ชามข้าวไข่ที่ง่ายสุดนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารญี่ปุ่นที่สะดวกสบาย
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- ทามาโกะด้งคืออะไร?
- ดาชิคืออะไร?
- สูตรทามาโกะด้งญี่ปุ่นง่ายๆ
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Niki Nakayama
ทามาโกะด้งคืออะไร?
ทามาโกะด้ง คือ ดงบุริ (ชามข้าวญี่ปุ่น) ที่มีไข่ที่ปรุงในดาชิบนข้าวที่หุงแล้ว ทามาโกะด้ง ซึ่งหมายความว่าชามไข่เป็นรูปแบบมังสวิรัติของ โอยาโกะด้ง (ย่อจาก โอยาโกะ ดงบุริ ) หนึ่งในความนิยมมากที่สุด ดงบุริ ในญี่ปุ่น. โอยาโกะด้ง แปลว่า 'ชามพ่อแม่และลูก' ทำจากสะโพกไก่สับ โรยหน้าด้วยไข่นึ่งและต้นหอมหั่นฝอย
ดาชิคืออะไร?
Dashi หมายถึงกลุ่มของการปรุงอาหารญี่ปุ่น ที่พบมากที่สุด, ตื่นตัว ดาชิ ทำจากสาหร่ายทะเลแห้งแผ่นหนา ( แตร ) กับ คัตสึโอะบุชิ —ปลาทูน่าสคิปแจ็กหรือโบนิโตที่หมักจนแห้ง ในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน ดาชิมีน้ำหนักเบากว่าน้ำซุปอื่นๆ มาก เช่น น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปกระดูก ซึ่งต้องใช้เวลาปรุงอาหารนานในการดึงรสชาติออกจากน้ำซุปให้ได้มากที่สุด ผงดาชิสำเร็จรูปมีจำหน่ายที่ร้านขายของชำในเอเชีย หรือคุณสามารถเคี่ยวได้ แตร และโบนิโตสะเก็ดรวมกันในน้ำ ใช้เห็ดหอมแห้งแทนโบนิโตเพื่อทำดาชิมังสวิรัติ
วิธีดึงดูดเต่าทองมาที่บ้านเต่าทองNiki Nakayama สอนทำอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่ Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน
สูตรทามาโกะด้งญี่ปุ่นง่ายๆ
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ทำให้
1เวลาเตรียม
10 นาทีเวลารวม
15 นาทีเวลาทำอาหาร
5 นาทีส่วนผสม
- ไข่ 2 ฟอง
- ดาชิ ¼ ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวยร้อนๆ 1 ถ้วย
- ¼ถ้วยหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ หรือต้นหอมสำหรับโรยหน้า
- ชิจิมิโทการาชิ สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
- ในชามใบเล็ก ตีไข่ด้วยตะเกียบเบา ๆ
- รวมดาชิ ซีอิ๊วขาว และมิรินลงในกระทะ แล้วนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ลดไฟอ่อน แล้วปิดฝา
- ปล่อยให้ส่วนผสมไข่เดือดจนเกือบเซ็ตตัว ประมาณ 1 นาที มันควรจะมีเนื้อสัมผัสของไข่เจียวที่นุ่มและนุ่มมาก
- เลื่อนไข่ที่ปรุงสุกแล้วลงบนชามข้าวสวย และโรยหน้าด้วยต้นหอม
- เพิ่ม ชิจิมิ โทการาชิ เพื่อลิ้มรสหากต้องการ
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Niki Nakayama, Gabriela Cámara, เชฟ Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
