การต่อสู้ของ SUPER GREENS: KALE VS ผักโขม

ในห้องโถงของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผักใบเขียวครองตำแหน่งสูงสุด และหากผักใบเขียวสองใบต้องครองบัลลังก์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักคะน้าและผักโขม (หรือผักโขมกับคะน้า อย่าเล่นของโปรด)

ยอดนิยมของเรา

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่ม

ความแตกต่างระหว่างผักโขมกับคะน้าคืออะไร?

มหาอำนาจของผักโขมดิบและผักคะน้าดิบส่วนใหญ่จะวัดในสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะแคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์สองชนิดที่พบในผักและผลไม้ พวกเขาไม่เพียงรับผิดชอบต่อสีสันที่สดใสของอาณาจักรพืชที่กินได้เท่านั้น แต่อาหารที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

วิธีการเริ่มต้นสวนของคุณเอง

ผักโขม : เป็นสมาชิกในตระกูล Amaranthaceae ผักโขมนับ chard, beets และ quinoa ท่ามกลางความสัมพันธ์ที่ไม่ไกลนัก ใบหลวมและนุ่มของมันเป็นที่นิยมในสลัด แต่เนื้อครีมและปริมาณน้ำสูงทำให้มันมีประโยชน์อย่างยิ่งเป็นผืนผ้าใบที่ว่างเปล่าหรือเป็นส่วนผสมที่สดใสสำหรับน้ำซุปข้น ซอส และแม้กระทั่งสิ่งต่างๆเช่นแป้งพาสต้า แคโรทีนอยด์ที่เป็นดาวชนิดหนึ่งเรียกว่าอีพอกซีแซนโทฟิลล์ ซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก โรคหัวใจ และสุขภาพกระดูก
ผักคะน้า เป็นสมาชิกของตระกูลผักตระกูลกะหล่ำ Brassica ซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลี กะหล่ำดาว และกระหล่ำปลี เป็นต้น คะน้าทอดกรอบอาจเป็นคำกล่าวอ้างที่มีชื่อเสียงในยุคสมัยใหม่ แต่เนื้อสัมผัสอันโอชะของมันฝรั่งทอดก็เข้ากันได้ดีกับทั้งสลัดที่มีโปรตีนและอาหารที่เข้มข้น เช่น ซุป สตูว์ และผัด มันเต็มไปด้วยวิตามิน A, C และวิตามิน K ที่คุณแนะนำในแต่ละวันถึง 900 เปอร์เซ็นต์ และแคโรทีนอยด์ที่โดดเด่นที่สุดคือลูทีนและเบตาแคโรทีน ซึ่งเอาชนะอนุมูลอิสระและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน กลไกที่อยู่เบื้องหลังต้อกระจก หลอดเลือด และโรคปอด

คะน้าหรือผักโขมมีสุขภาพดีหรือไม่?

คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการมุ่งเน้นทุกวัน แม้ว่าผักคะน้าจะมีโปรตีนมากกว่าผักโขมประมาณ 14 เปอร์เซ็นต์ แต่ผักโขมก็มีไฟเบอร์สูงขึ้น คะน้ามีแคลอรีเป็นสองเท่า แต่มีปริมาณวิตามินที่มากกว่ามาก คุณค่าทางโภชนาการของผักใบเขียวทั้งสองชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายชนิดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้อย่างมาก

Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร

ทำอาหารกับผักโขม

ผักโขมสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นลวก นึ่ง ผัด แต่เนื่องจากปริมาณน้ำที่สูง การผัดจึงเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณในการช่วยปรุงอาหารจากของเหลวบางส่วน สูตรอาหารบางอย่างอาจเรียกร้องให้คุณกดและระบายน้ำออกก่อนจะใส่ลงในจาน

สไตล์ความเป็นผู้นำที่ดีที่สุดคืออะไร

ทำอาหารกับคะน้า

เมื่อปรุงกับคะน้า ขั้นแรกให้เอาไม้ที่เป็นเส้นใยออกจากใบสีเขียวเข้ม จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นริบบิ้น ฉีกเป็นชิ้นธรรมดาด้วยมือ หรือย่างทั้งใบ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคะน้าในคู่มือฉบับสมบูรณ์ของเรา ที่นี่ .