ชีสมังสวิรัตินี้อร่อยมากจนแม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติก็ยังอยากทาน
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ชีสคืออะไร?
- ชีสมะม่วงหิมพานต์มีรสชาติอย่างไร?
- ชีสมะม่วงหิมพานต์ทำมาจากอะไร?
- 3 วิธีในการเสิร์ฟชีสมะม่วงหิมพานต์
- สูตรชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ง่าย ๆ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ชีสคืออะไร?
ชีสมะม่วงหิมพานต์เป็นชีสที่ไม่ใช่นมที่ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์นิ่มแทนนม มีหลายวิธีในการเปลี่ยนถั่วให้กลายเป็นชีส แต่มังสวิรัติได้เตรียมซอสชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้ที่บ้านเป็นเวลานานโดยแช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและปั่นจนเนียน นอกจากนี้ยังสามารถเพาะชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วยการหมักเช่นเดียวกับชีสนมเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น พ่อครัวที่มีความทะเยอทะยานสามารถผลิตชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์หั่นบาง ๆ ได้โดยการเติมวุ้นวุ้น (เจลาตินมังสวิรัติที่ทำจากสาหร่าย)
ชีสมะม่วงหิมพานต์มีรสชาติอย่างไร?
ชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีรสขมและเค็มเล็กน้อย ความเผ็ดมักมาจากการเติมยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบโฮมเมดส่วนใหญ่มีความสม่ำเสมอที่สามารถแพร่กระจายได้คล้ายกับครีมหรือริคอตต้า ซึ่งหมายความว่าเป็นซอสหรือจิ้มที่ยอดเยี่ยม แต่คุณไม่สามารถใช้มันแทนมอสซาเรลล่าหรือเชดดาร์ได้
ชีสมะม่วงหิมพานต์ทำมาจากอะไร?
ชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นส่วนผสมของส่วนผสมสามอย่าง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ : ถ้าคุณเคยทำ นมมะม่วงหิมพานต์ หรือ เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คุณรู้หรือไม่ว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถมีรสชาติและเนื้อครีมได้ เนื่องจากมีความอ่อนจึงทำให้เป็นฐานที่ดีสำหรับรสชาติอื่นๆ
- ยีสต์โภชนาการ : โภชนาการยีสต์เป็นสิ่งที่ทำให้ชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ปราศจากนมมีรสวิเศษและมีสีเหลือง ทำมาจากยีสต์ชนิดเดียวกับที่ใช้ในการอบและต้มเบียร์ แต่ถูกปิดใช้งานแล้ว จึงไม่ทำให้ชีสเริ่มฟอง
- เกลือ : สูตรชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ส่วนใหญ่ต้องการเกลือทะเลในปริมาณที่พอเหมาะ
3 วิธีในการเสิร์ฟชีสมะม่วงหิมพานต์
มีหลายวิธีในการใช้ชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบโฮมเมดรวมถึง:
- ในแมคแอนด์ชีส : ในการทำมักกะโรนีและชีสที่เร็วที่สุดเท่าที่เคยมีมา เพียงแค่ใส่ชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- บนเบเกิล : แทนที่จะทาครีมชีสบนเบเกิล ให้ใช้ชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- พร้อมผักย่าง : สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่ทั้งปราศจากกลูเตนและวีแกน ให้โรยผักรากย่างหรือสควอชกับชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แล้วโรยด้วยเปปิตาหรือเมล็ดทานตะวันสำหรับกรุบกรอบ
สูตรชีสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ง่าย ๆ
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ทำให้
ประมาณ 4 ถ้วยเวลาเตรียม
1 ชมเวลารวม
1 ชมส่วนผสม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 4 ถ้วย
- ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว ¼ ถ้วย (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันมะพร้าว)
- เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
- ⅛ ผงกระเทียมช้อนชา
- แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในชามหรือภาชนะขนาดใหญ่ที่มีปริมาตรอย่างน้อยสองเท่าและปิดด้วยน้ำประมาณ 3 นิ้ว ปิดฝาและปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง (หรือแช่เย็นข้ามคืนข้ามคืน)
- ในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นความเร็วสูง ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่แช่ไว้กับยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ ปาปริก้า และผงกระเทียม เพิ่มน้ำ 1 ถ้วยและผสมจนเนียน สำหรับชีสที่บางลง ให้เติมน้ำต่อไปจนชีสมีความสม่ำเสมอตามต้องการ ลิ้มรสและปรับรส
- เก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นนานถึง 4 วัน
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
