สำหรับผัด สลัด หรือแซนวิชที่กรุบกรอบและอร่อย คุณสามารถปลูกถั่วงอกที่บ้านโดยใช้ถั่วแห้งจากร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณและของใช้ในครัวเรือนทั่วไปสองสามอย่าง
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- ถั่วงอกคืออะไร?
- วิธีการงอกถั่วเขียว
- 4 เคล็ดลับในการแตกหน่อถั่วเขียวที่บ้าน
- ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
ถั่วงอกคืออะไร?
ถั่วงอกหรือที่รู้จักในชื่อถั่วงอกหรือถั่วงอกนั้นปลูกจากถั่วเขียวที่แช่และแตกหน่อ พืชตระกูลถั่วนี้มักใช้ในอาหารเอเชียหลายอย่าง เช่น อาหารอินเดีย ไทย และลาว และส่วนใหญ่ปลูกในเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
วิธีทำไข่แบบง่ายๆ
ถั่วงอกมีประมาณ 31 แคลอรีต่อถ้วยและเต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น ไฟเบอร์ แมกนีเซียม โพแทสเซียม พร้อมด้วยวิตามินซี เค และบี คุณสามารถปรุงถั่วเขียวที่แตกหน่อหรือกินแบบดิบๆ ก็ได้ แต่จำไว้ว่าการปรุงมันจะช่วยขจัด ความเสี่ยงของการปนเปื้อนของแบคทีเรีย การปลูกถั่วงอกเองที่บ้านเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเกี่ยวข้องกับการแช่ถั่วและปล่อยให้แตกหน่อในที่มืด การแตกหน่ออาจใช้เวลาเพียงหนึ่งถึงสองวัน และถึงขนาดที่กินได้ในเวลาประมาณสามถึงสี่วัน
วิธีการงอกถั่วเขียว
คุณสามารถทำถั่วงอกที่ปลูกเองได้เพียงเศษเสี้ยวของสิ่งที่คุณจ่ายเพื่อซื้อถั่วงอกที่โตแล้วที่ร้านขายของชำ
- ล้างถั่ว . ใช้กระชอนหรือกระชอนล้างถั่วเขียวให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดในอ่างล้างจาน ให้น้ำไหลผ่านเมล็ดถั่วจนน้ำใส จากนั้นใช้มือที่สะอาดผ่านเมล็ดถั่วเพื่อขจัดฝุ่นหรือเศษผง
- แช่ถั่วของคุณ . ตวงถั่วเขียวครึ่งถ้วยแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ เหยือกแก้วเช่นโถบดเป็นทางเลือกที่ดี ตามด้วยน้ำเย็นหนึ่งถ้วยถึงหนึ่งถ้วยครึ่ง ยึดผ้าขาวม้าหรือกระดาษทิชชู่ไว้บนภาชนะของคุณด้วยหนังยางเพื่อให้ถั่วของคุณสามารถหายใจได้ แช่ถั่วของคุณเป็นเวลาแปดถึงสิบสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะบวม
- สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว . วันรุ่งขึ้น—หรือหลังจากนั้นอย่างน้อยแปดชั่วโมง— กรองถั่วของคุณ คุณสามารถเทน้ำจากด้านบนของโถผ่านผ้า หรือใช้กระชอน ล้างและสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
- เก็บถั่วของคุณ . คุณสามารถเก็บถั่วไว้ในภาชนะเปล่าและแห้งที่เมล็ดงอก บีบอัดด้วยผ้าขนหนูกระดาษในชามหรือกระชอน หรือห่อด้วยผ้าเช็ดปากสำหรับห้องครัวหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ อย่าลืมเก็บไว้ในที่มืดและห่างจากแสงแดดโดยตรง
- ทำซ้ำขั้นตอนการล้างและระบายน้ำ . ล้างและสะเด็ดน้ำถั่ววันละครั้งตลอดสองวันจนกว่าถั่วจะเริ่มงอกหางขาว หากคุณเก็บเมล็ดถั่วไว้ในผ้าเปียก คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบว่าผ้ายังชื้นอยู่ และพรมน้ำหากแห้งแล้ว เมื่อพวกเขาถึงความยาวที่คุณต้องการแล้ว ซึ่งอาจเกิดขึ้นในวันที่สี่ ให้ท่อระบายน้ำครั้งสุดท้ายและล้างครั้งสุดท้ายให้พวกเขา
- ตากถั่วงอก . เมื่อคุณพร้อมที่จะทำถั่วงอก ให้วางบนผ้าขนหนูกระดาษบางๆ แล้วกดเบา ๆ เพื่อบีบน้ำส่วนเกินออก
- เก็บถั่วงอก . เก็บถั่วงอกของคุณในตู้เย็นในภาชนะหรือถุงพลาสติกที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อรักษาบรรยากาศที่แห้งและให้ถั่วงอกของคุณมีรสชาติสดใหม่ พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณสองสัปดาห์
4 เคล็ดลับสำหรับการแตกหน่อถั่วเขียวที่บ้าน
การแตกหน่อถั่วเพื่อทำถั่วงอกที่บ้านอาจเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงในการเพิ่มกรุบกรอบและโภชนาการพิเศษให้กับอาหารของคุณ เมื่อคุณกำลังแตกหน่อถั่วเขียวที่บ้าน คุณต้องการทำตามคำแนะนำด้านล่าง
- ซื้อถั่วที่ไม่ผ่านการบำบัด . อย่าลืมซื้อถั่วเขียวที่ไม่ผ่านการแปรรูปจากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ หลีกเลี่ยงการใช้ถั่วเขียวในห่อของชาวสวน เพราะสิ่งเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะผ่านการบำบัดทางเคมีมากกว่า
- เก็บถั่วให้สะอาด . ถั่วเขียวอาจมีฝุ่นหรือมีกรวดเมื่อคุณถอดออกจากถุงครั้งแรก เพราะมักจะทิ้งถุงไว้ข้างถนนหลังการเก็บเกี่ยว ล้างถั่วให้สะอาดและทำความสะอาดก่อนเริ่มกระบวนการแตกหน่อ และล้างมือให้สะอาดผ่านเมล็ดถั่วเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่พลาดเศษใดๆ
- เก็บถั่วให้พ้นจากแสงแดด . คุณจะทิ้งถั่วของคุณไว้นอกตู้เย็นเพื่อให้แตกหน่อที่อุณหภูมิห้อง เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟขมหรือแห้ง คุณต้องเก็บให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง เก็บภาชนะของคุณไว้ในที่ร่มบนเคาน์เตอร์หรือในตู้เพื่อป้องกันไม่ให้แสงแดดส่องเข้ามา
- ปล่อยให้ถั่วของคุณเติบโต for . ถั่วเขียวอาจมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่าเมื่อแตกหน่อ—ถั่วที่ไม่ผ่านการบำบัดหนึ่งถ้วยอาจให้ถั่วงอกได้มากถึงสองหรือสามถ้วย— ดังนั้นควรเก็บไว้ในภาชนะที่ใหญ่พอที่จะให้มีพื้นที่ในการเจริญเติบโต
ระดับผู้เชี่ยวชาญ
แนะนำสำหรับคุณ
ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้
Gordon Ramsayสอนทำอาหาร I
เรียนรู้เพิ่มเติม Wolfgang Puck
สอนทำอาหาร
คำนวณสัญญาณที่เพิ่มขึ้นของคุณดูเพิ่มเติม Alice Waters
สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน
เรียนรู้เพิ่มเติม Thomas Kellerสอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่
เรียนรู้เพิ่มเติมต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Niki Nakayama, Gabriela Cámara, เชฟ Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
