สูตรเค้กน้ำมันมะกอกออเรนจ์: เคล็ดลับการอบเค้กน้ำมันมะกอกออเรนจ์

เค้กนี้มีกลิ่นหอมสดชื่นจากผลไม้ตระกูลส้มและให้ความชุ่มชื้นอย่างไม่มีที่ติด้วยน้ำมันมะกอกที่สดใหม่ ทำให้เค้กนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือคู่หูที่สดใสกับชายามบ่าย

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• เค้กน้ำมันมะกอกสีส้มคืออะไร?
• 5 เคล็ดลับในการทำเค้กน้ำมันมะกอกส้ม
• สูตรเค้กน้ำมันมะกอกส้ม
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass . ของ Apollonia Poilâne

เค้กน้ำมันมะกอกสีส้มคืออะไร?

เค้กน้ำมันมะกอกออเรนจ์เป็นของหวานที่มีน้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้มสด เค้กส้มนี้มีครัมบ์ที่ชุ่มฉ่ำและเนื้อนุ่มละลายในปากคล้ายกับa เค้กปอนด์ และอาศัยน้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบหลักในไขมันแทนผลิตภัณฑ์จากนม เช่น เนย นม หรือ ครีมเปรี้ยว . ด้วยปริมาณน้ำมันมะกอกในสูตร เค้กส้มจึงมีอายุการเก็บรักษานานกว่าเค้กส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อาหารโปรตุเกส ฝรั่งเศส และอิตาลีมีเค้กหลากหลายรูปแบบตามหลักการทำอาหาร

5 เคล็ดลับในการทำเค้กน้ำมันมะกอกส้ม

เค้กน้ำมันมะกอกออเรนจ์เป็นส่วนประกอบทั้งหมด ดังนั้นการใช้ส้มและน้ำมันมะกอกคุณภาพดีจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ไม่ว่าคุณจะทำเค้กเป็นครั้งแรกหรือคุณเป็นมือโปรที่ช่ำชอง ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่จะช่วยให้คุณอบเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ:

1. ใช้กระทะขวา . ในขณะที่คนทำขนมปังสามารถทำเค้กนี้ในถาดเค้กกลมมาตรฐานหรือกระทะสปริงฟอร์ม เค้กส้มนั้นทำแบบดั้งเดิมโดยใช้ถาดบันด์ ขอบสูงของเค้กบันด์ช่วยให้ได้ชิ้นสีส้มสดใสชิ้นโค้งอย่างน่าทึ่ง แต่ยังหมายถึงปริมาณที่มากขึ้นอีกเล็กน้อย ดังนั้นควรวางแผนเวลาอบตามลำดับ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่าง ประเภทของถาดอบ ในคู่มือฉบับสมบูรณ์ของเรา
2. ใช้วัตถุดิบคุณภาพ . ส้มและ น้ำมันมะกอก เป็นดาวเด่นของเค้กส้มนี้ ดังนั้นการใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงและส้มสดตามฤดูกาล (ไม่ว่าคุณจะใช้ส้มสีเลือด คาร่า คาร่า หรือสะดือ) ก็มีความสำคัญต่อความสำเร็จของเค้ก คุณยังสามารถใช้น้ำมันผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนได้หากต้องการ
3. ใช้แป้งอัลมอนด์สำหรับรูปแบบที่ปราศจากกลูเตน . คนทำขนมปังสามารถทำเค้กส้มแบบไม่มีกลูเตนได้โดยเปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ในสูตรด้วย แป้งอัลมอนด์ .
4. โทรขึ้นรสชาติ . บางสูตรสำหรับเค้กน้ำมันมะกอกสีส้มมีเหล้าเพื่อเพิ่มรสชาติส้มเป็นสองเท่า (ขึ้นอยู่กับความแรงของส้มที่คุณใช้ สิ่งนี้อาจไม่ได้ผลสำหรับคุณ แต่สามารถเพิ่มรสชาติของเหล้าได้) ในทำนองเดียวกัน คุณอาจพบว่าเครื่องเทศเสริม เช่น พื้นดิน กระวาน , เพิ่มความลึกและความแตกต่าง
5. ใส่เคลือบ . การเพิ่มเคลือบสีส้มที่ด้านบนของเค้กสามารถยกระดับเค้กไปอีกระดับ ผสมน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ ผิวส้ม ¼ ช้อนชา และน้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง จากนั้นช้อนเคลือบบนเค้กและเสิร์ฟ
   

สูตรเค้กน้ำมันมะกอกส้ม

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• แป้งเอนกประสงค์ 3 ¼ ถ้วย
• ผงฟู 1 ¾ ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 1 ½ ช้อนชา
• ไข่ใหญ่ 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย บวก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ⅔ ถ้วย
• น้ำส้มคั้น 1 ½ ถ้วยตวง (จากส้มสะดือขนาดใหญ่ประมาณ 4 ลูก ปอกเปลือก)
• น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของถาดบันด์ แล้วทาจารบีด้านข้างเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติด เคลือบด้านข้างด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ด้านนอกกรุบกรอบและคาราเมลเล็กน้อย
   
2. ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ
3. ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นที่มีหัวพาย ให้ตีไข่และน้ำตาลจนเข้ากันดี เพิ่มน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยของส้ม
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกครั้งละสามส่วน และผสมจนเข้ากัน
5. โอนแป้งไปที่กระทะที่เตรียมไว้แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันที่ใส่ตรงกลางออกมาสะอาดประมาณ 1 ชั่วโมง (เค้กชิ้นนี้เป็นเค้กแบบชื้นจะใช้เวลานานกว่าสูตรเค้กทั่วไป)
6. นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 10 นาที ย้ายกระทะไปที่ตะแกรงอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นสนิท
7. ร่อนน้ำตาลผงลงไปด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, เชฟ Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย