สูตรพายหม้อไก่โฮมเมดที่ง่ายที่สุด

พายหม้อไก่คลาสสิกเป็นอาหารหลักที่สะดวกสบาย ทำที่บ้านได้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเปลี่ยนแป้งพายแบบโฮมเมดเป็นแป้งพัฟที่ซื้อจากร้านค้า คุณยังสามารถประหยัดเวลาได้โดยใช้เนื้อหยองจากไก่ย่าง

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• Pot Pie คืออะไร?
• เสิร์ฟคู่กับพายหม้อไก่
• สูตรพายหม้อไก่ง่าย

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

วิธีทำแกงกะหรี่

Pot Pie คืออะไร?

พายหม้อเป็นอาหารจานเนื้อและผักที่ปรุงในจานลึกที่ปกคลุมด้วยเปลือกพายชั้นเดียว พายหม้อไม่มีเปลือกด้านล่าง คุณจึงนำไปปรุงในจานที่ปลอดภัยต่อเตาอบหรือหม้อขนาดเล็กก็ได้ จึงเป็นที่มาของชื่อ แม้ว่าพายหม้อสามารถใส่ไส้เผ็ดได้ แต่ไก่ก็เป็นหนึ่งในไส้พายหม้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เสิร์ฟคู่กับพายหม้อไก่

พายหม้อไก่ที่ดีที่สุดเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และผักและราดด้วยเปลือกเนยกรอบที่ดีที่สุดมีองค์ประกอบทั้งหมดของอาหารที่ดีอยู่แล้ว ลองกับสลัดชิกโครีฤดูหนาว รสขมและเปรี้ยว น้ำสลัด ทำหน้าที่เป็นกระดาษฟอยล์ที่ดีสำหรับพายหม้อไก่แสนอร่อย หากต้องการดื่ม ให้เลือกไวน์ขาว เช่น ชาร์ดอนเนย์

วิธีการอธิบายความสามัคคีในดนตรี

สูตรพายหม้อไก่ง่าย

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เสิร์ฟ

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• น้ำสต๊อกไก่โฮมเมด 4 ถ้วย (หรือน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ)
• ½หอมใหญ่สีเหลืองปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แครอท 1 หัว ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
• คื่นฉ่าย 1 ต้น หั่นเต๋า
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเอนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
• ครีมหนัก 1 ถ้วย 1
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• ใบไทม์สด 1 ช้อนชา 1
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นสด ¼ ช้อนชา
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง ½ ถ้วย ละลาย
• ไก่หั่นฝอย 1 ปอนด์เช่นจากไก่ย่าง (หรืออกไก่ไม่มีกระดูกปรุงสุกหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
• แป้งพัฟ 1 แผ่น ละลายน้ำแข็ง
• ไข่ 1 ฟองตี (สำหรับล้างไข่)

1. ในเตาอบแบบดัตช์หรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟแรง นำน้ำสต๊อกไก่ไปต้ม ใส่หัวหอมสับ แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 6-8 นาที
2. ในขณะเดียวกัน ทำรูส์ . ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางให้ละลายเนย ปัดอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้ง ตีต่อจนแป้งถูกดูดซึมจนหมดและส่วนผสมข้นขึ้นประมาณ 3 นาที
3. ใช้ช้อนตักผักใส่จานแล้วพักไว้ ใส่ครีมและรูส์ลงในสต็อก คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้นขึ้น นำออกจากเตาแล้วนำผักกลับเข้าเตาอบแบบดัตช์พร้อมกับกระเทียม โหระพา เกลือ พริกไทย ถั่ว และไก่ ผัดให้ทั่วและปรุงรสตามชอบ
4. เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ จัดเรียงชามหรือจานพาย แก้ว หรือ ramekins ที่ปลอดภัยต่อเตาอบสี่ใบบนแผ่นอบ
5. ตัดขนมพัฟออกเป็น 4 สี่เหลี่ยมและปิดชามแต่ละชามด้วยหนึ่งสี่เหลี่ยม ใช้แปรงทาแป้งทาเปลือกบางๆ ด้วย egg wash แล้วผ่าเป็นชิ้นๆ ในแต่ละเปลือก อบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นขุย ประมาณ 10-12 นาที

เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย