ไม่มีอะไรเทียบได้กับความสุขในการกิน tortilla โฮมเมดร้อนๆ สดใหม่จากเตา . รสชาติของแป้งตอร์ติญ่าเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารทุกจานที่เสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับว่าอาหารจานนั้นอาจเป็นอะไร มีสองถนนที่ต้องพิจารณา: ข้าวโพดหรือแป้ง
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- ข้าวโพด Tortillas กับแป้ง Tortillas: อะไรคือความแตกต่าง?
- 5 จานเสิร์ฟกับข้าวโพด Tortillas
- 4 จานเสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่า
- ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
ข้าวโพด Tortillas กับแป้ง Tortillas: อะไรคือความแตกต่าง?
แป้งตอติญ่าข้าวโพดเป็นแป้งตอร์ตียาที่ทำจากมาซ่า ซึ่งเป็นแป้งที่ทำจากเมล็ดข้าวโพดแห้งที่แช่และทำให้นิ่มลงในสารละลายอัลคาไลน์ masa สามารถทำได้โดยใช้ แป้งโด หรือแป้งข้าวโพดแห้ง ในทางกลับกัน แป้งตอร์ตียาทำมาจากแป้งสาลี เกลือ ผงฟู น้ำมันและน้ำ กลูเตนจากแป้งทำให้แป้งตอร์ติญ่ามีความยืดหยุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับแป้งตอร์ติญ่าทั้งสองประเภท แป้งจะถูกปั้นเป็นแผ่นบาง ๆ โดยใช้ไม้นวดแป้งหรือ a ตอร์ตีเยโร , เครื่องรีดแป้งตอร์ติญ่า ตอร์ตียาปรุงบนกระทะร้อนหรือแผ่นเหล็กเช่น comal .
ห้าขั้นตอนของการพัฒนากลุ่มคืออะไร?
5 จานเสิร์ฟกับข้าวโพด Tortillas
ตอร์ตียาข้าวโพดแบบโฮมเมดที่มีกลิ่นหวานคล้ายดินและเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น เป็นส่วนประกอบอเนกประสงค์สำหรับอาหารเม็กซิกันหลากหลายชนิด
- ทาโก้ : เมื่อสด ตอติญ่าข้าวโพดเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับ อาหารข้างทางและ ของว่าง เช่นทาโก้และทากิโต
- quesadillas : แม้ว่าจะทำได้โดยใช้ทั้งแป้งและตอติญ่าข้าวโพด แต่ Quesadillas ที่ทำด้วยตอร์ตียาข้าวโพดก็เป็นอาหารข้างทางทั่วไปในเม็กซิโก
- เอนชิลาดาส : ตอติญ่าข้าวโพดที่เหลือจะแข็งแรงพอที่จะทำหน้าที่เป็นชั้นที่กำหนดในเอนชิลาดาอบทะลึ่ง
- ชิปส์ : ผัดตอติญ่าข้าวโพดให้กรอบ totopos (ชิป Tortilla) ที่เข้ากันได้ดีกับทุกอย่างตั้งแต่ aguachile ซัลซ่า กัวคาโมเล่
- ขนมปังปิ้ง : ตอติญ่าข้าวโพดผัดก็อร่อยไม่แพ้กับทอสทาด้าราดด้วยถั่วผัดหรือคาร์เน่อาซาด้า
4 จานเสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่า
แป้งตอร์ติญ่ามีขนาดใหญ่และดูดซับได้ดีกว่าแป้งตอติญ่าข้าวโพด ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับอาหารประเภททะลึ่ง แป้งตอร์ตียาพบได้ทั่วไปในอาหารเม็กซิกันตอนเหนือและทั่วทั้งภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา
ตะขอในการเขียนคืออะไร
- เบอร์ริโต : แป้งตอร์ติญ่าประกอบด้วยน้ำผลไม้ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของเนื้อนุ่ม ซัลซ่า ข้าว และถั่วในบรรจุภัณฑ์ที่เรียบร้อยและไม่รั่วไหล
- quesadillas : เคซาดิญ่าสไตล์อเมริกันใช้แป้งตอติญ่าเพื่อเก็บชีสและไส้ที่เหนียวนุ่มไว้ด้วยกัน
- ทาโก้ : ทาโก้หลายตัวในแคนนอน Tex-Mex จะเสิร์ฟบนแป้งตอร์ตียาที่มีลักษณะเป็นหมอนนุ่มแทนข้าวโพด
- Fajitas : แป้งตอร์ติญ่าชิ้นใหญ่ ฟู ใช้ได้ดีเมื่อใช้ห่อสเต็กเนื้อฉ่ำหรือไก่หยอง
ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
