วิธีทำ GUAJILLO CHILE SALSA: สูตร GUAJILLO SALSA ง่าย ๆ

กวาจิลโล ซัลซ่าเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการอวดสีสันที่สดใสและรสชาติของพริกกวาจิลโล

ยอดนิยมของเรา

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่ม

Guajillo Chile Salsa คืออะไร?

Guajillo chile salsa เป็นซอสเม็กซิกันที่ทำจาก guajillo chiles แห้ง Guajillos มีขนาดใหญ่ พริกบาง ๆ มีผิวสีแดงสดและเตะอ่อน ๆ พร้อมความหวานตามธรรมชาติและสัมผัสของดิน รายละเอียดรสชาติของพริกขี้หนูเหล่านี้อุดมไปด้วยแทนนิกและมีควันเล็กน้อย ในร้านขายของชำในเม็กซิโก คุณจะเห็นร้านเหล่านี้เขียนว่า Chile guajillo หรือ Chile cascabel ancho

วิธีใช้ Guajillo Chile Salsa

Guajillo salsa เป็นวัตถุดิบหลักในอาหารเม็กซิกัน และคุณสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของพริกหวานอมขมกลืนและความร้อนปานกลาง ต่อไปนี้เป็นวิธีให้บริการซัลซ่ากัวจิลโล:

พร้อมชิป : Guajillo ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยด้วยชิป Tortilla Chips แบบโฮมเมด ลองเสิร์ฟกับซัลซ่าต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ-จาลาเปโน่ และปิโกเดกัลโล (แค่มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ และผักชี) คุณจึงสามารถลิ้มรสความแตกต่างระหว่างเครื่องปรุงรสได้ การใช้ชิป Tortilla และ Guajillo salsa ที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งก็คือ Chilaquiles .
เอนชิลาดาส : ทิ้งซอส Enchilada กระป๋องแล้วลองซอส Guajillo Chile แทน ทำซอสกัวจิลโลโดยใช้วิธีการด้านล่าง แต่ให้เนื้อด้านที่หนาขึ้น
เป็นน้ำดอง : ใช้ซัลซ่ากัวจิลโลชิลีเวอร์ชันหนาเพื่อหมักเนื้อสำหรับทาโก้ ทามาเลส และเบอร์ริโต
ในซอสโมล : ไฝเป็นซอสเผ็ดที่ซับซ้อนซึ่งทำจากพริกแห้งหลายชนิดผสมกัน รวมทั้งกวาจิลโลและพริกแห้งอื่นๆ เช่น ปาซิยา ชิลล์ มิราโซล ชิลล์ และชิเลส เด อาร์โบล

Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร

สูตรซอส Guajillo Chile

สูตรอีเมล

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เสิร์ฟ

เวลาเตรียม

15 นาที

เวลารวม

30 นาที

เวลาทำอาหาร

15 นาที

ส่วนผสม

พริกกวาจิลโลแห้ง 16 ตัว
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ออริกาโนเม็กซิกันแห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

นำก้านและเมล็ดของพริกแห้งออกแล้วตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อน ใส่พริกลงในกระทะที่แห้งแล้วปิ้งจนหอม ด้านละ 20 วินาที
โอนพริกที่ปิ้งแล้วลงในกระทะและเพิ่มกานพลูกระเทียม เทน้ำร้อนใส่พริก ปิดฝา เคี่ยวจนนิ่มประมาณ 10 นาที
โอนพริกและกระเทียมไปยังเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น น้ำยาปรุงอาหารสำรอง เพิ่มเกลือโคเชอร์ ยี่หร่า และออริกาโนเม็กซิกันเพื่อปรุงรส ผสมจนเนียนเพิ่มของเหลวปรุงอาหารจนซัลซ่ามีความสอดคล้องที่ต้องการ (อย่าลืมว่าซอสจะข้นในขั้นตอนต่อไป)
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มน้ำซุปข้นชิลีและปรุงอาหารกวนจนซัลซ่าข้นและรสชาติเข้มข้นขึ้น ปรับรสถ้าจำเป็น

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย