วิธีทำ Sopes: สูตร Sopes เม็กซิกัน

ในเม็กซิโก ซุป มักจะกินเป็นอาหารเช้า แต่ ซุป ทำง่ายได้ที่บ้านและเหมาะเป็นอาหารว่าง สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เนื่องจากมันใช้งานได้หลากหลาย ซุป เป็นพาหนะที่เหมาะสำหรับของเหลือใช้: เติมคาร์นิทัส เนื้อย่าง หรือผักผัดที่เหลือ

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• Sopes คืออะไร?
• สูตร Sopes เม็กซิกันแท้ๆ

Sopes คืออะไร?

Sopes เป็นประเภทของ ความอยาก หรือของว่างจากภาคกลางและตอนใต้ของเม็กซิโก เช่น ตอติญ่า ทมิฬ และ อ้วน , ซุป ทำจากแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำที่เรียกว่ามาสะ เพื่อทำ ซุป , masa ถูกกดลงใน tortilla แบบหนาพิเศษ หลังจากทำอาหารได้ครู่หนึ่ง ด้านข้างของโซปจะถูกบีบให้เป็นสัน ต่อไป ซุป ทอดในน้ำมันร้อนเป็นอันเสร็จ ถ้วยเค้กข้าวโพดเหล่านี้จะถูกทาด้วยชั้นของถั่วบดและเนื้อหยอง ผักกาด ชีส ครีมมา ซัลซ่า ผักชี และอะโวคาโด หรือท็อปปิ้งอื่นๆ

สูตร Sopes เม็กซิกันแท้ๆ

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เสิร์ฟ

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

ส่วนที่ยากที่สุดในการทำโซปคือการได้รูปร่างที่ถูกต้อง หากคุณทำแป้งตอติญ่าข้าวโพดตั้งแต่เริ่มต้นสำหรับสูตรอาหารเม็กซิกันอื่นๆ คุณจะคุ้นเคยกับกระบวนการนี้มากขึ้น

• แป้งมาซ่า 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
• ถั่วดำผัด 1 ถ้วย
• โชริโซปรุงสุก 1 ถ้วย ไก่หยอง คาร์นิทัส หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ
• ชีสสด ½ ถ้วย บี้
• 1 อะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หรือ guacamole)
• ½ถ้วยซัลซ่าเวิร์ด (หรือซัลซ่าอื่น ๆ )
• ครีมเม็กซิกันหรือครีมเปรี้ยว ¼ ถ้วย

1. ทำแป้ง . ในชามใบใหญ่ ปัด masa harina กับเกลือ คนให้เข้ากัน เตรียมน้ำอุ่น1½ถ้วยไว้ใกล้ๆ เติมน้ำ ⅔ ถ้วยแล้วนวดแป้ง ถ้าแป้งรู้สึกร่วน ให้เติมน้ำเพิ่มจนแป้งเนียนและยืดหยุ่นได้ แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ม้วนเป็นลูกขนาดวอลนัท 12 ลูกแล้วพักไว้บนแผ่นอบ คลุมลูกบอลด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดหรือพลาสติกห่อเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
2. กด ซุป . ใช้ที่กดแป้งตอร์ติญ่าหรือจานอบขนาดเล็ก กดก้อนแป้งระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่น (เช่น ถุงแช่แข็งที่ผ่าครึ่ง) ให้มีความหนา ¼ นิ้ว อีกทางหนึ่ง ค่อยๆ แผ่ ซุป โดยใช้หมุดกลิ้งหรือมือของคุณ
3. ทำอาหาร ซุป . ตั้งกระทะร้อน กระทะร้อน หรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อคอมร้อนแล้ว ให้เติม ซุป ลงในกระทะที่แห้งแล้วปิ้งขนมปังแต่ละด้านจน ซุป รู้สึกแห้งและจุดสีน้ำตาลเริ่มปรากฏขึ้น ประมาณ 30 วินาทีถึง 2 นาทีต่อข้าง
4. หยิก ซุป . โอน ซุป ลงบนแผ่นอบและในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้บีบด้านข้างของ ซุป เพื่อสร้างขอบ (ใช้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเพื่อปกป้องนิ้วมือของคุณ) คลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวในขณะที่คุณทำงาน เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
5. ทอดน้ำปลา ซุป . อุ่นกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชประมาณ ¼ นิ้ว ทอด ซุป ในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 1-2 นาที โอน ซุป สู่แผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่
6. ประกอบ ซุป . กระจายชั้นของถั่วในแต่ละ ซุป . ท็อปด้วยเนื้อ ชีส อะโวคาโด ซัลซ่า และครีม่า เสิร์ฟร้อน.

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย