ตราสัญลักษณ์ของชาวอิตาเลียนพลัดถิ่นและจุดศูนย์กลางของร้านอาหารอิตาเลียนในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ในต่างประเทศ ไก่พาเมซานเป็นอาหารที่สะดวกสบายและดีที่สุดสำหรับนักทานหลายชั่วอายุคน
ปิ๊กอัพกีต้าร์คืออะไร
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
Parmesan ไก่คืออะไร?
Chicken Parmesan หรือ Chicken Parmigiana เป็นอกไก่ทอดกรอบที่อบในซอสมะเขือเทศแล้วราดด้วยมอสซาเรลลาละลาย พาร์เมซาน หรือโพรโวโลนชีส Chicken Parmesan เป็น riff อิตาเลียน - อเมริกัน มะเขือ Parmesan ( ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Parmesan มะเขือ ) และการเตรียมเนื้อลูกวัวชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบดั้งเดิมเรียกว่า ลูกชิ้น ซึ่งเสิร์ฟโดยไม่มีซอสหรือชีสละลาย
สิ่งที่จะเสิร์ฟกับไก่ Parmesan
คุณสามารถเสิร์ฟไก่พาร์เมซานกับขนมปังกระเทียมเนยแข็งๆ เพื่อดื่มด่ำกับซอสแดงและชีสละลาย คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ Americana ที่ชื่นชอบได้อีกด้วย ซีซาร์สลัด . สำหรับวิธีง่ายๆ ในการเสิร์ฟผักในแต่ละวันของคุณ ให้เสิร์ฟไก่พาเมซานกับบะหมี่ซูกินีสด
ในประเทศอย่างออสเตรเลีย ไก่ Parmesan เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดและสลัดผักสด แต่ในอเมริกาเหนือ รูปแบบจะหลวมกว่าเล็กน้อย: ไก่ Parmesan สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยว ซุกในแซนวิช หรือทานแบบทะลึ่ง , ของเผ็ดร้อนบนเตียงของพาสต้าผมนางฟ้าที่ปรุงสุกแล้ว (หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ ตามใจชอบ)
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหารสูตร Parmesan ไก่คลาสสิก
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ทำให้
สองเวลาเตรียม
15 นาทีเวลารวม
45 นาทีเวลาทำอาหาร
30 นาทีส่วนผสม
- อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 2 ชิ้น ทุบด้วยค้อนทุบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 4 ชิ้น
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
- ⅔ ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง ตีด้วยน้ำ 2 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง panko 1 ถ้วยหรือเกล็ดขนมปังอิตาเลี่ยน
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ½ ถ้วย
- ซอสมารินาร่า 2 ½ ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูดสด 1 ถ้วยตวง
- มอสซาเรลล่าชีสสด ฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นๆ
- โหระพาสดหั่นเป็นริบบิ้น
- เปิดเตาอบที่ 400 ° F.
- ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน รวมแป้ง ผงกระเทียม และออริกาโนเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในจานหรือจานตื้น แยกส่วนผสมของไข่และเกล็ดขนมปังลงในจานตามลำดับ
- นำไก่ที่ผสมแป้งแล้วลงไป จากนั้นให้ล้างไข่ ลงท้ายด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง กดเบาๆ เพื่อให้เกล็ดขนมปังเป็นชั้นเท่ากัน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มระยิบระยับ ให้ใส่ชิ้นไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงในกระทะ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ด้านละ 4-5 นาที นำออกแล้ววางบนกระดาษรองอบหรือแผ่นอบเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
- โอนไก่ไปยังหม้อปรุงอาหารหรือจานอบ ปิดด้วยซอสมารินาร่า โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาและพาร์เมซานชีส
- อบจนชีสเป็นสีน้ำตาลเป็นจุดและเดือดปุด ๆ ประมาณ 15-20 นาที ลบและประดับด้วยโหระพา
มาเป็นเชฟที่ดีกว่าเดิมด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
