แพงพวยที่อุดมด้วยสารอาหารเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยม แต่ก็สามารถใช้เวทีกลางในสลัดและผัดได้เช่นกัน
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
แพงพวยคืออะไร?
แพงพวยเป็นผักใบน้ำที่เติบโตในน้ำตื้นของลำธารเย็น มีถิ่นกำเนิดในยูเรเซีย สมาชิกของมัสตาร์ดนี้ ( วงศ์ตระกูลกะหล่ำ ) ครอบครัวเป็นหนึ่งในผักสลัดที่เก่าแก่ที่สุดของเรา: ชาวโรมันโบราณแต่งตัวแพงพวยดิบด้วยพริกไทย ยี่หร่า และ Garum (น้ำปลาหมัก)
ความแตกต่างระหว่างเนื้อขาวกับไก่เนื้อดำ
นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อด้วยแพงพวยเพียงหนึ่งถ้วยที่ประกอบด้วยวิตามินอี 21% ที่แนะนำในแต่ละวันและ 24% ของ RDV ของวิตามินซี รวมทั้งวิตามิน A, B และ K จำนวนมากและแร่ธาตุเช่นแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมงกานีส
แพงพวยมีหน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไร?
แพงพวยมีใบเล็กสีเข้มกลมและดอกสีขาวสี่กลีบเล็กน้อย รสชาติของมันสดชื่นและเผ็ดร้อน คุณสามารถกินลำต้นได้เช่นกัน แต่เมื่อต้นโตเต็มที่มันจะแข็งได้ แม้ว่าแพงพวยที่ปลูกไว้จะมีขายตลอดทั้งปีจากร้านขายของชำ แต่แพงพวยที่เผ็ดกว่าก็เป็นหนึ่งในสัญญาณแรกของฤดูใบไม้ผลิที่จะหายไปในฤดูร้อน
4 วิธีในการกินแพงพวย
แพงพวยมีชื่อเสียงในฐานะส่วนผสมของแซนด์วิชชายามบ่ายของอังกฤษ แพงพวยมีประโยชน์อีกมากมาย
- ลองแพงพวยดิบในสลัดกับหัวไชเท้า โขลกเป็นเพสโต้ หรือปั่นเป็นสมูทตี้ คุณยังสามารถใช้ใน สลัดมันฝรั่งเยอรมันแท้ของเชฟ Thomas Kellereller .
- แพงพวยดิบที่สดและฉุนเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเกม) ลองเลย ไหล่หมูของเชฟ Thomas Keller ที่ Matignon ; สเต็กพริกไทยของ Wolfgang Puck กับซอสไวน์แดง ; หรือ สลัดเป็ดกรอบของ Gordon Ramsay Ram .
- เมื่อเสิร์ฟแพงพวยเป็นสลัดควบคู่ไปกับเนื้อย่าง ให้ลองโยนเครสในไขมันที่แสดงแทนน้ำมันมะกอกปกติ
- การปรุงแพงพวยจนเหี่ยวจะทำให้รสชาติของมันกลมกล่อม เช่น ผัดแพงพวยและกระเทียมแบบจีน หรือเครสโซนีแยร์หม้อต้มสไตล์ฝรั่งเศส ซุปแพงพวยและมันฝรั่ง
วิธีการทดแทนแพงพวย
ถ้าคุณหาแพงพวยไม่เจอ ให้ลองใช้ผักใบอื่นแทน เช่น ผักชีฝรั่ง ดอกแดนดิไลออน หรือมัสตาร์ดซึ่งมีรสเผ็ดร้อนคล้ายพริก หรือใช้เครสประเภทอื่น เช่น เครสสวนฉุน หรือเครสบนที่สูง ให้สูตรของคุณเป็นแนวทางในการทดแทน: ใช้ผักที่แข็งกว่าและเผ็ดกว่าสำหรับอาหารปรุงสุก และใช้ผักที่อ่อนกว่าและละเอียดอ่อนกว่าสำหรับปรุงแต่ง สลัด และแซนวิช
มาเป็นพ่อครัวที่บ้านได้ดีขึ้นด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น เชฟ Thomas Keller, Wolfgang Puck, Gordon Ramsay และอีกมากมาย
