สูตรค็อกเทล Negroni ของ Wolfgang Puck

เป็นเรื่องยากที่จะไม่ชื่นชมความสง่างามที่แท้จริงของสูตรค็อกเทล Negroni มันดูเรียบง่ายสำหรับช่วงบ่ายในฤดูร้อนที่ขี้เกียจ: จิน 1 ออนซ์ เวอร์มุต 1 ออนซ์ และคัมพารี 1 ออนซ์ ผัดน้ำแข็งก้อนใหญ่ โยนเกลียวสีส้มที่หอมกรุ่นบนขอบ และทำซ้ำทุก ๆ ชั่วโมงที่คุณมีแสงแดด

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• นิโกรนีคืออะไร?
• ต้นกำเนิดของค็อกเทล Negroni
• 5 รูปแบบของค็อกเทลเนโกรนีคลาสสิก Classic
• วิธีการสร้าง Negroni ที่สมบูรณ์แบบ
• สูตร Negroni ของเชฟ Wolfgang Puck
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Wolfgang Puck

นิโกรนีคืออะไร?

Negroni เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกของอิตาลีหรือค็อกเทลก่อนมื้ออาหาร ประกอบด้วยจินส่วนเท่าๆ กัน Campari และ vermouth rosso ประดับด้วยเกลียวสีส้มและเสิร์ฟบนโขดหิน (บนน้ำแข็ง) Negronis เสิร์ฟในแก้วหินหรือแก้วสมัยเก่า

ต้นกำเนิดของค็อกเทล Negroni

ตามตำนานเล่าว่าในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่งในฟลอเรนซ์ เคาท์เตอร์ชาวอิตาลีชื่อคามิลโล เนโกรนี ได้ขอให้ฟอสโก สการ์เซลลีบาร์เทนเดอร์ดื่มเหล้าอเมริกาโน ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ง่ายกว่าของคัมพารี เวอร์มุตหวาน และ น้ำโซดา. สการ์เซลลีเปลี่ยนเปลือกมะนาวตามธรรมเนียมของอเมริกาโนเป็นเปลือกส้มเพื่อสร้างความแตกต่างให้กับทั้งสอง และค็อกเทลเนโกรนีก็ถือกำเนิดขึ้น

5 รูปแบบของค็อกเทลเนโกรนีคลาสสิก Classic

1. เนโกรนี คิดผิด แทนที่จินด้วยไวน์ขาวประกายหรือ Prosecco
2. อเมริกาโนใช้สูตรเดียวกันกับคัมพารี เวอร์มุตหวาน และโซดาคลับ
3. Boulevardier แทนที่เหล้ายินด้วยวิสกี้
4. White Negroni โดดเด่นด้วยเหล้ายิน กลิ่น Lillet blanc อันหอมหวาน และกลิ่น Suze ที่เฉียบคม
5. Aperol Negroni เปลี่ยน Aperol เป็น Campari เพื่อให้ได้ความหวานแทนนิกของเปลือกส้ม

วิธีการสร้าง Negroni ที่สมบูรณ์แบบ

ทดลองกับจินและเวอร์มุตหลายยี่ห้อ—มีกลิ่นหอมกว่า สมุนไพรน้อยกว่า แห้งกว่า ให้หวานกว่า เผ็ดกว่า— เพื่อค้นหาการผสมผสานรสชาติที่คุณชอบมากที่สุด Negroni ทุกตัวอาจมีรายการส่วนผสมพื้นฐานเหมือนกัน แต่รายละเอียดรสชาตินั้นดีที่สุดโดยแต่ละคน

หากคุณพบว่า Negroni แบบดั้งเดิมมีรสขมเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ให้ลองปรับสูตรของคุณให้รวม Campari 1 ออนซ์และเวอร์มุตหวาน 2 ออนซ์

สูตร Negroni ของเชฟ Wolfgang Puck

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

ส่วนผสม

เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกของ Wolfgang เป็นเครื่องดื่มผสมระหว่างรูปแบบที่ดีที่สุดทั้งหมด: พร้อมแชมเปญที่เติมในเทศกาลพิเศษ โวล์ฟกังชอบความเปรี้ยวและฟองของแชมเปญทำให้เครื่องดื่มสดชื่น แองกอสทูร่าและเลมอน บิทเทอร์ สร้างสมดุลให้กับเครื่องดื่มและให้กลิ่นหอม และถ้าคุณชอบเกม ก้อนน้ำแข็งที่แกะสลักด้วยมือจะช่วยยกระดับเครื่องดื่มคลาสสิกและเรียบง่ายนี้

• จินแห้ง 3 ออนซ์
• เวอร์มุต 1 1/2 ออนซ์
• 1 1/2 ออนซ์ Campari
• แชมเปญ 3 ออนซ์
• 2 ขีด Angostura bitters
• ส้มขม 2 หยด
• น้ำแข็ง
• มะนาวบิด 2 ลูก
• มะนาวบิด 2 ลูก

1. วางน้ำแข็งก้อนใหญ่ 3 ก้อนลงในเหยือกหรือแก้วผสม เทเหล้ายิน เวอร์มุต และคัมพารีลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่แชมเปญลงไป กวน.
3. ใส่ Angostura และน้ำมะนาวเล็กน้อย ลิ้มรส
4. ใส่แว่น. ประดับเครื่องดื่มด้วยมะนาวและมะนาวบิด

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters และอีกมากมาย