สำรวจร้านอาหารและสูตรเฉพาะของ Gordon Ramsay

กอร์ดอน แรมเซย์ เชฟผู้มีชื่อเสียงชาวสก็อตเป็นผู้ก่อตั้งร้านอาหารกอร์ดอน แรมซีย์ ซึ่งเขาได้รับดาวมิชลินหลายดวง

ข้ามไปที่มาตรา

• บทนำสู่กอร์ดอน แรมเซย์
• ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงของ Gordon Ramsay
• 10 เมนูซิกเนเจอร์จาก Gordon Ramsay
• ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Gordon Ramsay

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

ทำไมนักเขียนถึงใช้ภาษาที่เป็นรูปเป็นร่าง

บทนำสู่กอร์ดอน แรมเซย์โดยสังเขป

Gordon Ramsay เป็นเชฟระดับโลก นักเขียน และบุคลิกทางโทรทัศน์ เขายังเป็นผู้ก่อตั้งร้านอาหาร Gordon Ramsay ซึ่งประกอบด้วยร้านอาหารที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงมากกว่า 30 แห่งทั่วยุโรป เอเชีย และสหรัฐอเมริกา กอร์ดอนเกิดในปี 2509 ในเมืองจอห์นสโตน ประเทศสกอตแลนด์ และเติบโตในสแตรทฟอร์ด-อัพพอน-เอวอน ประเทศอังกฤษ กอร์ดอนเริ่มต้นอาชีพการงานบริการเมื่ออายุ 16 ปี เมื่อเขาลงทะเบียนเรียนหลักสูตรการจัดการโรงแรม

ก่อนย้ายไปปารีสในปี 1990 กอร์ดอนเคยทำงานภายใต้เชฟชื่อดังอย่าง Marco Pierre White และพี่น้อง Roux ในปี 1993 เขากลับมาที่ลอนดอนเพื่อเปิดร้านอาหาร Aubergine แห่งแรกของเขา ซึ่งได้รับดาวมิชลินดวงแรกในปี 1994 และดาวดวงที่สองในปี 1997 กอร์ดอนยังได้ก่อตั้งอาณาจักรการรับประทานอาหารของเขาที่ชื่อ Gordon Ramsay Restaurants ในปี 1997 ดาวมิชลินอันทรงเกียรติลำดับที่ 3 ของ Ramsay คือ ได้รับจากร้านอาหาร Gordon Ramsay ในปี 2544 ทำให้เขาเป็นเชฟชาวสก็อตคนแรกที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินสามดวง

ภัตตาคารยังเขียนหนังสือมากกว่า 20 เล่ม และเป็นบุคคลที่มีบุคลิกทางโทรทัศน์มาอย่างยาวนาน เป็นที่รู้จักในเรื่องความโผงผางและการใช้คำหยาบคายบ่อยครั้งเมื่ออยู่บนหน้าจอ เขาได้ปรากฏตัวในรายการเช่น กอร์ดอน แรมซีย์: Uncharted , ครัวนรก , ฝันร้ายในครัว , โรงแรมเฮล , มาสเตอร์เชฟ , และ มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ . ในปี 2549 ควีนอลิซาเบธได้กำหนดให้เขาเป็นเจ้าหน้าที่ของจักรวรรดิอังกฤษ (OBE) ปัจจุบัน เขาแบ่งเวลาระหว่างลอสแองเจลิสและสหราชอาณาจักรกับภรรยาและลูกสี่คน

ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงของ Gordon Ramsay

Gordon Ramsay ได้เปิดร้านอาหารและบาร์มากมายในเมืองใหญ่ๆ ทั่วโลก รวมถึงในนิวยอร์กซิตี้ ลอนดอน ฮ่องกง และดูไบ นี่คือบางส่วนของสถานประกอบการที่ได้รับการยกย่องของเขา:

