วิธีการย่างเนื้อแกะ: สูตร LAMB CHOPS แบบเมดิเตอร์เรเนียน

เนื้อแกะย่างเข้ากันได้ดีกับรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนของโรสแมรี่สด กานพลูกระเทียม น้ำมันมะกอก และมะนาว การหมักเนื้อแกะค้างคืนจะช่วยให้มีรสชาติและทำให้สูตรนี้รวดเร็วเพียงพอสำหรับอาหารค่ำในคืนหนึ่งสัปดาห์

ยอดนิยมของเรา

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่ม

Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

เรียนรู้เพิ่มเติม

เสิร์ฟคู่กับเนื้อแกะเมดิเตอร์เรเนียน

เนื้อแกะเมดิเตอร์เรเนียนย่างเป็นอาหารจานหลักอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย รวมถึงพาสต้ากะหล่ำดอกย่างเมดิเตอร์เรเนียน ถั่วเขียวลวก สลัดกรีก (ใส่เฟต้า ผักกาดกรอบ มะเขือเทศ มะกอก และน้ำสลัด) คูสคูสโมร็อกโก หรือบวบอบในเตาอบ

สูตร Lamb Chops เมดิเตอร์เรเนียน

สูตรอีเมล

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เสิร์ฟ

เวลาเตรียม

15 นาที

เวลารวม

8 ชม. 30 นาที

เวลาทำอาหาร

15 นาที

ส่วนผสม

2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบ่ง
เกลือโคเชอร์หรือเกลือทะเล 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นสด ¼ ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ ทุบ
น้ำมะนาวสด ¼ ถ้วย
สมุนไพรสด 4-6 ก้าน เช่น โหระพาสด โรสแมรี่ ผักชีฝรั่งอิตาลี ออริกาโน หรือมาจอแรม
เนื้อซี่โครงแกะ 4 ชิ้น (หรือซี่โครงหมู 8 ชิ้น)

ทำน้ำดอง. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยดำ ยี่หร่า ผักชี กระเทียม และน้ำมะนาว ลิ้มรสและปรับรสถ้าจำเป็น น้ำดองควรมีรสชาติดีมาก
ใส่น้ำดองลงในถุงพลาสติกแบบมีซิป แล้วใส่สมุนไพรสดและเนื้อแกะสับ ปิดปากถุงแล้วคลุกเนื้อแกะให้เคลือบด้วยน้ำดอง วางถุงบนแผ่นอบหรือจานที่มีขอบเล็กๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำดองรั่ว
แช่เย็นเนื้อแกะและหมักค้างคืน หนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะวางแผนทำอาหาร ให้นำเนื้อแกะไปต้มในอุณหภูมิห้อง
เปิดเครื่อง a เตาถ่าน , เตาย่างแก๊ส, เตาย่างเหล็กหล่อ หรือกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนเตาตั้งพื้นจนถึงความร้อนสูงปานกลาง น้ำมันเล็กน้อยกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเนื้อแกะและเนื้อแกะย่างเพื่อสร้างรอยย่าง ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน
ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง (หรือ ย้ายไปด้านที่เย็นกว่าของตะแกรง ) และปรุงอาหารต่อไปจนเนื้อแกะถึงระดับที่ต้องการ ประมาณ 5-10 นาที ทดสอบความสุกด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ เทอร์โมมิเตอร์ควรบันทึกอุณหภูมิภายใน 115 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับแรร์ 120 องศาสำหรับแรร์ปานกลาง และ 145 องศาสำหรับอุณหภูมิปานกลาง

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย