เรียนรู้วิธีทำอาหารสบาย ๆ แบบโปแลนด์ - อเมริกันที่บ้าน
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- กะหล่ำปลีม้วนคืออะไร?
- สูตรม้วนกะหล่ำปลียัดไส้
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Thomas Keller
Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร
เรียนรู้เทคนิคการปรุงผักและไข่และทำพาสต้าตั้งแต่เริ่มต้นจากเชฟเจ้าของรางวัลชนะเลิศและเจ้าของ The French Laundry
ใช้แป้งอเนกประสงค์แทนแป้งขนมปังเรียนรู้เพิ่มเติม
กะหล่ำปลีม้วนคืออะไร?
ม้วนกะหล่ำปลีเป็นใบกะหล่ำปลีห่อไส้ซึ่งมักจะเป็นส่วนผสมของเนื้อดินและธัญพืช ในยุโรปตะวันออก ม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นและมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหวาน ครีมเปรี้ยว และกะหล่ำปลีดอง ม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นนี้เรียกว่าโปแลนด์ นกพิราบ เป็นกะหล่ำปลีประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา
ม้วนกะหล่ำปลีมีหลายประเภททั่วโลกซึ่งทำจากไส้ที่หลากหลาย—ทุกอย่างตั้งแต่ข้าวไปจนถึงไส้กรอกอิตาเลี่ยนรสเผ็ด ในประเทศจีนม้วนกะหล่ำปลีนึ่งและเสิร์ฟพร้อมซอสหอยนางรม ในอาหารตะวันออกกลางยัดไส้ผักที่เรียกว่า dolmas บางครั้งก็ทำด้วยกะหล่ำปลี
การสื่อสารเป็นอวัจนภาษามากน้อยเพียงใด
สูตรกะหล่ำปลียัดไส้
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ทำให้
กะหล่ำปลีประมาณ 15 ม้วนเวลาเตรียม
30 นาทีเวลารวม
1 ชม. 45 นาทีเวลาทำอาหาร
1 ชม. 15 นาทีส่วนผสม
- 1 หัวใหญ่ (ประมาณ 2 ปอนด์) กะหล่ำปลีสีเขียวขาวหรือซาวอยพร้อมใบนอกที่เสียหายออก damaged
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ข้าวขาวเมล็ดยาว 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า . 1 หัว
- เนื้อดิน ½ ปอนด์
- หมูบด 1 ปอนด์
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 14 ออนซ์ 1 ลูก
- พริกแดงป่น ½ ช้อนชา
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา teaspoon
- อบเชย 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด ¼ ช้อนชา
- ซุปมะเขือเทศกระป๋อง 10½ ออนซ์
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่
- ใช้มีดคมตัดหัวกะหล่ำปลีโดยตัดโคนที่โคนออก โดยปล่อยให้ทั้งหัวไม่เสียหาย
- ใส่กะหล่ำปลี cored อย่างระมัดระวังในน้ำเดือด ผ่าหงายขึ้น
- วางชามน้ำแข็งขนาดใหญ่ไว้ใกล้เตา
- ใช้แหนบเอาใบออกเมื่อแยกออก วางลงในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดการปรุงอาหาร
- เมื่อใบทั้งหมดแยกออกจากกัน สะเด็ดใบกะหล่ำปลีและซับให้แห้ง
- ผ่าครึ่งใบใหญ่แล้วเอาซี่โครงที่แข็งออก
- ต้มข้าว นำหม้อใส่น้ำเกลือขนาดกลางไปต้มแล้วเติมข้าว ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนเป็นอัล dente ประมาณ 5 นาที ระบายและพักไว้
- อุ่นน้ำมันมะกอกในเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟปานกลางเพื่อผสมเนื้อสัตว์
- เพิ่มหัวหอมลงในเตาอบแบบดัตช์และปรุงอาหารจนโปร่งแสงประมาณ 5 นาที
- ใส่เนื้อสับและหมูลงไป ผัดจนเป็นสีน้ำตาลดีประมาณ 7 นาที
- ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงรสด้วยเกลือ พริกแดง ปาปริก้า อบเชย และพริกไทยดำ
- ตั้งไฟให้เดือด ใส่ข้าวต้ม
- ผัดให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
- ทำซอสมะเขือเทศหวาน ในชามใบใหญ่ ตีซุปมะเขือเทศและน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากัน พักไว้
- เทซอสมะเขือเทศลงในจานอบขนาดใหญ่ให้พอท่วมก้นจาน
- ทำกะหล่ำปลีม้วน ใส่ส่วนผสมของเนื้อและข้าวประมาณ ¼ ถ้วยลงไปตรงกลางใบกะหล่ำปลี
- พับด้านข้างของใบและม้วนให้แน่นรอบไส้เพื่อทำท่อนซุงขนาดเล็ก
- ทำซ้ำกับใบที่เหลือ จัดเรียงม้วนด้านที่ตะเข็บลงในจานอบในขณะที่คุณไป
- ปิดม้วนด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ
- ปิดฝาจานที่มีฝาปิดแน่นหรือฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบจนข้าวนุ่มและใบกะหล่ำปลีนิ่มและโปร่งแสงประมาณ 50 นาที
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น เชฟ Thomas Keller, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