• ร้านอาหาร Gordon Ramsay : ร้านอาหารชั้นเลิศระดับเรือธงของ Gordon หรือที่รู้จักในชื่อ Gordon Ramsay ที่ Royal Hospital Road เปิดในปี 1998 ในลอนดอนและถือสามดาวมิชลิน
• The Narrow โดย Gordon Ramsay : The Narrow เป็นแกสโตรผับในลอนดอนริมฝั่งแม่น้ำเทมส์ที่เสิร์ฟอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิม เช่น เนื้อย่างและพายของคนเลี้ยงแกะ
• Gordon Ramsay ที่ Trianon : มักเรียกง่ายๆ ว่า Au Trianon ร้านอาหารพิเศษที่ได้รับดาวมิชลินแห่งนี้เป็นเชฟแห่งแรกในฝรั่งเศสที่ตั้งอยู่ภายใน Waldorf Astoria Versailles
• Petrus : ให้บริการอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ Pétrus ถือ 1 ดาวมิชลิน ณ ตำแหน่งปัจจุบันที่เมืองเบลกราเวีย กรุงลอนดอน ซึ่งโต๊ะของเชฟสามารถมองเห็นห้องครัวและสามารถนั่งได้ถึงหกคน
• ซาวอยกริลล์ : Gordon เปิดตัว Savoy Grill ในปี 2010 ภายในโรงแรม Savoy Hotel อันเก่าแก่ ซึ่งตั้งอยู่ในใจกลางกรุงลอนดอนตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ห้องอาหารของ Gordon มีห้องอาหารสไตล์คริสต์ทศวรรษ 1920 ให้บริการอาหารอังกฤษและฝรั่งเศสคลาสสิก
• The Silver Press : เปิดที่ InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel ในฝรั่งเศสในปี 2015 ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แห่งนี้เตรียมอาหารฝรั่งเศสอันหรูหรา รวมทั้งอาหารจานเด่นของกุ้งล็อบสเตอร์
• Gordon Ramsay Steak Las Vegas : มีร้านสเต็ก Gordon Ramsay จำนวนหนึ่งในสหรัฐอเมริกา (รวมถึงในบัลติมอร์และแอตแลนติกซิตี) แต่ร้านสเต็กในลาสเวกัสเป็นร้านแรก ตั้งอยู่ภายใน Paris Las Vegas Hotel & Casino ผู้เข้าพักสามารถลองอาหารที่โดดเด่นที่สุดของ Gordon เช่น Beef Wellington
• ห้องครัวของ Gordon Ramsay Hell Hell : Caesars Palace ที่ Las Vegas Strip เป็นที่ตั้งของร้านอาหารแห่งนี้ซึ่งตั้งชื่อตามรายการทีวีเรียลลิตี้การแข่งขันของเชฟ สามารถรองรับแขกได้มากกว่า 300 คน Hell's Kitchen ให้บริการอาหาร เช่น เนื้อสันในย่างและหอยเชลล์ย่าง
• ลอนดอนเฮาส์ : ร้านอาหารในลอนดอนแห่งนี้มองเห็นวิว Battersea Square ได้บรรยากาศเหมือนร้านอาหารแถวๆ นี้ และมีเมนูที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล

10 เมนูซิกเนเจอร์จาก Gordon Ramsay

เชฟกอร์ดอน แรมเซย์และร้านอาหารที่โดดเด่นของเขาได้พัฒนาสูตรอาหารขึ้นชื่อมากมาย ได้แก่

1. เนื้อเวลลิงตันกับเห็ด duxelles : กอร์ดอนปรับปรุงสูตรบีฟเวลลิงตันคลาสสิกให้ทันสมัยด้วยกระทะเหล็กหล่อ ให้สีของเนื้อ ความลึกและรสชาติ ชั้นของ prosciutto, เครปกุ้ยช่ายเผ็ด, ส่วนผสมของเห็ดและพัฟเพสตรี้ปิดผนึกข้อตกลงอย่างแท้จริง เรียนรู้วิธีการทำ Beef Wellington ของ Gordon Ramsay
2. หน่อไม้ฝรั่งผัด : ในขณะที่อาหารหน่อไม้ฝรั่งส่วนใหญ่ปรุงอย่างเรียบง่าย เช่น หน่อไม้ฝรั่งย่างหรือหน่อไม้ฝรั่งผัดง่าย สูตรของกอร์ดอนช่วยให้มั่นใจได้ว่าผักที่ตรงไปตรงมานี้สามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องเคียงได้ ลองทำของ Gordon Ramsay's หน่อไม้ฝรั่งผัด .
3. เป็ดกรอบห้าเครื่องเทศเคลือบเชอร์รี่สีดำ : จานนี้ของกอร์ดอนเป็นการเล่นที่กลมกลืนกันของความขมและความหวาน เช่นเดียวกับความเป็นธรรมชาติและความสมบูรณ์ อกเป็ดกรุบกรอบด้วยไขมันของมันเอง เชอร์รี่เพิ่มความหวานที่เล่นกับเอนดิฟที่มีรสขม และผักโขมดินเป็นอาหาร ลองทำเชฟ เป็ดกรอบ .
4. บาบา Ganoush : ในการทำน้ำจิ้มแบบเลบานอนนี้ กอร์ดอนผสมผสานมะเขือยาวสุกกับน้ำมะนาว ซอสทาฮินี (แป้งที่ทำจากงาป่น) โยเกิร์ต กระเทียม และโหระพา จากนั้นเขาก็หยดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษลงบนพื้นผิวก่อนที่จะโรย sumac หรือผักชีฝรั่งสดสับเป็นเครื่องปรุง และเขาเสิร์ฟบาบากานูชกับขนมปังแบน เรียนรู้วิธีการทำ Gordon Ramsay's บาบา Ganoush .
5. แกะกับแครอททัมเบลิน่าเคลือบ : ชั้นแกะของกอร์ดอนมีน้ำหนักเบาและสว่างกว่าการเตรียมแบบดั้งเดิมบางอย่าง เขาใช้โหระพามะนาวในระหว่างการเหี่ยวแทนโรสแมรี่แบบคลาสสิก และแทนที่จะใช้เยลลี่มิ้นต์ ซึ่งปกติจะจับคู่กับเนื้อแกะ เขาใช้ซอสโยเกิร์ตมิ้นต์แทน ตรวจสอบของเขา สูตรอาหาร .
6. สเต็กกะหล่ำดอก : Gordon เปลี่ยนส่วนผสมง่ายๆ ที่มักถูกมองข้ามให้กลายเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยลืมไม่ลง หลังจากหั่นกะหล่ำดอกเป็นสเต็กเนื้อหนาแล้ว เขาก็ทาเนยในกระทะและทากะหล่ำดอกแบบเดียวกับที่คุณทำกับริบอาย ลองทำสเต็กกะหล่ำดอกของ Gordon Ramsay
7. สุพรีมไก่ใส่ผักราก : แม้ว่ามันอาจจะเป็นหนึ่งในโปรตีนที่ยากกว่าที่จะเชี่ยวชาญ แต่สูตรของ Gordon ทำให้อาหารจานนี้ง่ายขึ้น สาระสำคัญของโหระพา โรสแมรี่ และผักชีฝรั่งผสมรากผักย่างที่ปรุงเอง และเชฟใช้ชิ้นส่วนสีน้ำตาลที่เหลืออยู่ในกระทะไก่เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับซอสแสนอร่อย เรียนรู้วิธีทำของเขา สุดยอดไก่ .
8. กระเทียมหอมย่าง : กอร์ดอนย่างกระเทียมหอมเพื่อปรุงใบที่แข็งขึ้นด้านนอก จากนั้นจึงลวกกระเทียมเพื่อปรุงให้สุกอย่างประณีต เขาใช้มิโซะสีขาวซึ่งมีรสหวานและกลมกล่อมกว่ามิโซะสีเข้ม น้ำซุปที่ลวกด้วยมิโสะจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำสลัดวีนิเกรตต์—เข้มข้นและชุ่มฉ่ำ ติดกรอบบนเนื้อสัมผัสของซอส สุดท้าย กุ้ยช่ายฝรั่งให้ความคมชัดเพื่อเล่นกับมิโซะหวานตามธรรมชาติ และคาเวียร์ช่วยให้น้ำส้มสายชูเป็นระดับร้านอาหาร พยายามที่จะทำให้เขา กระเทียมหอมย่าง .
9. ทูน่าคลุกงากับสลัดแตงกวา : ปลาทูน่าหุ้มด้วยเมล็ดงาเพื่อปกป้องเนื้อในระหว่างการย่างและเพิ่มรสบ๊องเมื่อขนมปังปิ้งเมล็ด กอร์ดอนเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวไปที่เนื้อซี่โครงใต้เปลือกและอีกครั้งเมื่อชุบเพื่อให้กลิ่นหอมทั่วทั้งจาน แทนที่จะใช้ผักกาดหอมเป็นฐานของสลัดนี้ เชฟใช้แตงกวาดองเล็กน้อย ซึ่งตรงกันข้ามกับเมล็ดงาที่ปิ้งแล้วโดยไม่ต้องกินทูน่า เรียนรู้วิธีทำของเขา ทูน่าอบงา .
10. ราสเบอร์รี่พอง : ซูเฟล่เป็นของหวานที่คลาสสิกและอร่อยที่ต้องใช้ความปราณีต ในขณะที่ซูเฟล่ชีสและช็อกโกแลตซูเฟล่เป็นเรื่องธรรมดา กอร์ดอนได้สร้างเวอร์ชันที่แสดงส่วนผสมของราสเบอร์รี่ที่จับคู่กับครีมเสื่อมโทรมสำหรับซูเฟล่ราสเบอร์รี่โฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ เรียนรู้วิธีการทำ Gordon Ramsay's ราสเบอร์รี่ระเบิด .

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

สอนทำอาหาร I

สอนทำอาหาร

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

วิธีการเขียนเรียงความเหตุและผลที่ดี

สอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม

เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters และอีกมากมาย