วิธีทำไจโรไก่: สูตรไจโรกรีกคลาสสิก

เรียนรู้วิธีการทำไจโรไก่กรีกที่บ้านด้วยสูตรง่ายๆ นี้

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• ไจโรคืออะไร?
• ประวัติโดยย่อของไจโร
• 3 วิธีในการเสิร์ฟไจโร
• สูตรไจโรไก่คลาสสิก

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

ไจโรคืออะไร?

Gyro เป็นอาหารกรีกเนื้อย่างบนน้ำลายแนวตั้ง ไจโรเป็นเวอร์ชั่นกรีกของสิ่งที่เป็นที่รู้จักในตุรกีว่าโดเนอร์เคบับ Shawarma ในประเทศที่พูดภาษาอาหรับ ; และ ทาโก้อัลบาทหลวงในเม็กซิโก in . ตามเนื้อผ้า ส่วนผสมของเนื้อไจโรประกอบด้วยส่วนผสมของเนื้อแกะหรือเนื้อวัวหั่นบาง ๆ และบด แต่เนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นไก่หรือหมูก็สามารถใช้ได้เช่นกัน เนื้อกรอบๆ จะถูกโกนออกจากน้ำลายที่หมุนวนในขณะที่มันกลายเป็นสีน้ำตาล และยังคงชุ่มฉ่ำด้วยชั้นไขมัน

ประวัติโดยย่อของไจโร

เทคนิคการปรุงเนื้อบนเครื่องหมุนแนวตั้งมาถึงกรีซโดยผู้อพยพชาวตุรกีในปี ค.ศ. 1920 (คำว่า ไจโร หมายถึงวงกลมหรือวงแหวน หมายถึงเครื่องโรตีที่ปรุงเนื้อ) ราวปี 1970 ผู้อพยพชาวกรีกไปยังสหรัฐอเมริกาได้พัฒนาแซนวิชไจโร ซึ่งคล้ายกับแซนวิชเคบับผู้บริจาคที่ผู้อพยพชาวตุรกีพัฒนาในเยอรมนีในเวลาเดียวกัน

3 วิธีในการเสิร์ฟไจโร

Gyros ใช้งานได้หลากหลาย และคุณสามารถให้บริการได้หลายวิธี

1. เป็นแซนวิช : พับเนื้อไจโรลงในพิต้าอุ่นๆ ใส่ผักกาด หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และ ซอสซาซิกิ (ซอสโยเกิร์ตปรุงรสด้วยกระเทียมและแตงกวา) .
2. ในสลัด : ทำสลัดกรีกด้วยมะเขือเทศ แตงกวา มะกอกคาลามาตา และเฟต้าชีส แล้วปิดด้วยไจโร
3. กว่าข้าว : เสิร์ฟไจโรกับออร์โซ ข้าว หรือคูสคูส ผักดอง และซอสซาซิกิ

สูตรไจโรไก่คลาสสิก

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เสิร์ฟ

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• พริกไทยดำป่นสด ¼ ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• ออริกาโนกรีกแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า ½ ช้อนชา
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
• กรีกโยเกิร์ตธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบ่ง
• อกไก่ไร้กระดูก 2 ชิ้น
• ซอส tzatziki โฮมเมด สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่งสดและมาจอแรม สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
• หอมแดงดอง สำหรับเสิร์ฟ (ตามชอบ)
• Flatbread เช่น pita bread สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

1. วันก่อนวางแผนจะทำอาหาร ให้หมักไก่ ในชามใบใหญ่ ผสมเครื่องเทศ กลีบกระเทียมสับ เกลือ น้ำมะนาว โยเกิร์ต และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไก่ลงในชามและเคลือบด้วยน้ำดอง ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นค้างคืน
2. ปล่อยให้อกไก่อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
3. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นประกาย ใส่อกไก่หมัก. ปรุงไก่จนอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์ ด้านละ 5-10 นาที
4. โอนไก่ปรุงสุกไปยังเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับไจโรเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ รวมทั้งซาซิกิโฮมเมด สมุนไพรอย่างผักชีฝรั่งและมาจอแรม หอมแดงดอง และไฟลนก้น

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย