วิธีการปิ้งขนมปังวอลนัท: 3 วิธีง่ายๆในการปิ้งวอลนัทที่บ้าน

การปิ้งถั่วจะปล่อยน้ำมันตามธรรมชาติออกมา เพิ่มรสชาติของถั่วที่คุณต้องการในขณะที่ทำให้เนื้อสัมผัสกรอบและให้สีที่เข้มขึ้น

ข้ามไปที่มาตรา

• การปิ้งขนมปังวอลนัทมีประโยชน์อย่างไร?
• วิธีการปิ้งวอลนัทบนเตาตั้งพื้น
• วิธีการปิ้งวอลนัทในเตาอบ
• วิธีการปิ้งวอลนัทในไมโครเวฟ
• 3 วิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้วอลนัทอบ
• ต้องการเป็นพ่อครัวที่บ้านที่ดีขึ้นหรือไม่?
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Dominique Ansel

Dominique Ansel พ่อครัวขนมที่ได้รับรางวัล James Beard สอนเทคนิคที่สำคัญของเขาในการทำขนมอบและของหวานแสนอร่อยในชั้นเรียนออนไลน์ครั้งแรกของเขา

การปิ้งขนมปังวอลนัทมีประโยชน์อย่างไร?

ถั่วที่มีไขมันสูง เช่น วอลนัทดิบ เฮเซลนัท หรือไพน์นัท เป็นแหล่งพลังงานของโอเมก้า 3 แต่พวกมันสามารถลิ้มรสขมหรือเหม็นหืนเมื่อมีกลิ่นเหม็นอับ

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าไลท์ vs น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น

การปิ้งขนมปังวอลนัทจะทำให้รสชาติที่แข็งกระด้างอ่อนลง ทำให้เคี้ยวได้ละเอียด และทำให้พวกเขามีแนวโน้มที่จะเล่นกับส่วนผสมอื่นๆ ในสลัดหรือขนมอบได้ดี

ถั่วส่วนใหญ่ (และแม้แต่เมล็ดพืชบางชนิด เช่น เมล็ดทานตะวันหรือถั่วพีพีตัส) อาจได้ประโยชน์จากการปิ้งขนมปังอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่ได้ใช้ถั่วทั้งหมดที่คุณปิ้ง ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อรักษาน้ำมันที่ปิ้งออกมาได้ดีที่สุด ค้นหาคู่มือวอลนัทฉบับสมบูรณ์ของเราที่นี่

วิธีการปิ้งวอลนัทบนเตาตั้งพื้น

วิธีปิ้งขนมปังวอลนัทที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนาดเสิร์ฟที่เล็กกว่า คือการใช้เตาตั้งพื้น เนื่องจากวอลนัทจะปล่อยน้ำมันออกมาเมื่อถูกความร้อน การปิ้งบนเตาตั้งพื้นจึงช่วยให้สามารถควบคุมน้ำมันที่ปรุงแต่งรสนั้นไม่ให้ไหม้ได้อย่างเต็มที่ ดูสีน้ำตาลทองและโยนบ่อยๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้—เวลาทั้งหมดประมาณ 7 นาที

1. วางวอลนัทครึ่งหนึ่งในกระทะผัดหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เขย่ากระทะทุกนาทีหรือประมาณนั้นเพื่อตรวจสอบสี
2. เมื่อได้กลิ่นบ๊องอย่างล้ำลึก ให้ดึงออกจากเตาแล้วตักใส่จาน ปล่อยให้เย็นก่อนสับหรือผสมทั้งหมด

วิธีการปิ้งวอลนัทในเตาอบ

หากคุณมีวอลนัทจำนวนมากที่จะปิ้งขนมปัง เตาอบจะดีที่สุดสำหรับการปิ้งเป็นก้อนใหญ่ ถั่วพัฒนากรอบ แม้กระทั่งสีน้ำตาล และกลับนุ่มและเนยจากภายใน

1. เปิดเตาอบที่ 350 F.
2. กระจายวอลนัทในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment (เพื่อการทำความสะอาดที่ง่ายยิ่งขึ้น) และปิ้งขนมปังเป็นเวลา 5-10 นาที ตรวจสอบบ่อยๆ และค่อยๆ กวนเบาๆ เพื่อหมุนไปครึ่งทาง ปล่อยให้เย็นก่อนจับ

วิธีการปิ้งวอลนัทในไมโครเวฟ

ในการปิ้งขนมปังวอลนัทในไมโครเวฟ ให้เกลี่ยถั่วบนจานหรือจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้

