สูตร Bloody Mary ของ Wolfgang Puck

ปรุงเองที่บ้าน บลัดดี้ แมรี่ มิกซ์ ใช้มะเขือเทศสด พริกฮาลาเปโน่ น้ำมะนาว มะรุม และน้ำเชื่อมง่ายๆ ในสูตรนี้จากเชฟโวล์ฟกัง พัค

ข้ามไปที่มาตรา

• Bloody Mary คืออะไร?
• ต้นกำเนิดของค็อกเทล Bloody Mary
• วิธีการสร้าง Bloody Mary ที่ดีที่สุด
• สูตรโฮมเมด Bloody Mary ของเชฟ Wolfgang Puck
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Wolfgang Puck

ใน 16 บทเรียน เรียนรู้สูตรพิเศษและเทคนิคการทำอาหารจากเชฟผู้อยู่เบื้องหลัง Spago และ CUT

เมื่อชีวิตเรียกร้องให้มีขนเล็กๆ น้อยๆ ของสุนัข ไม่มีอะไรจะเทียบได้กับบลัดดี้ แมรี่ ที่ถูกสร้างขึ้นมาอย่างดี (แม้แต่บลัดดี้แมรี่กระป๋องผสมที่ความสูง 30,000 ฟุตก็ยังใช้ได้!) ในฐานะที่เป็นคู่ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติของ เบลลินีง่ายๆ หรือผักกระเฉด Bloody Mary เป็นเครื่องดื่มปลุกอารมณ์ที่ปรับแต่งได้ สวมมงกุฎด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือโรงเลี้ยงสัตว์ที่น่าอัศจรรย์ของมะกอกเขียวเสียบไม้เป็ปเปอร์รอนซินิสหอกผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเบคอนกุ้งลวกหรือแม้แต่ไก่ทอด

ในสูตรนี้ เชฟโวล์ฟกัง พัคจะแสดงวิธีทำบลัดดี้แมรี่แบบโฮมเมดจากมะเขือเทศสด พริกฮาลาเปญอส น้ำมะนาว มะรุม และน้ำเชื่อมง่ายๆ

Bloody Mary คืออะไร?

A Bloody Mary คือค็อกเทลผักรสเผ็ด มีส่วนผสมของวอดก้าและน้ำมะเขือเทศ และเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซอส Worcestershire และซอสร้อน เสิร์ฟบนน้ำแข็งในแก้วทรงสูง ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย มะกอก และมะนาวฝานเป็นแว่น

ต้นกำเนิดของค็อกเทล Bloody Mary

เช่นเดียวกับเรื่องราวต้นกำเนิดของค็อกเทลส่วนใหญ่ Bloody Mary ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ชั่วคราวในหลายจุดในช่วงทศวรรษที่ 1930 รวมถึง Harry's New York Bar ในปารีสและทั้ง St. Regis Hotel และ 21 Club ในนิวยอร์กซิตี้ ต้นกำเนิดของชื่อไม่เป็นที่รู้จัก: Bloody Mary อาจหมายถึง Queen Mary I นักแสดงฮอลลีวูด Mary Pickford หรือพนักงานเสิร์ฟและนักแสดงสาวหลายคนชื่อ Mary ขึ้นอยู่กับว่าคุณถามใคร ในช่วงทศวรรษที่ 1940 ปรากฏภายใต้ชื่อใหม่สั้นๆ ว่า Red Hammer ซึ่งคุณอาจเดาได้ว่าไม่ติด

วิธีการสร้าง Bloody Mary ที่ดีที่สุด

สำหรับการเสิร์ฟค็อกเทล Bloody Mary ขั้นพื้นฐานเพียงครั้งเดียว ให้เคลือบก้นแก้วด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา ซอสร้อน 2 หยด และน้ำมะนาวสดและ/หรือน้ำมะนาว ½ ออนซ์ ใส่วอดก้า 1 ½ ออนซ์ และน้ำมะเขือเทศ 4 ออนซ์ แล้วคนให้เข้ากัน

โรยเกลือทะเล เกลือขึ้นฉ่าย หรือเกลือพริก (เกลือทะเลผสมกับพริกปาปริก้า) ลงบนจานเล็กๆ ทำให้ขอบแก้วทรงสูงเปียกด้วยมะนาวฝานแล้วกดเบา ๆ ลงในเกลือเพื่อให้เคลือบสม่ำเสมอ เติมน้ำแข็งลงในแก้วแล้วเทส่วนผสมของ Bloody Mary ชิมและปรับระดับความร้อนหรือเครื่องปรุงตามต้องการ ตกแต่งด้วยไม้ขึ้นฉ่าย มะกอกเสียบไม้ และมะนาวหรือมะนาวฝานเป็นแว่น

สูตรโฮมเมด Bloody Mary ของเชฟ Wolfgang Puck

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

ส่วนผสม

ในฐานะเชฟ ฉันทำค็อกเทลที่ปรุงโดยเชฟ เชฟกล่าวด้วยส่วนผสมที่มาจากตลาดโดยตรง สูตรง่ายๆ ของ Wolfgang Puck สำหรับ Bloody Mary ที่สมบูรณ์แบบได้รับแรงบันดาลใจจากมะเขือเทศในตลาดของเกษตรกร ซึ่งเขาเน้นโดยใช้น้ำมะเขือเทศที่ปรุงสดใหม่และปรุงแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และมะนาวฝานบนไม้เสียบ

• มะเขือเทศมรดกสืบทอด 2 ลูก
• พริกฮาลาปิโน่ 2 ชิ้น
• น้ำเชื่อมง่ายๆ 1 ออนซ์
• น้ำมะนาว 1 1/2 ออนซ์
• มะรุมขูด 1/2 ช้อนชา
• วอดก้า 4 ออนซ์
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำแข็ง

1. วางมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกฮาลาเปโน่ลงในเชคเกอร์ค็อกเทล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. ใส่น้ำเชื่อม น้ำมะนาว และมะรุม ผสมส่วนผสมในแก้วผสม แก้วไพน์ หรือกระป๋องเชคเกอร์
3. เพิ่มวอดก้าและน้ำแข็ง ปิดฝาและเขย่าให้เข้ากัน
4. วางน้ำแข็งหลายก้อนในแก้วทรงสูงและเติมเนื้อหา Bloody Mary ที่ตึงเครียด ตกแต่งแก้วแต่ละแก้วด้วยก้านคื่นฉ่ายและไม้เสียบด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและมะเขือเทศราชินี

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับค็อกเทลกับเชฟพัคได้ที่นี่

มาเป็นเชฟที่ดีกว่าเดิมด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters และอีกมากมาย