อาหารฝรั่งเศสสไตล์โพรวองซ์แบบดั้งเดิมขึ้นชื่อด้านเนื้อสด ชีส ไข่ และผักที่ปลูกในท้องถิ่น เชฟมักผูกมันไว้ด้วยกันกับเฮิร์บส์ เดอ โพรวองซ์ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคโพรวองซ์ของฝรั่งเศส
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- Herbes de Provence คืออะไร?
- ประวัติของ Herbes de Provence
- วิธีการทำ Herbes de Provence ของคุณเอง
- วิธีการปรุงอาหารด้วย Herbes de Provence
- ความแตกต่างระหว่าง Herbes de Provence และ Fines Herbes คืออะไร?
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
วิธีการเริ่มเขียนเรียงความส่วนตัวเรียนรู้เพิ่มเติม
Herbes de Provence คืออะไร?
Herbes de Provence เป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ Provençal แห้ง ซึ่งรวมถึง ไธม์ , โหระพา , โรสแมรี่ , tarragon , เผ็ด , ต้นมาจอแรม , ออริกาโน่ , และ ใบกระวาน .
Herbes de Provence มักใช้ในอาหารฝรั่งเศส แม้ว่ารสชาติจะเข้ากันได้ดีกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
ประวัติของ Herbes de Provence
การผสมผสานสมุนไพรนี้มีต้นกำเนิดในภูมิภาคโพรวองซ์ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ในตอนแรก คำว่า Herbes de Provence อธิบายถึงส่วนผสมอเนกประสงค์ทั่วไปของสมุนไพรที่ปลูกในภูมิภาคโพรวองซ์ในช่วงฤดูร้อน ส่วนผสมดังกล่าวได้รับความนิยมและกลายเป็นส่วนผสมสมุนไพรที่ชัดเจนยิ่งขึ้นในทศวรรษที่ 1960 เมื่อ Julia Child ได้รวมสูตรสำหรับ Poulet Sauté aux Herbes de Provence ไว้ในตำราอาหารที่มีชื่อเสียงของเธอ การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส . เด็กได้รับเครดิตในการกำหนดส่วนผสมและเพิ่มลงในพจนานุกรมการทำอาหารของเชฟทั่วโลก ในปี 1970 แบรนด์ Ducros ของฝรั่งเศสได้เริ่มบรรจุภัณฑ์และจำหน่ายส่วนผสมของสมุนไพร Herbes de Provence ให้กับลูกค้าในต่างประเทศ
วิธีการทำ Herbes de Provence ของคุณเอง
ในการทำ Herbes de Provence ของคุณเอง คุณจะต้อง:
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะบดในเครื่องบดเครื่องเทศ
- ทาร์รากอนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เผ็ดร้อนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- มาจอแรมแห้ง 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- 1 ใบกระวานบด
ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามผสม คนให้เข้ากัน เก็บส่วนผสมของคุณในภาชนะที่ปิดมิดชิดและใช้เพื่อปรุงรสอาหารจานโปรดของคุณ
คุณสามารถซื้อ Herbes de Provence สำเร็จรูปได้ในร้านขายของชำ แต่การทำของคุณเองนั้นเป็นเรื่องง่าย และช่วยให้คุณปรับแต่งส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศให้เข้ากับรสนิยมส่วนตัวหรืออาหารเฉพาะที่คุณกำลังปรุงได้
ราศีอะไรคือกันยายน 19Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร
วิธีการปรุงอาหารด้วย Herbes de Provence
Herbes de Provence มักใช้กับอาหารเช่น ไก่ย่าง , เนื้อแกะย่าง ปลาย่าง และผักย่าง
ยกระดับอาหารของคุณด้วยการผสมผสาน Herbes de Provence ในรูปแบบที่สร้างสรรค์เหล่านี้:
- ปรุงรสเนื้อสัตว์หรือปลาของคุณ . เคลือบเนื้อในน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และสมุนไพรเดอโพรวองซ์ แล้วย่าง ย่าง หรือย่างตามที่คุณต้องการ
- รวมเป็นของเหลว . ผสมเฮิร์บส์ เดอ โพรวองซ์ลงในซุป สตูว์ ซอส และน้ำสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติแบบโพรวองซ์
- โรยลงบนตะแกรง . เพิ่ม Herbes de Provence สักหนึ่งหรือสองหยดลงในถ่านของเตาย่างของคุณเมื่อยังร้อนอยู่เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับควัน
- เรียนรู้การผสมผสานรสชาติที่เรียบง่าย simple . สมุนไพรบางชนิดเข้ากันได้ดีกับอาหารบางชนิด และการทำ Herbes de Provence ของคุณเองทำให้คุณสามารถทดลองอัตราส่วนอาหารที่แตกต่างกันได้ ลองใช้ส่วนผสมทาร์รากอนหนักสำหรับไก่ย่าง โรสแมรี่ผสมสำหรับเนื้อแกะย่าง และส่วนผสมยี่หร่าสำหรับปลาย่าง
ความแตกต่างระหว่าง Herbes de Provence และ Fines Herbes คืออะไร?
Herbes สิ้นสุด เป็นรูปแบบหนึ่งของ Herbes de Provence ที่ใช้ในอาหารฝรั่งเศสชั้นสูง และทำจากผักชีฝรั่งสับ กุ้ยช่าย ทาร์รากอน และเชอร์วิล Fines herbes ใช้ในการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นด้วยเวลาทำอาหารสั้น ๆ เช่น ปลา ไข่ และสูตรไก่บางชนิด ในขณะที่ herbes de Provence เป็นเครื่องปรุงรสที่จับได้สำหรับอาหารหลากหลายประเภท ต่างจากเฮิร์บส์เดอโพรวองซ์ซึ่งถูกดัดแปลงและเปลี่ยนรสชาติและความชอบส่วนตัว Fines Herbes มีรายการชุดส่วนผสมเพื่อให้ได้รสชาติเดียวทุกครั้ง
เครื่องคิดเลขเครื่องหมายพระจันทร์ขึ้น
มาเป็นพ่อครัวที่บ้านได้ดีขึ้นด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay และอีกมากมาย
ระดับผู้เชี่ยวชาญ
แนะนำสำหรับคุณ
ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้
Gordon Ramsayสอนทำอาหาร I
วิธีการเขียนกลอนคู่ที่กล้าหาญเรียนรู้เพิ่มเติม Wolfgang Puck
สอนทำอาหาร
ดูเพิ่มเติม Alice Watersสอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน
เรียนรู้เพิ่มเติม Thomas Kellerสอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่
เรียนรู้เพิ่มเติม
