สูตรซอสทาฮินีของ Yotam Ottolenghi

Tahini เป็นสิ่งที่ทำงานในสายเลือดของชาวตะวันออกกลาง เชฟ Yotam Ottolenghi กล่าว มันเหมือนกับน้ำมันมะกอกไปยังยุโรปตอนใต้

นักแสดงจะเปิดเผยตัวเองต่อหน้ากล้องได้ดีที่สุดอย่างไรในช่วงระยะใกล้?

ข้ามไปที่มาตรา

• ตาฮินีคืออะไร?
• วิธีการใช้ซอสทาฮินี
• สูตรซอสทาฮินีของ Yotam Ottolenghi
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Yotam Ottolenghi

เชฟ Yotam Ottolenghi ที่ได้รับรางวัล James Beard จะสอนสูตรของเขาสำหรับจานตะวันออกกลางแสนอร่อยที่เลเยอร์ด้วยสีและรสชาติ

ตาฮินีคืออะไร?

ทาฮินีเป็นเครื่องปรุงรสตะวันออกกลางที่ทำจากเมล็ดงาที่คั่วแล้วซึ่งนำมาบดเป็นแป้งทาฮินี จากนั้นจึงนำมาผสมกับน้ำมันที่มีรสเป็นกลางเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เข้มข้นขึ้น

ราศีพฤศจิกายน

วิธีการใช้ซอสทาฮินี

ทาฮินีสามารถผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น กระเทียมและน้ำมันมะกอกเพื่อทำซอสรสเผ็ด หรือแม้แต่ใส่ในอาหารรสหวานเพื่อปรับสมดุลรสชาติและเพิ่มสารอาหาร Tahini แพร่หลายในการทำอาหารตะวันออกกลางและเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับอาหารมังสวิรัติแบบตะวันออกกลางอีกจานหนึ่ง— ฮูมูส . แบรนด์โปรดของ Yotam มาจากเลบานอน จอร์แดน ปาเลสไตน์ และอิสราเอล—เขาชอบเปลี่ยนแป้งธรรมดาให้กลายเป็นซอสอเนกประสงค์และนุ่มละมุนที่สามารถราดบนเคบับเนื้อสด ผสมกับน้ำสลัด และราดบนสลัดสับ ผักย่าง และในแซนวิชฟาลาเฟล

สูตรซอสทาฮินีของ Yotam Ottolenghi

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เสิร์ฟ

เวลาเตรียม

เวลารวม

ส่วนผสม

• แป้งทาฮินี 60 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียมบด
• เกลือเล็กน้อยหรือเพื่อลิ้มรส to
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ บวกน้ำ 1 ช้อนชา หรือตามต้องการ

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำในชามและปัดให้เข้ากัน
2. ค่อยๆเติมน้ำในขณะที่คนจนส่วนผสมเนียนและเท ลิ้มรสสำหรับปรุงรสและปรับถ้าจำเป็น
3. พักไว้ที่อุณหภูมิห้องหากใช้เร็วๆ นี้ หรือแช่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทหากทำล่วงหน้า ซอสทาฮินีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย