แม่น้ำไรน์เป็นกระดูกสันหลังของภูมิภาคที่ทำไวน์ในเยอรมนี ซึ่งเป็นที่ตั้งของไวน์ขาวที่โดดเด่นที่สุดในโลก
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- ไวน์ไรน์คืออะไร?
- ไวน์ไรน์มาจากไหน?
- ไวน์ไรน์มีรสชาติอย่างไร?
- องุ่น 4 ชนิดที่ใช้ทำไวน์ไรน์
- เรียนรู้เพิ่มเติม
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ James Suckling
ไวน์ไรน์คืออะไร?
ไวน์ไรน์คือไวน์ที่ผลิตขึ้นตามแม่น้ำไรน์ ซึ่งไหลผ่านเยอรมนีและแคว้นอาลซัส ประเทศฝรั่งเศส ไวน์จากหุบเขาไรน์มักเป็นไวน์ขาวแห้งปานกลาง ซึ่งนำไปสู่คำว่าไวน์ไรน์ที่ใช้ในการผสมสีขาวและไวน์ที่ได้แรงบันดาลใจจากแม่น้ำไรน์
ไวน์ไรน์มาจากไหน?
แหล่งผลิตไวน์หลายแห่งตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำไรน์ รวมถึงแคว้นอาลซัสทางตอนเหนือของฝรั่งเศสและเมืองนาเฮ ไรน์เฮสเซิน โมเซล (เดิมชื่อโมเซล-ซาร์-รูเวอร์) พฟัลซ์ และบาเดนในเยอรมนี อย่างไรก็ตาม ชื่อ 'ไวน์ไรน์' ไม่ได้รับการควบคุม และไม่ได้หมายความถึงที่ตั้งทางภูมิศาสตร์เสมอไป ไวน์ไรน์อาจทำมาจากองุ่นขาวผสมกัน โดยอาจได้รับแรงบันดาลใจจาก Liebfraumilch ไวน์ขาวรสหวานที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นไวน์ส่งออกอันดับต้นๆ ของเยอรมนี
ไวน์ไรน์มีรสชาติอย่างไร?
ไวน์จากหุบเขาไรน์มีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก ในประเทศเยอรมนี การกำหนดรูปแบบไวน์ที่แตกต่างกัน ได้แก่ Kabinett และ Auslese ไวน์ที่กำหนดให้เป็น Kabinett เป็นไวน์เยอรมันที่เบาที่สุดและหวานน้อยที่สุดตามระบบ VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) ไวน์ออสเลสมีรสหวานและมีแอลกอฮอล์สูง มักทำจากองุ่นที่ได้รับผลกระทบจากโรคโคนเน่าอันสูงส่ง ส่วนผสมที่ได้แรงบันดาลใจจากแม่น้ำไรน์ราคาถูกอาจโฆษณารสชาติและความหวานของแอปเปิ้ลเขียว
James Suckling สอนการชื่นชมไวน์ Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้านองุ่น 4 ชนิดที่ใช้ทำไวน์ไรน์
มีองุ่นมากมายที่ปลูกใกล้แม่น้ำไรน์ (รวมถึงองุ่นไวน์แดง) แต่องุ่นเหล่านี้รู้จักกันดีที่สุด
- รีสลิง : รีสลิง อาจเป็นองุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ปลูกในหุบเขาแม่น้ำไรน์ ชื่อเสียงของมันคือไวน์ขาวหวาน แต่ก็สามารถนำมาใช้ทำไวน์แห้งได้
- มุลเลอร์-ทูร์เกา : ลูกผสมระหว่าง Riesling และ Silvaner ที่เชื่อถือได้ พันธุ์เยอรมันที่สุกก่อนกำหนดนี้มีโน๊ตของลูกพีช
- Gewürztraminer : หนึ่งในองุ่น Alsace ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Gewürztraminer ผลิตไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น
- Pinot Gris : แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดในเบอร์กันดี Pinot Gris เป็นที่นิยมมากที่สุดใน Alsace ซึ่งใช้ทำไวน์ที่เข้มข้นและแห้ง
เรียนรู้เพิ่มเติม
ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารหรือไม่? การเป็นสมาชิกรายปีของ MasterClass นำเสนอบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษจากมาสเตอร์เชฟและนักวิจารณ์ไวน์ รวมถึง James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura และอีกมากมาย