เข้ามาเกี่ยวข้องกับการเมืองอย่างไร

• นำเข้าไมโครเวฟครั้งละ 2 นาที จนหอมและกรอบ
• คุณจะไม่ได้สีน้ำตาลทองจากการสัมผัสกับความร้อนเข้มข้นเหมือนที่คุณทำกับเตาตั้งพื้นหรือเตาอบ แต่รสชาติของวอลนัทที่คั่วแล้วจะผ่านพ้นไปอย่างแน่นอน

3 วิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้วอลนัทอบ

วอลนัทอบเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้นให้กับอาหารหลายจาน เมื่อใช้ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น วอลนัทจะเพิ่มความกรุบกรอบและเนื้อสัมผัสที่กลมกลืนกับสลัด

สับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้รสชาติที่กลมกล่อมแก่อาหารจานต่างๆ เช่น เกรโมลาตาสมุนไพร โบนัสคือวอลนัทปราศจากกลูเตน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้ถั่วที่สับแล้วและปิ้งเพื่อทดแทนเกล็ดขนมปังในสูตรอาหารต่างๆ ได้ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการในการใช้วอลนัทที่ปิ้งแล้ว:

1. โรสแมรี่วอลนัท . อุ่นน้ำมันมะกอกสองสามช้อนชาในกระทะผัดขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ใบโรสแมรี่ขูดฝอยสองช้อนโต๊ะ (ระวังใบจะร้อนจัดและเด้งทันที) ผัดใบจนกรอบประมาณ 1–2 นาที แล้วเอาออกจากน้ำมันด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ ผสมกับวอลนัทที่ปิ้งแล้วครึ่งหนึ่งหรือชิ้นในชาม แล้วปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ โยนให้เคลือบ แล้วใช้โรยหน้าพาสต้าในซอสครีม เห็ดผัด หรือเคียงกับแผ่นชีส
2. วอลนัทหวาน . ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ nonstick บนไฟร้อนปานกลาง ในชามผสมขนาดใหญ่ โยนวอลนัท 2 ถ้วยกับน้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย แล้วใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน เมื่อถั่วทั้งหมดเคลือบในน้ำตาลที่ละลายแล้ว ให้นำออกทันทีและโอนไปยังแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใช้ไม้พายหรือช้อนสองอัน แยกวอลนัทที่หวานแล้วออกให้เร็วที่สุด เพื่อไม่ให้เย็นลงเป็นก้อนหรือจับรวมกันเป็นก้อน ปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนใช้ในสลัด โรยหน้าไอศกรีมหรือข้าวโอ๊ต หรือในส่วนผสมโฮมเมด เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
3. ขนมอบ . ใส่วอลนัทที่ปิ้งแล้วสับ ½ ถ้วยตวงลงในแป้งของแป้งควิกเบรดหรือแป้งคุกกี้ก่อนอบ เช่น ขนมปังกล้วย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนนำไปผสมกับแป้งวาฟเฟิลหรือแพนเค้กเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความกรุบกรอบ ค้นหาสูตรของเราสำหรับขนมปังกล้วยที่ดีที่สุดที่นี่ .

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

สอนพื้นฐานขนมอบฝรั่งเศส French

สอนทำอาหาร I

เครื่องคิดเลขราศีเมษดวงอาทิตย์และดวงจันทร์

สอนทำอาหาร

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

ต้องการเป็นพ่อครัวที่บ้านที่ดีขึ้นหรือไม่?

ไม่ว่าคุณจะเพิ่งเรียนรู้ความแตกต่างระหว่างมาดเลนกับมาการอง หรือคุณรู้จักวิธีใช้งานถุงบีบอยู่แล้ว การเรียนรู้ศิลปะการทำขนมอบฝรั่งเศสให้เชี่ยวชาญนั้นต้องใช้ทักษะและเทคนิค ไม่มีใครรู้เรื่องนี้ดีไปกว่า Dominique Ansel ผู้ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นพ่อครัวขนมที่เก่งที่สุดในโลก ใน MasterClass ของ Dominique Ansel เกี่ยวกับพื้นฐานขนมอบฝรั่งเศส ผู้ได้รับรางวัล James Beard Award ได้ขยายวิธีการที่แม่นยำของเขาและเผยให้เห็นวิธีการเพิ่มสูตรอาหารคลาสสิกลงในละครของคุณ สำรวจพื้นผิวและแรงบันดาลใจของรสชาติ และสร้างของหวานที่เสื่อมโทรมของคุณเอง

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารหรือไม่? การเป็นสมาชิกรายปีของ MasterClass นำเสนอบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษจากมาสเตอร์เชฟ เช่น Dominique Ansel, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters และอื่นๆ