หัวกับเหง้า: อะไรคือความแตกต่าง?

ผักรากเป็นหมวดหมู่กว้างๆ ที่มักหมายถึงพืชหลายชนิดที่ปลูกใต้ดิน เช่น มันฝรั่ง พาร์สนิป และหัวผักกาด แม้ว่าผักรากทั้งหมดอาจดูเกี่ยวข้องกัน แต่ก็มีหลายอย่างเกิดขึ้นใต้ดินที่ทำให้พวกเขาแตกต่าง สองประเภทที่พบบ่อยของผักรากมักจะสับสน: หัวและเหง้า

ข้ามไปที่มาตรา

• หัวคืออะไร?
• เหง้าคืออะไร?
• ความแตกต่างระหว่างหัวและเหง้าคืออะไร?
• ตัวอย่างรากพืชอื่นๆ
• เรียนรู้เพิ่มเติม
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Ron Finley

Ron Finley นักเคลื่อนไหวในชุมชนและนักทำสวนที่เรียนรู้ด้วยตนเองจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำสวนในทุกพื้นที่ หล่อเลี้ยงต้นไม้ของคุณ และปลูกอาหารของคุณเอง

หัวคืออะไร?

Stem tubes หรือ True tubes เป็นลำต้นที่ดัดแปลงเป็นกระเปาะที่เติบโตอยู่ใต้ดิน หัวเติบโตใต้ดินเพื่อเก็บสารอาหารเพื่อความอยู่รอดและการสืบพันธุ์ตลอดฤดูหนาวสำหรับฤดูปลูกในอนาคต หัวที่เติบโตใต้ดินเชื่อมต่อกับลำต้นเดิมโดยหน่อเหมือนลำต้นใหม่ที่เรียกว่าสโตลอน ลักษณะของหัวลำต้น ได้แก่ พืชใบ มีปริมาณแป้งสูง และมีแนวโน้มที่จะเติบโตใกล้ผิวดิน ตัวอย่างทั่วๆ ไปของหัวที่รับประทานได้ ได้แก่ มันฝรั่ง มันสำปะหลัง ซันโช๊ค และมันเทศ

หัวราก (เช่น มันฝรั่งหวาน หรือมันสำปะหลัง) มักถูกจัดประเภทอย่างผิดพลาดในหมวดหมู่นี้ แต่เนื่องจากรากบวม (แทนที่จะเป็นก้าน) จึงไม่เหมาะสมกับข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับหัวที่แท้จริง

เหง้าคืออะไร?

เหง้าเป็นลำต้นของพืชชนิดหนึ่งที่เติบโตในแนวนอนใต้ดินและแตกหน่อพืชใหม่จากโหนดบนผิวของมัน จุดประสงค์หลักของเหง้าคือเพื่อเก็บคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเพื่อให้พืชเหง้าสามารถอยู่รอดได้ในช่วงฤดูปลูก ตัวอย่างของพืชเหง้า ได้แก่ ขิง ขมิ้น หน่อไม้ฝรั่ง ดอกลิลลี่แห่งหุบเขา และพุทธรักษา

ความแตกต่างระหว่างหัวและเหง้าคืออะไร?

หัวและเหง้าเป็นทั้งลำต้นใต้ดินดัดแปลงที่ทำหน้าที่เป็นอวัยวะในการจัดเก็บ แต่พวกมันทำงานสองวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

• รูปแบบการเติบโต : หัวสามารถเติบโตได้ทุกทิศทาง ในขณะที่เหง้าจะเติบโตในแนวนอนใต้พื้นดินและแตกหน่อใหม่ตามลำต้นใต้ดินเมื่อเติบโต
• การสืบพันธุ์ : ทั้งหัวและเหง้าสามารถสร้างพืชชนิดใหม่ได้ แต่จะแตกต่างกันเล็กน้อย หัวมีโหนด (มักเรียกว่าตาบนหัวมันฝรั่ง) ที่ปรากฏที่ใดก็ได้บนเนื้อและแตกหน่อทั้งหน่อใหม่และรากใหม่ ในขณะที่เหง้างอกรากไปตามด้านล่างของการเจริญเติบโตและลำต้นอยู่ด้านบน

ตัวอย่างรากพืชอื่นๆ

มีพืชใต้ดินจำนวนหนึ่งที่ถูกจัดประเภทอย่างผิดพลาดว่าเป็นพืชหัวจริง พืชบางชนิดที่เข้าใจผิดว่าเป็นหัว ได้แก่:

• หัวราก : หัวรากมีลักษณะเป็นรากที่บวมซึ่งเก็บสารอาหารไว้ ตัวอย่างของหัวที่กินได้ ได้แก่ มันเทศ/ มันฝรั่ง และมันสำปะหลัง/ มันสำปะหลัง (รากหัว). พืชอื่นๆ ที่เติบโตจากรากที่มีหัว (ซึ่งกินไม่ได้) ได้แก่ ดาห์เลีย เดย์ลิลลี่ พีโอนี ไซคลาเมน และบีโกเนียที่มีหัวใต้ดิน
• หลอดไฟฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิ : หลอดไฟมีลำต้นใต้ดินบวมคล้ายกับหัว แต่รูปแบบการเจริญเติบโตต่างกัน หลอดไฟใหม่เติบโตจากฐานของหลอดไฟดั้งเดิม ในขณะที่หัวจะแตกหน่อบนพื้นผิวของมัน และลำต้นใหม่งอกออกมาจากที่นั่น ตัวอย่างของหลอดไฟที่กินได้ ได้แก่ หัวหอม หอมแดง และกระเทียม ตัวอย่างของหลอดไฟที่กินไม่ได้ ได้แก่ แดฟโฟดิล อะมาริลลิส crocuses ทิวลิป แคนนา แกลดิโอลัส และผักตบชวา
• เหง้า : เหง้ามีลำต้นใต้ดินบวมสำหรับเก็บสารอาหาร เช่น หัว แต่เหง้ามีแผ่นฐาน (ส่วนแบนของพืชที่รากงอก) ในขณะที่หัวไม่มี ตัวอย่างของ เหง้า รวมเผือก (เรียกอีกอย่างว่า cocoyams หรือ malanga), caladium (หูช้าง) และฟรีเซีย

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

สอนทำสวน

สอนทำอาหาร I

สอนการอนุรักษ์

สอนทำอาหาร

เรียนรู้เพิ่มเติม

ปลูกสวนของคุณเองด้วย Ron Finley 'Gangster Gardener' ที่อธิบายตัวเอง รับสมาชิก MasterClass ประจำปีและเรียนรู้วิธีปลูกสมุนไพรและผักสด รักษาต้นไม้ในบ้านของคุณให้คงอยู่ และใช้ปุ๋ยหมักเพื่อทำให้ชุมชนและโลกของคุณน่าอยู่ขึ้น