ชาเป็นทั้งเครื่องดื่มที่ผ่อนคลายและเป็นส่วนผสมในการทำอาหารแบบไดนามิก การผสมผสานชาเข้ากับขนมอบ น้ำซุป และน้ำหมักเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่ tisane ไปจนถึงอู่หลง
ตัวอย่างกระแสจิตสำนึกในวรรณคดี
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- คุณสามารถปรุงชาประเภทใดได้บ้าง
- 6 วิธีในการปรุงอาหารด้วยชา
- ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
คุณสามารถปรุงชาประเภทใดได้บ้าง
คุณสามารถปรุงด้วยชาชนิดใดก็ได้ ไม่ว่าจะแบบหลวมหรือแบบบรรจุถุง ชาเขียว ชาดำ, อูหลง และชาสมุนไพร (tisanes) มักใช้เพื่อเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับอาหารคาว เปลี่ยนน้ำเป็นชาขาวที่แช่ในสูตรที่เรียกร้องให้มีการรุกล้ำหรือนึ่งเพื่อสร้างมิติใหม่ให้กับจาน
6 วิธีในการปรุงอาหารด้วยชา
มีหลายวิธีในการใช้ชาเพื่อเพิ่มรสชาติในการปรุงอาหารของคุณ ค้นคว้าบันทึกการชิมของการเลือกชาของคุณเพื่อทำความเข้าใจวิธีสร้างรสชาติที่เข้ากัน
5 ขั้นตอนของการพัฒนากลุ่มของทักแมน
- เงินทุน : ใช้ชาเพื่อเติมองค์ประกอบที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของจาน การใส่ใบชาหรือถุงชาลงในผลิตภัณฑ์นมโดยตรง เช่น นมหรือครีมหนัก เป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มรสชาติให้กับของหวาน เช่น ไอศกรีมหรือพานาคอตต้า หรือซอสครีมรสเผ็ด เช่น เบชาเมล ลองผสมทิซาเนสดอกไม้และสมุนไพร เช่น ดอกคาโมไมล์ เลมอนเวอร์บีน่า หรือลาเวนเดอร์ หรือจะเพิ่มความมันและเผ็ดด้วยชาอย่างเช่น โฮจิฉะ หรือ อูหลง .
- หมักและถู : ควันดำของ ลัปซัง ซูชง สะท้อนถึงเนื้อและผักหมักที่มีความละเอียดอ่อนมากกว่าควันเหลว ใช้เครื่องบดเครื่องเทศเพื่อให้ชาใบหลวมมีเนื้อสัมผัสที่ดีควรค่าแก่การถูแบบแห้ง
- น้ำซุปและของเหลวลวก : ของกินอย่างขนมจีบหรือ ทอร์เทลลินีในโบรโด เป็นโอกาสที่ดีในการทดลองผสมกับชาเข้มข้นและเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ซีอิ๊วขาวหรือเห็ดแห้ง แลกเปลี่ยนชาแช่น้ำสต็อกในซุปผัก ตุ๋นปลาในชามะลิหรือชาขาวที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ พิจารณาหญ้าและพืชผัก เซนฉะ สำหรับช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือชาดำที่เข้มกว่าเพื่อความซับซ้อนที่มากขึ้น
- ผัด : เก็นไมฉะ ชาข้าวกล้องจะเพิ่มความหอมเป็นสองเท่าเมื่อถูกความร้อนในกระทะ—ใบชาเขียวจะกรอบ และข้าวพองจะปิ้งขนมปังอย่างล้ำลึก เสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงกรุบกรอบบนผักผัดผักหรือเนื้อสัตว์
- สมูทตี้ : โยนใบชาบดละเอียด ½ ช้อนชาหรือผงมัทฉะลงในสมูทตี้ถัดไปของคุณเพื่อเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและตัดความแตกต่างของกลิ่นผลไม้ที่โดดเด่นกับความแตกต่างของสมุนไพร
- ขนมอบ : คุกกี้มัทฉะและขนมอบเป็นการจับคู่ของหวานยอดนิยม แต่ก็ไม่ใช่ชาชนิดเดียวที่เหมาะกับขนมอบ ชาเอิร์ลเกรย์ดอกไม้หรือเครื่องเทศชัยอุ่น ๆ ที่บ้านในเค้กปอนด์หรือขนมชนิดร่วน ตัวอย่างเช่น ชาสมุนไพรเปปเปอร์มินต์แนะนำความซับซ้อนใหม่ให้กับบราวนี่
ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
