซิ่งแห้ง
4 เคล็ดลับสำหรับการตกแต่งคุกกี้น้ำตาลในวันหยุด
สำหรับคุกกี้น้ำตาลในวันหยุดที่งดงาม ให้ทำตามเคล็ดลับการอบและไอซิ่งเหล่านี้
- แช่เย็นคุกกี้ก่อนอบ . วิธีนี้ช่วยให้คุกกี้รักษารูปร่างโดยป้องกันไม่ให้กระจายเร็วเกินไปในกระบวนการอบ
- ทำงานเร็ว . รอยัลไอซิ่งจะแห้งเร็ว ซึ่งดีมากเพราะช่วยให้คุณตกแต่งคุกกี้ได้หลายสีในคุกกี้เดียวกัน แต่เมื่อทำงานเพื่อเติมสีในพื้นที่ (เรียกว่า 'น้ำท่วม') ให้แน่ใจว่าคุณทำงานเร็วพอที่ไอซิ่งจะไม่แห้งก่อนที่คุณจะเติมเต็มพื้นที่ทั้งหมด
- ทำขอบด้วยไอซิ่ง . เมื่อทำการออกแบบที่เติมแล้ว ให้วางขอบก่อนเสมอ วิธีนี้จะช่วยให้ไอซิ่งอยู่ในเส้น
- ปล่อยให้ไอซิ่งแห้งสนิท . รอยัลไอซิ่งจะเริ่มแข็งตัวภายในไม่กี่นาที แต่ให้คุกกี้ประมาณสี่ชั่วโมงให้แห้งสนิทก่อนเก็บ เพื่อปกป้องการออกแบบของคุณ ให้เก็บคุกกี้ไว้ด้านข้างระหว่างแผ่นกระดาษ parchment
สูตรคุกกี้น้ำตาลวันหยุดคลาสสิก
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ทำให้
คุกกี้ประมาณ 3 โหลเวลาเตรียม
30 นาทีเวลารวม
8 ชม. 42 นาทีเวลาทำอาหาร
12 นาทีส่วนผสม
- แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
- เกลือ ¾ ช้อนชา
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
- เนยจืด 1 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาล1¼ถ้วย
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (หรือสารสกัดอัลมอนด์หรือสะระแหน่)
- ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา
- ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าความเร็วปานกลาง-สูง ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี ใส่ไข่และวานิลลาลงไป แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี
- เพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมต่อด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ปั้นแป้งเป็นสองลูก
- ห่อแป้งโดในห่อพลาสติกแล้วแผ่ออกเป็นสองแผ่น แช่เย็นค้างคืนหรือสูงสุดสี่วัน หรือแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน
- เมื่อคุณพร้อมที่จะอบ ให้นำดิสก์หนึ่งแผ่นออกจากตู้เย็นแล้วปูแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment
- ในการม้วนแป้งคุกกี้ ขั้นแรกให้ปั้นแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหนา
- คลุมสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยแผ่นพลาสติกแรปแล้วม้วนแป้งหนา ¼ นิ้ว ไม้บรรทัดหรือวงแหวนสำหรับทำขนมที่ติดกับปลายหมุดกลิ้งของคุณจะช่วยให้คุณได้ความหนาพอดี ใช้ที่ขูดแป้งยางปาดแป้งให้เรียบ
- แกะพลาสติกแรปออกแล้วตัดคุกกี้ออกอย่างมีประสิทธิภาพที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งทำงานหนักเกินไป ปั้นแป้งที่เหลือเป็นก้อนกลม คลุมด้วยพลาสติกแรป แผ่เป็นแผ่น แล้วแช่เย็นถ้าจำเป็น ทำซ้ำขั้นตอนการรีดและตัด
- จัดคุกกี้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ห่างกัน 1 นิ้ว และแช่เย็นประมาณ 20 นาที เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- อบจนคุกกี้เป็นสีทองทั่วขอบ ประมาณ 12 นาที วางบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง
- เก็บคุกกี้อบในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องนานถึง 2 สัปดาห์
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
