ปลากะพงขาวเมดิเตอร์เรเนียนเป็นปลาที่ปรุงง่ายซึ่งง่ายพอสำหรับหนึ่งสัปดาห์และหรูหราเพียงพอสำหรับโอกาสพิเศษ
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
เสิร์ฟกับปลากะพงขาวเมดิเตอร์เรเนียน
เช่นเดียวกับปลาขาวส่วนใหญ่ ปลากะพงขาวมีรสชาติอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย ลองชิมปลากะพงสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนกับมะกอกคาลามาตาหมัก สลัดคูสคูสเมดิเตอร์เรเนียน สลัดอะโวคาโด เฟต้าชีสหมักในน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ หรือผักเมดิเตอร์เรเนียนย่าง เช่น พริกหยวก มะเขือเทศราชินี มะเขือม่วง และบวบ
สูตรปลากะพงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนง่าย ๆ
สูตรอีเมล1 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
เสิร์ฟ
สองเวลาเตรียม
8 นาทีเวลารวม
20 นาทีเวลาทำอาหาร
12 นาทีส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลากะพงขาวติดหนัง 5 ออนซ์ 2 ออนซ์ (หรือปลาสีขาวอื่นเช่นปลากะพงชิลี branzino หรือปลาชนิดหนึ่ง)
- ไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วย (หรือน้ำซุปไก่)
- เคเปอร์ 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด ¼ ช้อนชา
- พริกปาปริก้า ¼ ช้อนชา
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรสดสับ ¼ ถ้วย เช่น ออริกาโนสด ผักชีฝรั่งอิตาลี ใบโหระพา ยี่หร่า และ/หรือผักชี
- มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
- อุ่นกระทะขนาดใหญ่ (ควรเป็นเหล็กหล่อที่ไม่เหนียวติดหรือปรุงรสอย่างดี) เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มน้ำมันมะกอก เมื่อเป็นประกายแล้ว ให้วางปลากะพงที่แล่ด้านที่ติดหนังลงไปในกระทะ ปรุงจนหนังกรอบและเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 4 นาที พลิกเพื่อปรุงอาหารต่อจนเนื้อทึบและเป็นสะเก็ด ประมาณ 4 นาทีอีกต่อไป
- นำเนื้อปลากะพงออกจากกระทะโดยใช้ไม้พายปลาและจานด้านผิวขึ้นเพื่อให้ผิวกรอบ
- ทำซอสกระทะด่วนโดยเคลือบกระทะด้วยไวน์ขาวแห้ง ใส่เคเปอร์ เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า และกานพลูกระเทียมสับ เก็บซอสไว้ที่เคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว จนของเหลวลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2-4 นาที นำซอสออกจากเตาแล้วตีเนยอย่างรวดเร็ว ค่อยๆ ผัดในสมุนไพรสด
- เสิร์ฟเนื้อปลากะพงย่างกับมะนาวฝานเป็นแว่นและซอสที่ด้านข้าง ราดบนตัวปลาตามต้องการ
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
