หากคุณโชคดีพอที่จะได้มะนาว Meyer ที่มีกลิ่นหอม ให้รักษารสชาติของมะนาวด้วยเกลือปรุงแต่งง่าย ๆ ที่คุณสามารถใช้กับอาหารหลายสิบจาน
ข้ามไปที่มาตรา
- เกลือมะนาวคืออะไร?
- 3 เคล็ดลับในการทำเกลือมะนาว
- 4 วิธีในการใช้เกลือมะนาว
- สูตรเกลือมะนาวของ Gordon Ramsay
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Gordon Ramsay
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
เกลือมะนาวคืออะไร?
เกลือมะนาวเป็นส่วนผสมของผิวมะนาวและเกลือทะเล เชฟกอร์ดอน แรมซีย์ชอบใช้มะนาวเมเยอร์และเกลือมัลดอนที่เป็นขุย ซึ่งเขาบดด้วยครกและสาก
3 เคล็ดลับในการทำเกลือมะนาว
เกลือมะนาวเป็นเครื่องปรุงรสที่ง่ายมาก ดังนั้นควรเน้นที่การเลือกส่วนผสมคุณภาพสูง
- ใช้มะนาวเมเยอร์ : มะนาวเมเยอร์เป็นลูกผสมของมะนาวจีนกับส้มแมนดาริน ดังนั้นจึงมีความหวานมากกว่ามะนาวปกติที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้ ถ้าคุณหามันไม่เจอ มะนาวธรรมดาก็ทดแทนได้เท่าๆ กัน
- ลองผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ : คุณสามารถใช้สูตรเกลือมะนาวเพื่อสร้างเกลือรสเปรี้ยวอื่นๆ เช่น เกลือเกรปฟรุตหรือเกลือมะนาว เพียงแค่เปลี่ยนผิวมะนาวในสูตรนี้สำหรับผิวส้มอื่นในปริมาณที่เท่ากัน
- โรยเกลือหยาบ : หากคุณไม่มีเกลือมัลดอน ให้ใช้เกลือทะเลคุณภาพสูงหรือเกลือโคเชอร์แบบหยาบที่คุณสามารถหาได้
4 วิธีในการใช้เกลือมะนาว
เชฟกอร์ดอน แรมซีย์จะปรุงแต่งอาหารคาวด้วยกลิ่นดอกไม้และมะนาว เขามักใช้เกลือทั้งก่อนปรุงอาหารและใช้เป็นเกลือปรุงสำเร็จ ลองเกลือมะนาวใน:
เนื้อไก่ขาว vs เนื้อดำ
- ไข่ตุ๋นไวน์แดง หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ดของกอร์ดอน แรมซีย์ : ในสูตรนี้ Gordon ปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งด้วยพริกไทยดำและเกลือมะนาวก่อนผัด เมื่อเขานำหน่อไม้ฝรั่งผัดกับเห็ด ซุปข้นหน่อไม้ฝรั่ง และไข่ลวก เขาปรุงรสทั้งจานด้วยเกลือมะนาวมากขึ้น เรียนรู้วิธีการทำอาหารที่นี่
- ไก่ย่างเสฉวนของกอร์ดอน แรมซีย์ ไก่ทั้งตัว : ไก่ย่างรสนี้เริ่มด้วยการปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเกลือมะนาว 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ ต่อมากอร์ดอนตีไข่แดงด้วยกันเพื่อทำการล้างไข่ ซึ่งเขาใช้ทาไก่อย่างทั่วถึง น้ำยาล้างไข่ทำหน้าที่เป็นกาวสำหรับปรุงรส พริกไทยเสฉวนผสมเกลือมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ ค้นหาสูตรไก่พริกไทยเสฉวนที่นี่ .
- เพื่อขอบ Margarita : ใช้เกลือมะนาว Meyer ของคุณเพื่อเรียงขอบค็อกเทล เช่น มาการิต้า หรือโรสแมรี่-มะนาวเปรี้ยว
- ผักย่างหรือผัด : โรยเกลือมะนาวบนบร็อคโคลี่ มันฝรั่ง หรือผักที่คุณชื่นชอบ
สูตรเกลือมะนาวของ Gordon Ramsay
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ทำให้
6 ช้อนโต๊ะเวลาเตรียม
5 นาทีเวลารวม
5 นาทีส่วนผสม
- มะนาวเมเยอร์ 3 ลูก
- เกลือมัลดอน 3 ช้อนโต๊ะ
- Zest Meyer มะนาวลงในครกและสากและเติมเกลือ Maldon
- โขลกความเอร็ดอร่อยกับเกลือให้เข้ากันจนหอมและแตกตัว
- เก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิด ในภาชนะพลาสติกหรือเซรามิกที่ห่อด้วยพลาสติกให้แน่น หรือถุงซิปล็อคในที่เย็นและแห้งนานถึงสองสัปดาห์
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters และอีกมากมาย
