หลัก อาหาร วิธีทำไก่กรอบ Milanese

วิธีทำไก่กรอบ Milanese

ดวงชะตาของคุณในวันพรุ่งนี้

เรียนรู้วิธีการทอดไก่ชุบเกล็ดขนมปังให้กรอบแบบอิตาลี



ยอดนิยมของเรา

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่ม

ข้ามไปที่มาตรา


Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น



เรียนรู้เพิ่มเติม

ไก่มิลานคืออะไร?

ชิกเก้นมิลานีสเป็นอาหารที่ทำจากไก่ชุบแป้งทอด ชุบเกล็ดขนมปัง และทอดกรอบ อาหารจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวอิตาลี มิลานโคโตเลตต้า (คัตเล็ทสไตล์มิลาน) เป็นอาหารสไตล์มิลานดั้งเดิมที่ทำจากหมูซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดอรูกูลาและน้ำมะนาวคั้นสด เร็วและง่ายกว่าสูตรไก่ทอดส่วนใหญ่ ไก่มิลานเข้ากันได้ดี มันฝรั่งบด เช่นเดียวกับมอสซาเรลล่าชีสและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

สูตรไก่คลาสสิกมิลาน

สูตรอีเมล
0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
เสิร์ฟ
4
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลารวม
22 นาที
เวลาทำอาหาร
12 นาที

ส่วนผสม

  • อกไก่ไม่มีกระดูก 2 ชิ้น ผ่าครึ่งตามขวาง
  • แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  • เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
  • ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
  • เกล็ดขนมปังปังโก 1 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
  • พาเมซานชีสขูด สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
  • มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
  • ผักชีฝรั่งสดสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
  1. วางชิ้นไก่ระหว่างแผ่นพลาสติกแรปบนเขียง และใช้ค้อนทุบเนื้อไก่ให้เป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว
  2. ในจานตื้น ใช้ส้อมตีแป้ง เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน ตีไข่ในจานตื้นจานที่สอง และโอนเกล็ดขนมปังเป็นจานที่สาม
  3. ขั้นแรกให้ขูดเนื้อไก่ในส่วนผสมแป้ง จากนั้นในส่วนผสมของไข่ และปิดท้ายด้วยเกล็ดขนมปังชุบให้ทั่ว โอนชิ้นไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงในถาดอบ แล้วทำซ้ำขั้นตอนการชุบเกล็ดขนมปังกับชิ้นไก่ที่เหลือ
  4. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้อุ่นน้ำมันมะกอกจนเป็นประกาย ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมัน ทำงานเป็นชุดถ้าจำเป็น จนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่วด้าน ประมาณ 3 นาทีต่อข้าง โอนไปยังจานที่มีกระดาษทิชชู่และโรยด้วยเกลือ
  5. เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานชีสและพาร์สลีย์สด พร้อมเลมอนฝานเป็นแว่น

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย


เครื่องคิดเลขแคลอรี่

บทความที่น่าสนใจ