ฟังนะ พายกับพายผลไม้ (เทียบกับหัวเข็มขัด กับคมชัด เทียบกับเบ็ตตี้สีน้ำตาล) ของอินเทอร์เน็ตคือ อุ่น . นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อช่วยตัวเองให้รอดพ้นจากไฟกางเขนผลไม้อบ
วิธีการเขียนสรุปอย่างมีประสิทธิภาพ
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- พายคืออะไร?
- นักพายผลไม้คืออะไร?
- พายและพายผลไม้แตกต่างกันอย่างไร?
- 4 รูปแบบพายผลไม้ Vari
- 3 ขั้นตอนพื้นฐานในการทำผลไม้พายผลไม้หรือพาย
- 5 ผลไม้ที่ทำพายหรือพายได้ดี Good
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
พายคืออะไร?
พายเป็นอาหารอบที่มีไส้ผลไม้ห่อหุ้มแป้งซึ่งเรียกว่า เปลือกพายหรือเปลือกพาย อบครั้งเดียว พายสามารถมีเปลือกสองชั้นได้ (ไส้จะหุ้มด้วยแป้งพายเต็ม) เปลือกเดียว (เปิดด้านบน มีเปลือกด้านล่างอบแบบแผ่นเดียว) หรือที่ไหนสักแห่งในระหว่างนั้น (คิดว่าท็อปส์ซูขัดแตะแฟนซี) พายจะหวานหรือเผ็ดก็ได้ ทั้งสเต็กและพายเบียร์ ใครก็ได้?
นักพายผลไม้คืออะไร?
พายผลไม้เป็นของหวานรูปแบบอิสระที่ประกอบด้วยฐานผลไม้และท็อปปิ้งบิสกิตหวานเล็กน้อย ตามธรรมเนียมแล้ว แป้งบิสกิตจะถูกวางทับด้านบนของผลไม้เพื่อสร้างเปลือกที่ปูด้วยก้อนกรวดในจานอบ
พายและพายผลไม้แตกต่างกันอย่างไร?
ในขณะที่ความเพลิดเพลินที่เกิดจากของหวานผลไม้ทั้งสองอย่างเท่าเทียมกัน (และทั้งคู่เล่นได้ดีกับตักไอศครีมวานิลลาหรือวิปครีมนุ่ม ๆ หนึ่งก้อน) พายและพายผลไม้ต้องใช้ความประณีตในระดับที่แตกต่างกัน แป้งพายจะหยาบกว่าและอาจจะดูเรียบง่ายกว่า ในขณะที่แป้งพายที่เชี่ยวชาญนั้นต้องฝึกฝนเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง สูตรพายผลไม้สามารถตีขึ้นได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่พายอาจใช้เวลาทั้งวัน
การทำซี่โครงหมูอบในเตาอบGordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร
4 รูปแบบพายผลไม้ Vari
ไม่มีทางที่ผิดในการทำอะไรกับผลไม้สด แต่มีความพึงพอใจอย่างไม่รู้จบในการค้นหาอาหารที่คุณอยากทานจริงๆ
- กรอบ . ถ้าคนขายของชำเป็น Rothkos ให้นึกถึงขนมกรุบกรอบในชื่อ Jackson Pollocks: ผืนผ้าใบผลไม้สุกที่คาดไม่ถึง โรยหน้าด้วยสตรูเซลเป็นชั้นขรุขระ ซึ่งทำจากส่วนผสมของเนย น้ำตาลทรายแดง ข้าวโอ๊ต แป้ง และอื่นๆ ปรับแต่งได้ง่ายและแก้ไขได้ง่าย เฟรมคัทคือรองเท้าคลาสสิกสำหรับฤดูร้อนที่ไม่ค่อยสำคัญ
- บราวน์เบ็ตตี้ . อนุพันธ์ของกรอบ โรยหน้าหวานในเบ็ตตีสีน้ำตาลผสมกับผลไม้ก่อนนำไปอบเพื่อให้ได้เนื้อกรุบกรอบที่สม่ำเสมอตลอด
- สลาย . การพังทลายสำหรับความตั้งใจและวัตถุประสงค์ทั้งหมดเป็นภาษาอังกฤษที่คมชัด ข้าวโอ๊ต น้ำตาล แป้ง และเนยผสมที่นุ่มและหวานเหมือนกัน แต่มีชื่อต่างกัน
- หัวเข็มขัด . ถ้าคุณชอบแป้งกรอบที่มีรองพื้นเรียบๆ หัวเข็มขัดก็เหมาะสำหรับคุณ แป้งเค้กเป็นชั้นแรก ตามด้วยผลไม้ จากนั้นจึงโรยหน้าด้วยสตรูเซล แป้งเค้กจะขยายตัวและเพิ่มขึ้นในและรอบๆ ผลไม้ ทำให้ได้ลูกผสมคลาฟูตีที่กรอบสมบูรณ์แบบ
ระดับผู้เชี่ยวชาญ
แนะนำสำหรับคุณ
ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้
Gordon Ramsayสอนทำอาหาร I
เรียนรู้เพิ่มเติม Wolfgang Puck
สอนทำอาหาร
ดูเพิ่มเติม Alice Watersสอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน
เรียนรู้เพิ่มเติม Thomas Kellerสอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่
เรียนรู้เพิ่มเติม3 ขั้นตอนพื้นฐานในการทำผลไม้พายผลไม้หรือพาย
คิดอย่างมืออาชีพ
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เขียนเรียงความเปรียบเทียบและเปรียบเทียบดูชั้นเรียน
- เก็บผลไม้ your . ทั้งพายผลไม้และพายเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลไม้สุกอย่างรวดเร็วตามฤดูกาล เลือกตามความต้องการหรือความอยาก: บางสิ่งจับภาพช่วงเวลากลางฤดูร้อนเช่นลูกพีชพายผลไม้ที่บาร์บีคิวหรือพายแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงวันหยุด พิจารณาเนื้อสัมผัสและปริมาณน้ำเมื่อผสมโดยเติมแป้งหรือแป้งข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสม
- เลือกฐานและท็อปปิ้งของคุณ . คุณมีความพยายามมากแค่ไหน? คุณเหนื่อยหรือพร้อมที่จะบดเนยจำนวนมากให้เป็นแป้งด้วยมือเปล่าหรือไม่? หากคุณกำลังทำพาย อย่าลืมแช่แป้งของคุณไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนที่จะนำแป้งเข้าเตาอบเพื่อให้มันพักตัวและได้เกล็ดที่นุ่มละมุนราวกับสวรรค์
- อบ . พายผลไม้ส่วนใหญ่ไม่ต้องการเวลามากเกินไปในเตาอบ—เพียงพอที่จะทำลายผลไม้และทำให้เป็นสีน้ำตาลทองที่ดีบนบิสกิต—แต่พายมักจะใช้เวลานานกว่าที่คุณคิด ซึ่งช่วยให้แป้งทั้งหมดอยู่ภายใต้ผลไม้ เติม (ซึ่งสร้างไอน้ำจำนวนมาก) เพื่ออบให้ทั่ว
5 ผลไม้ที่ทำพายหรือพายได้ดี Good
- ผลไม้หิน เช่น ลูกพีช ลูกพลัม และน้ำหวาน
- แอปเปิ้ล
- เชอร์รี่
- เบอร์รี่—บลูเบอร์รี่ช่วงพีคซีซั่น แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และสตรอว์เบอร์รีผสมหรือหลากหลาย
- แพร์
มาเป็นพ่อครัวที่บ้านได้ดีขึ้นด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Dominique Ansel, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay และอีกมากมาย
