ในกรีซ, ตาราโมซาลาตา -จาก taramas (ไข่ปลา) และ สลัด (สลัด)—ตามธรรมเนียมแล้วเกี่ยวข้องกับ Clean Monday ซึ่งเป็นวันแรกของการเข้าพรรษา เมื่อนำมาเสิร์ฟพร้อมกับ ง่าย , ขนมปังแผ่นที่สงวนไว้สำหรับโอกาสนี้ เรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจากบ้านของคุณเอง
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- Taramosalata คืออะไร?
- สูตร Taramosalata ง่าย ๆ
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Yotam Ottolenghi
Taramosalata คืออะไร?
ตาราโมซาลาตา (หรือ สแกนสลัด ) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบกรีก ประกอบด้วย ไข่ปลาโขลก (คาเวียร์) น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู ผสมกับแป้งรองพื้น เช่น เกล็ดขนมปัง หรือ มันฝรั่งบด . ตาราโมซาลาตา โดยทั่วไปแล้วจะทำด้วยไข่ขาวหรือสีชมพู ซึ่งเป็นตัวกำหนดเฉดสี แม้ว่าผู้ผลิตในเชิงพาณิชย์บางรายจะใช้สีผสมอาหารเพื่อให้ได้สีที่สดใสและเป็นสีดอกกุหลาบ น้ำจิ้มแบบกรีกที่มีรสชาติแบบดั้งเดิมนั้นทำมาจากครกและสาก แต่คุณยังสามารถผสมส่วนผสมในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้น เสิร์ฟได้ ตาราโมซาลาตา ในจาน meze ข้าง ขนมปังพิต้า หรือขนมปังขาวและเหล้าอูโซรสโป๊ยกั๊ก an เหล้าก่อนอาหาร ที่เน้นความเค็มเปรี้ยวของอาหาร
สูตร Taramosalata ง่าย ๆ
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ทำให้
1 1/2 ถ้วยเวลาเตรียม
3 นาทีเวลารวม
8 นาทีเวลาทำอาหาร
5 นาทีส่วนผสม
- ไข่ปลาคาร์พ ไข่ปลาคอด หรือไข่ปลากระบอก ¾ ถ้วย
- ขนมปังเก่า 1 ถ้วย แกะเปลือกออกแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว ½ ลูก (2 ช้อนโต๊ะ) และอีกมากตามชอบ
- ในชามใบใหญ่ปิดขนมปังด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้นั่งสักสองสามนาทีเพื่อให้นิ่ม
- ระบายและบีบน้ำส่วนเกินออกจากขนมปังก่อนโอนไปยังชามตัวประมวลผลอาหาร
- ใส่ไข่ปลา น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว และน้ำซุปข้นจนเนียน
- ชิมและปรับเนื้อสัมผัสหรือรสตามความจำเป็น เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาวจนกระจายเป็นเนื้อหนาและเป็นหมอน ความเปรี้ยวของมะนาวควรปรับสมดุลความเค็มของไข่ปลา
- เสิร์ฟพร้อมขนมปังแบน เช่น พิต้าสไลด์ มะกอกนานาชนิด หรือ สลัดกรีก .
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
